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「蒲燒鰻」驗出孔雀石綠 查扣3公噸恐致癌
桃園地檢署在桃園一間水產公司查獲黑心鰻魚產品，高達3噸的蒲燒鰻成品及半成品，含有禁藥孔雀石綠，目前追查鰻魚來源是來自雲林養殖業者，由於孔雀石綠吃多了可能引發肝臟腫瘤，早已禁止使用在食用水產品中，業者知法犯法，相當惡劣2015/04/27 22:59 -
〈快訊〉「蒲燒鰻」驗出孔雀石綠 檢查扣3公噸產品
最新消息，桃園地檢署查獲黑心鰻魚產品含有禁藥孔雀石綠，檢方在桃園一間水產公司查扣蒲燒鰻成品及半成品，重量將近3公噸。目前追查鰻魚來源，來自雲林養殖業者，由於孔雀石綠可能引發肝臟腫瘤，明令禁止使用在食用水產品中2015/04/27 19:15 -
您碗中鰻魚飯從這來！ 直擊錢塘江鰻苗捕撈
近5年乾旱、汙染、補撈過度造成全球鰻魚苗銳減，吃鰻魚飯成了一項奢侈，為了讓下一代也能吃到鰻魚，台灣農委會規定3月到10月底，禁止捕撈鰻魚苗，大陸則發給漁民「捕撈許可證」，有證才能出海，避免過多的船隻進行大規模捕撈，破壞海洋生態，因為鰻魚可以人工養殖，但是鰻魚苗只能野生，帶您直擊錢塘江捕撈鰻苗的現場2015/04/17 20:58 -
米價恐漲？「休耕致少10萬噸」 農糧署：庫存夠
石門水庫庫容量降到25%以下，全台準備進入第三階段民生分區供水，行政院也宣布第一期稻作休耕，面積達4萬多公頃，預估到時候稻穀收成減少10萬噸，市場預期可能米價飆漲，不過農糧署掛保證說，庫存公糧還有70多萬公噸，因此米價不會調漲，但除了米價，其他像是茶葉、鰻魚苗等等產量恐怕也銳減2015/03/12 20:59 -
9大生魚片餐廳「不保育」 三井、爭鮮遭點名
生魚片餐廳常見的黑鮪魚、鮪魚還有鰻魚，都是饕客們常點的食材，但其實這3種魚類都已經被評比為瀕臨絕種的魚類，綠色和平組織針對國內9家生魚片餐廳訪查，發現不論是來源、追溯性或是永續性，其中三井和爭鮮被評最低分，對此業者表示，採購過程都合乎規定，未來會加強店內資訊透明度2015/01/21 13:26 -
台鰻肉質比日鰻優 內需卻少9成外銷
鰻魚屬於高單價的魚類，光市售的蒲燒鰻一尾就要價4百到6百元，加上台灣沒有吃鰻的風俗習慣，造成台灣養殖活鰻有9成都是出口到日本，養鰻業者就感嘆其實台灣的養殖白鰻，因為是在室外養殖比日本本土室內養殖的肉質來得Q彈，但在台灣就是推廣不起來，倒是台灣人愛吃石斑魚，超商業者今年就找漁會合作，推出龍膽石斑涮涮鍋年菜，才剛推出就有2千份的預購量2015/01/19 19:09 -
牛肉麵節喊卡「鰻魚飯」接棒？ 民眾：碗粿有資格
北市府主辦的「台北牛肉麵節」，透過廚藝競賽，10年來協助不少業者打響名號，粗估每年創造12億元產值，但北市府覺得「牛肉麵已沒新梗」，今年決定要改變形式，消息一出，集中在北市中山區開業的鰻魚料理業者磨刀霍霍想要「接棒」，呼籲市府改辦「台北鰻魚飯」節。一來「換口味」，二來有機會扶植鰻魚養殖業， 不過消費者直覺反應都是「鰻魚飯是日本的，跟台北有什麼關係」2015/01/10 19:25 -
產量豐、降價4成！ 冬令進補「平價吃鰻魚」
民眾愛吃的鰻魚飯今年可望降價！今年年初鰻苗豐收，冬季鰻魚的價格普遍回穩，原本蒲燒鰻每公斤要2400元，現在降到了1500元，至少降價4成，加上鰻魚又是進補的好食材，消費者可以冬天進補平價吃鰻魚2014/12/17 22:54 -
鰻苗量多降價 餐廳蒲燒鰻魚飯價格不變
去年鰻苗捕獲多，一尾從180元降到40元，彰化區漁會，推出蒲燒鰻禮盒，一盒比去年便宜500元，降幅25%，不過鰻魚供需回穩，市面上賣鰻魚飯的餐廳，價格卻沒變便宜，業者說過去6、7年鰻魚價格處在高點，加上開店的人事成本開銷，不會考慮跟進降價2014/12/08 19:09 -
鰻魚進貨成本降5成 卻不見鰻魚飯降價
鰻魚價今年調降，從鰻苗來看，去年1斤150，今年剩1斤40，鰻魚成本價，也從去年的1斤1500，砍半剩1斤750。只是進貨成本減少，賣鰻魚飯的店家價格卻沒有跟著調整，業者說，之前是緩漲，賣一份虧一份，現在只能算是營收打平而已。2014/09/17 20:05 -
加熱就能吃！懶人「魚」料理 年產值16億
一般小家庭、單身族，想吃魚，或許覺得麻煩，一來是市場買來的魚，還得自己處理，再來魚類料理，又不太容易烹飪，失敗率高，也因此有不少業者，瞄準懶人市場，推出冷凍真空包裝，幫你把魚處理好，解凍就能料理，有的甚至連調味都幫忙用好，像是鰻魚，只要加熱三到五分鐘，就能上桌，省事也省下烹飪時間，至少半小時，這一類冷凍真空產品，市場年產值上看16億。2014/09/04 20:15 -
日關東颳焚風 館林42度、群馬39.5度
日本最近受到颱風影響，南北下大雨，關東卻出大太陽，焚風現象讓群馬縣飆出39.5度高溫，日本人習慣在夏天吃鰻魚飯消暑，不過因為鰻魚被列為瀕危物種，市面上出現許多創新的「鰻魚概念美食」，像是「炸泥鰍飯」或是「醬燒海鰻」，用來取代傳統的鰻魚飯。2014/08/06 19:49 -
鰻魚瀕危！ 日本吃掉全球7成產量
每年七月中旬過後，就到了日本人吃鰻魚的季節，日本的鰻魚已經被列入「瀕臨滅絕物種」的紅色名單，這讓不少日本業者很著急，積極往外尋求貨源，除了一直以來的養鰻王國台灣，另外他們也開始到緬甸去尋找新魚苗。2014/07/30 22:12 -
鰻魚瀕臨絕種！ 日環境保育動起來
香軟可口的鰻魚飯，是日本人夏天愛吃的美食之一，但近年來鰻魚產量急遽減少，今年魚苗數量更創下史上新低，國際環境保護組織，已經把鰻魚列為瀕臨絕種的生物，日本現在開始重視鰻魚保育，盡可能減少漁獲量之外，也審慎評估河川土木工程，不讓鰻魚棲息地受到影響。2014/07/29 21:31 -
【FOCUS新聞】炎夏吃鰻魚增元氣 「土用丑日」排長龍
今天是日本人習慣吃鰻魚飯的日子，炎炎夏日吃烤鰻魚，據說能增補元氣，抵擋暑氣，不過今年6月，「日本鰻魚」被列為瀕臨絕種動物，去年漁獲量更創下史上新低，也導致價格飆漲，今年漁獲量雖然小幅增加，但資源減少的趨勢依舊不變，享受美食的同時，如何進行保育，成了最重要的課題。2014/07/29 20:12 -
【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
鰻魚飯恐難吃到！ 野生鰻魚瀕臨絕種
日本人夏天最愛吃的鰻魚飯，將來有可能吃不到了！世界自然保護聯盟宣佈，將把日本野生鰻魚，列入瀕臨絕跡物種，兩年後的華盛頓會議，很有可能會針對鰻魚的進出口貿易做出限制。2014/06/13 21:49 -
【FOCUS新聞】日本「冰淇淋日」 5千個清涼免費下肚
今天白天全台各地延續週末的炎熱，西半部高溫飆破攝氏33度，往北走，這幾天日本也一樣熱，大熱天會讓你聯想到什麼呢？冰淇淋肯定是其中之一，5月9日是日本的冰淇淋日，廠商在這天發送免費冰淇淋，順道為311東北災區募款，還有地方結合當地特產，推出章魚、大蒜、鰻魚等一般你想像不到的口味，要讓消費者在炎炎夏日有新的嘗試。2014/05/12 22:03 -
章魚、鰻魚、大蒜 日本冰淇淋「怪」好吃
最近台灣打起日本口味冰淇淋大戰，冰淇淋傳進日本，已經有145年的歷史，今年日本冰淇淋吹起養生風潮，也有業者推出怪怪口味，連章魚、鰻魚、甚至大蒜，都做成冰淇淋，搶攻夏日市場。2014/05/12 21:55 -
〈獨家〉鰻苗禁捕！ 鰻魚飯價格恐將飆漲
今年鰻苗價格下跌，相對地鰻魚價格也跟著下降，去年餐廳受不了鰻魚高價而停售的鰻魚飯也重新復出，讓喜愛入口即化鰻魚的饕客好開心，但是好心情無法持續太久，因為3月1日開始，漁業署對全台補鰻苗下達禁令，才剛下跌的鰻魚飯售價恐怕不久後又將飆漲。2014/03/01 19:03 -
〈獨家〉鰻苗禁捕令啟動 恐衝擊鰻魚市場
被稱為「海中黃金」的鰻苗，身價高時一尾高達200元，很多漁民靠此謀生，但漁業署頒布禁捕令，從今天開始到10月底，長達7個月的時間禁止捕撈，這讓漁民很跳腳，這也將衝擊到鰻魚市場，不過TVBS也獨家直擊，禁撈前的最後2天，淡水河口滿滿都是漁船，漁民們要把握最後時間，捕撈鰻苗。2014/03/01 18:59 -
台灣鰻魚偽裝靜岡產 日2商人遭逮
日本靜岡縣是知名的鰻魚產地，不過當地兩名鰻魚加工業者，居然被警方查獲，把台灣鰻魚偽裝成知名的靜岡產地鰻魚飯售遭到逮捕，目前知道至少從台灣進口了100公斤蒲燒鰻魚，會出現這種現象，國內的出口業者表示，因為台灣鰻魚口感特別Q彈，雖然價格被壓低，不過品質甚至比日本產的還好，被拿來充當本地貨賣高價並不意外。2014/01/22 17:42 -
夜市競爭！ 金鑽拚硬體、逢甲瘋創意小吃
台灣夜市文化夯，像台中逢甲夜市知名度就超高，因為逢甲夜市不光只有傳統小吃，還有許多新奇玩意，像有業者把牛排拿來炸，甚至把鰻魚飯糰改成用虱目魚做成鰻汁飯糰，而逢甲夜市的成功案例，也帶動其它夜市攤商想花招，像在高雄的凱旋夜市就有炸蟋蟀跟迴轉壽司，金鑽夜市更有以電影將計就計為靈感的雷射光闖關遊戲，夜市攤商就說，現在在夜市擺攤可得要多點創意跟新奇感，才能吸引顧客駐足。2013/12/17 19:58 -
走私日本哄抬價格 台灣鰻苗一尾貴達180
入口即化的鰻魚飯是不少人的最愛，但未來要在台灣吃到鰻魚飯，可能得花更多錢，因為日本鰻魚需求量大增，儘管台灣鰻苗禁止出口，仍有不少業者因為貪圖日本比較高的收購價格，因此偷偷將鰻苗走私到日本，根據業者估計，走私的鰻苗數量高達九成，由於走私價格水漲船高，連帶哄抬出台灣傳統鰻苗的價格，讓原本一尾只要幾十元的鰻苗，飆漲到180元，許多養鰻業者無力負擔，因此呼籲政府要加強查緝走私。2013/10/25 17:38 -
日鰻魚瀕絕種 10年價格飆漲15倍
日本人愛吃鰻魚，現在卻望之卻步，因為10年鰻魚的價格每公斤16萬日圓漲到248萬日圓，翻了近15倍，主要原因是鰻魚數量減少，日本官方已經把鰻魚列入瀕臨絕種的物種，從國外進口的量也大大減少，只有2000年的1/4。2013/10/20 15:08
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