香軟可口的鰻魚飯，是日本人夏天愛吃的美食之一，但近年來鰻魚產量急遽減少，今年魚苗數量更創下史上新低，國際環境保護組織，已經把鰻魚列為瀕臨絕種的生物，日本現在開始重視鰻魚保育，盡可能減少漁獲量之外，也審慎評估河川土木工程，不讓鰻魚棲息地受到影響。
烤盤上烤得滋滋作響，香酥的外皮底下藏著新鮮軟嫩的肉質，酷熱的夏天，日本民眾最喜歡來一口鰻魚飯，消消暑氣，馬上精神百倍。
日本民眾：「想要增加活力的話，當然就是要吃鰻魚囉！每一口仔細咀嚼，當做是給自己的獎勵。」
國民美食鰻魚飯，吃在嘴裡是滿滿的小確幸，但最近幾年，鰻魚魚苗漁獲量不斷減少，去年只有5.2公噸，創下史上新低，價格跟著水漲船高。
日本民眾：「魚肉很軟又好吃，也有很高的營養價值，雖然(鰻魚)很貴，這也沒辦法的事。」
饕客願意為美食多花錢，但鰻魚魚苗銳減不只是價格問題，還攸關生態保育，1950年代每年還能捕獲200萬公噸魚苗，近半個世紀以來，數量卻極速暴跌，平均只剩下10公噸左右。
鰻魚生態保護助教海部健三：「應該要減少消費，減少魚獲，恢復環境生態，加上持之以衡的監測，以政策來說，這三項非常重要。」
消費習慣要改變，建立鰻魚保育觀念更是當務之急，國際自然保護組織，把日本鰻魚列為可能絕種的物種，也派調查員到日本，進行深度的環境探勘。
國際自然保護組織保育員哥拉克：「這是第一步，大家彼此溝通交流，了解對方的想法，是時候來拯救日本鰻魚了！」
部分地區因為堤防工程，魚群棲息地遭到破壞，現在漁民學著用石塊堆疊出不受干擾的空間，還給鰻魚魚苗一個家，也考慮向法國取經，打撈上岸的6成漁獲，政府出資買下來再放生，在商業和生態中取得平衡，確保鰻魚資源生生不息。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
