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鰻苗大豐收 單尾價格降至40元以下
冬天是捕撈鰻苗的季節，往年鰻苗的數量都是越來越少，但今年數量突然一口氣增加，短短2個月，就有超過3噸的捕獲量，學者預估到明年2月底，捕撈期限為止，捕獲量很可能衝到6噸左右，將會比去年多出超過2倍，未來國人可望有物美價廉的鰻魚可吃。2016/12/28 20:35 -
金門海關：未查獲旅客攜帶鰻魚苗出境
設在金門水頭碼頭的高雄關離島派出課今天表示，每年從11月到隔年3月，是海關鰻魚苗查緝的重點時間；不過，到目前為止，金門地區並未查獲鰻苗走私情事。2016/12/16 18:04 -
FOCUS／日大廠食安連環爆 金屬險傷人果凍飲發霉
日本爆發連環食安危機，大阪知名鰻魚罐頭裡，居然出現烤網上掉落的金屬物，還有大塚製藥的果凍飲料，被發現長了黴菌；光是11月份，日本回收食品就超過七千萬份，全部報銷外，還可能危害消費者。2016/12/12 19:07 -
超大份！火山丼飯vs.大穴子飯 份量滿出碗
進入冬天，丼飯競爭也越來越激烈，各家業者紛紛推出超大型丼飯搶攻市場，像是有火山肉排丼飯，用了8塊牛小排放上飯，看起來都快滿出碗了，另外像是鰻魚丼飯也為了保留口感，把整條星鰻端上桌，不僅好吃氣勢上也很驚人，業者表示，大份量丼飯民眾很買單，推出後業績成長了2到3成。2016/12/07 19:20 -
協助漁民合法捕鰻苗 中市辦說明會
又到入冬捕撈鰻苗時節，為協助漁民取得作業許可，台中市水利局邀集相關單位舉辦會勘說明會，透過注意事項及法令詳細說明，讓漁民安心捕撈鰻魚苗。2016/11/08 09:01 -
FOCUS／歐盟提案全場通過！調查鰻魚國際流通
限制野生動物國際交易，保護瀕危品種，三年一度的華盛頓公約大會，周末在南非約翰尼斯堡舉行，為期12天的議程，有兩大重點，第一是歐盟提案，要針對目前不透明的國際鰻魚交易，進行全面性的調查，以根本性解決鰻魚瀕臨絕種的問題，另一個則是1989年就禁止的國際象牙交易，可能要進一步限制，國內也不能交易，來徹底杜絕走私，並防止恐怖組織賣象牙換取資金，儘管包過中美在內，國際多數都同意全面禁止象牙交易，唯獨日本持反對意見，主張只要國家機制做好嚴密控管，應該讓合法的象牙交易，繼續存在。2016/09/26 20:43 -
日本酷熱「鰻魚日」 享用蒲燒鰻補充體力
夏天氣溫飆高，日本人習慣吃鰻魚消暑，30日是日本的鰻魚日，專賣店門口一大早就湧現排隊人潮，雖然鰻魚魚苗漁獲量大幅減少，鰻魚價格跟去年相比上漲約10%，但還是有很多民眾堅持在這一天，遵循享用鰻魚補充體力的傳統習俗。2016/07/30 16:28 -
FOCUS／鰻魚價格飆漲 日人新開發「鰻味」鯰魚
7月30日是日本的「土用丑日」，也就是吃鰻魚的日子，但由於日本鰻魚的捕獲量逐年驟減，已經被國際團體列為是瀕臨滅絕的物種，使得鰻魚價格也相對攀升，有業者嘗試放生養殖鰻魚進行復育，但養殖鰻卻遭到野生鰻的攻擊，為了滿足國人對於鰻魚的熱愛，日本近畿大學一個研究團隊，新開發出一種吃起來有鰻魚味道的「鯰魚」，不但成功去到了鯰魚原有的臭味，又藉由餵食特殊飼料讓肉質多了鰻魚香氣，開賣第一天就吸引試吃人潮！2016/07/26 20:55 -
不包爌肉！刈包改包冰磚 變身創意冰品
有別於一般刈包給人的印象，就是包入半滷半紅燒的爌肉，或者不敢吃肥肉的人，會用梅花肉代替；台中出現冰淇淋刈包，把刈包油炸後夾入紅豆、抹茶、芝麻三種口味的冰磚，再淋上煉乳，成為口味特殊的創新甜點；另外還出現專包烤肉的刈包，老闆將櫻桃鴨、鰻魚、牛小排等各種肉類，烤過後夾入刈包，開發了16種口味，創新口味民眾接受程度高，一天能賣出上千顆。2016/07/17 17:30 -
「北賣串燒、中部鰻魚飯」 體育系畢業創業多
在台灣體育系學生畢業後，不到一半從事相關行業，反而有不少人找學長學弟一起創業開餐廳；像台北有幾家知名燒肉店，老闆和店員幾乎都是體育系畢業，甚至當過國手，在台中則有體育系老師開店「賣鰻魚飯」，學生畢業後不想從事相關行業也跑來當學徒，展開創業夢。2016/06/28 19:43 -
放鬆身體兼顧肚皮 SPA館結合開餐廳
台中不只有新創意料理搶市場，SPA會館也有新趨勢，會館裡直接開設日式鰻魚飯、港式茶餐廳及法式料理餐廳，讓民眾能在享受完SPA按摩服務後，走到隔壁就能享受美食。除此之外，會館裡還有美術展覽空間、手作小市集，業者打造一條龍式的服務概念，留住消費者，讓他們不再只是按完就走。2016/06/10 18:58 -
英國溪流見「殭屍魚」 尖牙吸血寄生億萬年
你聽過殭屍魚嗎？這是一種已經存在地球上超過一億年的奇特魚類，正式名稱為「七鰓鰻」，又被稱為「水中吸血鬼」，因為牠們專靠吸食別的魚類的血來存活，在極為飢餓的狀態下也會攻擊人類。現在在英國的河流中出現大量的七鰓鰻，這也讓相關單位對遊客發出警告，如果被咬住可是很難將牠們趕走。2016/05/25 22:12 -
關東「可樂餅城」 龍崎可樂餅稱霸日本
日本關東有一個「可樂餅城」，最著名的美食就是「可樂餅」，當地許多店家都有獨家口味，有的會包鰻魚、扇貝或是蓮藕增加口感，不少外地人都會專程來買可樂餅，這可樂餅城到底在哪呢？帶您一起來看看。2016/03/12 19:21 -
鱷魚？海鰻？ 澳洲湖邊「謎樣怪魚」沖上岸
海底的生態十分豐富，而在電影中常常可以看見各式各樣對海底生物，在深海不見天日的地方又是住著什麼樣的東西，總是讓人類充滿想像。近日一位民眾在澳洲的麥覺理湖（Lake Macquarie）入海口的岸邊發現了一條謎樣的怪物被沖上岸，牠擁有和鱷魚及海豚相似的頭部，身體卻像條鰻魚，照片上傳後引發網友臆測。2016/02/17 10:55 -
嘉勝興號漁船翻覆 2人落海1死1失蹤
屏東一艘東港籍漁船「嘉勝興」號，下午載滿鰻魚返航時，來到墾丁龍坑外海，疑似不敵強風翻覆，66歲的船長和67歲的船員一起落海，當時也在附近的友船趕緊掉頭協尋，雖然找到船長但送醫後仍回天乏術，目前船員失蹤，數10名救難人員要漏夜搜救。2016/02/01 22:57 -
奇特火焰比薩雙層餅皮 烘烤膨脹成球狀
火焰球狀比薩你看過嗎 ?台灣人喜愛嚐鮮，台中一間專賣美式海鮮的餐廳，業者研發出火焰比薩，不像一般比薩平面的盤狀造型，火焰比薩像球一樣的外觀，秘訣在於餅皮加入水果酵母，使餅皮彈性增加受熱膨脹成球狀，吸引不少消費者來嚐鮮，另外業者也將鰻魚等海鮮加入比薩，創造出新口味，另外還有一般常見窯烤比薩，高溫400度，5分鐘就能美味上桌，各式各樣的比薩要給消費者全新體驗。2015/12/10 13:40 -
整條鰻魚不浪費！ 魚骨磨粉做成鰻魚麵包
今天是日本的「吃鰻魚日」，在這天日本人都要吃鰻魚應景，而今年除了傳統鰻魚飯外，餐飲業者還推出加入鰻魚骨的鰻味麵包，也有廚師用茄子來代替鰻魚，因為製作過程講究，讓人吃不出到底是茄子還是鰻魚。2015/07/24 19:34 -
多油脂去土味 新種鯰魚吃起來鰻魚口感
日本人在夏天都會吃鰻魚來消暑，補充體力，但是鰻魚產量越來越少，甚至被列為瀕危物種，為了尋找替代食材，日本近畿大學研究多年，把鯰魚改良成口感跟鰻魚類似的新品種，不但比較多油脂，也去除了鯰魚的土味。2015/07/22 20:02 -
FOCUS新聞／夏日補元氣 鰻魚！日本跨世代首選
日本人習慣夏天吃鰻魚對抗酷暑，但近年因鰻魚量少價格飆漲，日本業者開始想其他替代方案，有超商改用便宜的秋刀魚，近畿大學水產團隊則養殖出，口感味道都接近鰻魚的鯰魚，還有養殖業者飼養改良的「胖鰻魚」，用蓋飯的方式，一條魚做成兩人分增加供應量，在在要守護吃鰻魚的傳統飲食文化。2015/07/16 22:01 -
日飲料商研發3年 「鰻魚口味可樂」問世
日本人在夏天，喜歡吃鰻魚飯配清涼飲料來消暑，日本一家飲料商經過3年研發， 終於要推出鰻魚飯口味的可樂，即將在靜岡縣販賣，這家廠商過去也推出綠茶可樂、咖哩跟芥末彈珠汽水，口味雖然怪，銷售情況卻相當不錯。2015/07/08 19:47 -
毒鰻含孔雀綠 黑心業者竟是消防局秘書
雲林檢方擴大偵辦鰻魚中含有禁藥孔雀綠，查獲涉嫌販售的生技公司負責人蕭晏松，他竟然還是雲林縣消防局的秘書，他利用在警校所學的化工知識，從前年6月開始偽造飼料添加物標籤，將孔雀綠加入飼料中販售給養殖業者，販售全台，檢方調查目前已經有1千多公斤含禁藥的飼料，流向其他禽、豬、水產養殖業者，目前正在深入追查2015/05/22 17:46 -
〈快訊〉賣孔雀綠毒鰻魚 黑心業者是消防局秘書
▲(圖：資料畫面) 雲林檢方偵辦，養殖業者涉嫌販賣含「孔雀綠」禁藥的毒鰻魚，查獲涉嫌販售的「海氏生化科技有限公司」，依動物用藥品管理法、詐欺、偽造文書等罪收押蕭姓負責人，經進一步確認，黑心業者竟然是原訂今年7月退休的現任雲林縣消防局秘書蕭晏松2015/05/22 15:11 -
〈快訊〉問題蒲燒鰻魚 已全數遭封存
食安最新消息，桃園市政府衛生局今天上午發出聲明，表示明泉國際有限公司，被檢驗出含有孔雀綠及還原型孔雀綠的「蒲燒鰻魚」、「白燒鰻魚」已遭全數封存2015/05/02 12:13 -
3噸鰻魚賺120萬！利潤高 黑心產品險外銷
遭桃園衛生局查扣的「問題鰻魚」有3噸，利潤高達120萬，差點就要流入市場和大賣場甚至外銷日本，衛生局目前持續大動作追查，因為含有「孔雀石綠」的鰻魚本身就是有毒的「三苯甲烷」化學物，民眾食用過量恐怕致癌2015/04/28 13:15 -
「蒲燒鰻」驗出孔雀石綠 查扣三公噸恐致癌
明明知道自己收購的活鰻含有禁藥成分，但不肖業者依舊想偷偷製造販售，原來是屏東業者向桃園明泉公司訂購5公噸活鰻，明泉轉而向雲林養殖場收購，只是送驗報告發現含孔雀石綠屏東業者退貨，照理說明泉應該趕快通報並且銷毀，但業者卻疑似悄悄繼續加工打算將黑心鰻魚賣到市面上，如今遭到檢警查扣2015/04/28 13:15
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