冬天是捕撈鰻苗的季節，往年鰻苗的數量都是越來越少，但今年數量突然一口氣增加，短短2個月，就有超過3噸的捕獲量，學者預估到明年2月底，捕撈期限為止，捕獲量很可能衝到6噸左右，將會比去年多出超過2倍，未來國人可望有物美價廉的鰻魚可吃。
鰻魚養殖業者蔡岳宸：「這個大概就是在3個禮拜左右的鰻苗。」
3個星期的鰻苗近乎透明，在水中不斷游來游去，發現業者把飼料放進水裡，馬上蜂擁而上大快朵頤。
鰻魚養殖業者蔡岳宸：「那牠一開始牠就有這個價格支撐，就算你養3個禮拜，牠也有3個禮拜的價格。」
鰻魚的體型不斷長大，真的可以說是一冥大一寸，3星期左右的鰻苗要5千尾才有一公斤，但是半年左右的鰻苗5百尾就有一公斤，到了8個月大約是200尾一公斤，10個月體型又大了2倍，一年左右的鰻魚10尾就有一公斤，到了1年4個月也就是鰻魚可以宰殺的程度，大約是2到4尾1公斤的標準。
鰻魚養殖業者蔡岳宸：「我們現在抓起來是差不多是5百克左右1尾，然後牠現在應該是算是我們超過我們一般標準鰻魚的尺寸，3尾1公斤或是4尾1公斤的尺寸。」
業者解釋，現代鰻魚養殖雖然已經成熟，但是鰻苗還是無法人工培育，必須仰賴野生捕捉，業者飼養的這種鰻魚叫做黑鰻，鰻苗來自菲律賓，研發的目的就是預防大家熟悉的日本鰻，數量越來越少。
鰻魚養殖業者蔡岳宸：「日本人又覺得說時間如果說再繼續撒網下去的話，他可能會把牠列為保育，那一保育下去的政策是10年，那這10年的鰻魚需求的缺口，他就會找其他的鰻種來替代。」
台大漁科所教授韓玉山：「所以這個黑鰻魚的口感，還有養殖上跟日本白鰻是比較貼近的，那日本市場基本上也可以接受，如果要外銷日本的話，日本第一優先選擇一定是日本鰻，除非你完全沒有日本鰻牠量不夠，他才會接受其他的鰻種。」
學者解釋，白鰻具有洄游的習性，夏天在馬里亞內海溝附近海域出生，孵化後乘著洋流，從遠方來到台灣的河口時這時進入冬天，這時的鰻魚身體透明，能夠游泳就是大家知道的鰻苗，之後其他鰻苗還會陸續抵達中國大陸韓國日本海域，所以台灣是白鰻鰻苗捕撈的第一站，往年到了11月到2月漁民就會開始捕撈，之後轉賣到國內的養殖業者，成就國內鰻魚王國的美譽，但是隨著各國不斷捕撈，鰻苗數量逐年減少。2006年還有8.5公噸，2007年只有4.5公噸，2011年銳減為1.9公噸，直到2012年到達最低點1.5公噸，去年回溫到2.5公噸，今年傳出好消息，雲林宜蘭各地的鰻苗捕撈都大豐收，到現在已經3.5公噸，預計到捕撈季節結束可望上看6公噸，這也讓今年的鰻苗價格趨於穩定。
鰻魚養殖業者蔡岳宸：「12/28早上價格是掉到1尾38元，往年在這個時候的價格應該是在1百多元。」
漁業署養殖漁業組副組長陳汾蘭：「從103年開始也推動放養量管理的一個相關措施，那在鰻魚的一個捕撈，我們在102年的時候也有訂定一個鰻魚期捕撈的限制。」
專家解釋，國內白鰻苗在2008年一尾平均只要34元，之後隨著產量下降逐步漲價，到了2012年一度到達一尾平均143元天價，去年來一尾也有84元，今年受到產量穩定，價格大約在一尾30元出頭，預估養殖鰻魚價格也會隨之穩定，但專家認為，目前國內限制11月到隔年2月的捕撈時間，還是太長。
台大漁科所教授韓玉山：「比較適當的管制時間大概是2個月，這是終極的目標，12月到1月這2個月是盛產期，這2個月加起來的捕撈量，大概就佔了6成到7成左右。」
香噴噴的烤鰻魚很多人都喜歡吃，但是大多數的人卻不知道，從鰻苗捕撈到鰻魚養殖，必須花費多大心血，專家強調，為了台灣的鰻魚產業政府有必要再好好思考，從源頭的鰻苗捕撈，制定新政策。
