輕食 結果共278筆

根據研究調查，有1/4的英國人1天只吃2餐，甚至乾脆只吃晚餐，不少人假日睡得晚，遇上週末也常早午餐一起吃，國內五星飯店則嗅到新商機，推出生蠔、香檳吃到飽的早午餐百匯，竟要價4千元，卻照樣爆滿；另外也有業者乾脆提供早午餐「免費」的輕食吧，吸引顧客。

師大商圈部分餐廳猛竄油煙，台北市環保局從4月起實施記點制度，上路一周已針對營業噪音和油煙味太重開罰，有知名的美式餐廳為了求存，原本專賣漢堡，但煎漢堡會產生大量油煙，只好緊急換菜單，推出不用煎煮的三明治等輕食上架，還有業者關門營業，門外貼告示說要加裝油煙設備，現在也計畫要幫菜單大變身。

根據統計，台灣人1年平均可以喝掉80杯咖啡，看起來很多，但跟歐美及日本比起來，還有5到7倍的差距，似乎還有成長空間，也因此不但連鎖咖啡店愈開愈多，連超商賣起平價咖啡，就是看準了這塊1年有400到500億的大餅；但幾個大品牌，全台動輒2、300家的門市，要怎麼樣不互相競爭，又做出市場區隔呢？許多咖啡店紛紛轉型多角化經營，輕食、糕點種類愈賣愈多，連餐廳龍頭業者都跟著搶進。

想賺觀光財，真的得花點心思！花蓮有好山好水，每年吸引約750萬的遊客，初估觀光收入高達142億元，但要如何讓遊客甘願掏荷包呢？餐廳業者就聯合推出低卡飲食，用在地蔬果烹調出，熱量不到500卡的輕食料理，還發行花蓮縣美食地圖，方便旅客按圖索驥，希望創造更高觀光財。

剩不到一周就是跨年夜了，每年101跨年煙火，總是可以吸引近10萬人往信義區聚集，為了搶賺這波人潮商機，周邊商家紛紛把營業時間延長，就在101旁邊的港式餐廳，開到凌晨2點，還推出輕食類的新菜色，讓已經吃飽的路過民眾，能在吃點簡單宵夜；也有火鍋店，就直接延長營業到元旦上午6點，不只賺宵夜場，連早餐時段，也不放過。

今年奪下金鐘獎行腳節目主持人獎的Janet，因為工作需要跑遍世界各地，雖然忙碌，很少有時間下廚，但喜歡美食的她，最愛空閒時自己煮一杯好咖啡，配上簡單的輕食，悠閒的享受下午茶。

今天的內行美食，要帶您去品嘗義大利特有的美食「帕尼尼」，這是義大利的「拖鞋麵包」，經由咖啡店的大廚精心設計，加入各種口味的餡料，像是牛肉或是燻雞肉，再由特殊烤盤壓烤，最後堆疊起來，搭配生菜，成了愛吃輕食和下午茶民眾的最愛。

鮮奶喊漲，連帶影響現煮咖啡，未來連鎖咖啡店及超商的咖啡價格，可能也會調漲約1成，雖然如此，台灣咖啡市場估計有百億商機，而且每年都以百分之15到20的速度成長，台灣最大飲食集團跨足開咖啡廳，價格定在中價位，搭配法式甜點和輕食，目標要在全台灣展店100間，首度試賣才過半天，就接單200件，而日商連鎖咖啡，更推出「外帶加量」的優惠搶客。

TVBS內行美食，今天帶您品嘗養生美食，牛肉搭配清燙蔬菜，紅酒蒜香牛小排鎖住原汁原味，生菜燻鮭魚沙拉淋上檸檬草醋醬，味道清香又開胃，一點也不油膩，爽口的滋味，加上店家獨門創意，吸引不少老饕新客上門。

現代人講求輕食主義，有餐廳順應這股潮流，將蔬果入菜，作成創意料理，招牌的枕頭披薩，內餡包的不是傳統臘腸等肉製品，而是用各式菇類烘烤而成，烤肉串也用新鮮菇類甜椒替代，要顧客每一口都能嚐到滿滿的蔬菜感！

看準6月即將到來的畢業季，許多畢業生都會舉辦謝師宴，業者紛紛祭出搶客優惠，KTV業者腦筋動得最快，推出包廂裡辦謝師宴，唱歌又有輕食吃到飽，五星級飯店則走高檔路線，漢堡和調酒吃到飽，還能在露天陽台辦泳池派對，也有業者鎖定4人以上小團體聚餐，每年畢業生有數10萬人，看準這上億商機，業者各自出招。

台灣失智人口超過17萬，佔65歲以上人口將近7%，關注失智老人的健康，天主教失智老人基金會和企業，共同舉辦「樂活輕食趣」的募款活動。

搶攻夏天輕食族市場，有飯店業者用米飯、雞胸肉，拌橄欖油生菜，做成米沙拉，不同於一般沙拉，這米沙拉吃進嘴裡，米飯溫熱、生菜冷脆，口感相當特別。

一般校園學生餐廳，價格都特別優惠，不過師大委外包的輕食店和炸雞店，每份餐點都要1、2百元，連早餐也要1百多元，學生抗議後才發現，其實是校方租金太貴，今天店家出面喊冤說，租金太貴，讓他每天做得要死要活，每個月還虧40萬元，商業糾紛鬧進校園，苦的是學生的荷包。

農曆過年大魚大肉吃到飽，愛美女生怕胖，就有五星飯店在年前，逆向推出小份量的「迷你版」套餐，漢堡、燒賣通通小一號，食物只有正常大小的1/4，超級卡哇依，連餐具都得砸大錢，特別訂做；主打女性客群，一般餐廳也走輕食風，小份量、多口味套餐，提升店內2-3成業績。

花博開幕後湧進不少遊客，但裡面餐點大多都是麵包、三明治等輕食，讓號稱離花博最有近的旅館，特別把牛排、德國豬腳等頂級菜色，設計成外帶便當，另外，在園區有咖啡店的五星飯店，直接把餐點搬進花博，不但有漂流木烤肉、東坡肉池上米餅，連飯店的招牌牛肉麵都祭出花博特價。

台北花博今天上午正式開園，最大的出入口，就規劃在圓山捷運站旁邊的圓山公園區，這裡的5大場館，可以看見台灣的環保技術，電影動畫特效的能力，更可以體驗台灣傳統藝術的美。而圓山展區更是花博造景藝術的重要區域，像是7種色彩搭配的七道彩虹，還有依照地形落差設計的地景花海，半年展期中將會種下超過2百萬株的花。 講求環保的花博，鼓勵民眾搭乘大眾運輸系統來看展覽，從圓山捷運站走出來，就會到達圓山公園展區。一大片的綠色植栽牆，就是花博的招牌，在圓山展區的入口，半年展期預估的8百萬人潮，大多會從這裡進出，圓山公園最大的賣點，就是這個依照地形起伏，規劃出來的地景花海。 ◎地景花海　色彩多變 迎接開幕的是以粉顎鼠尾草為主的紫色花海，佔地有9323平方公尺，在花博半年的展期當中，地景花海會不斷換展，種下超過2百萬株的花材，12月下旬，還會配合耶誕節，以聖誕紅作為展覽主題，所以不同時間來到地景花海，都會有不同感受。 ◎名人館　美聲響宴 而花海邊的名人館感受到的，是跟花一樣美麗的歌聲。鄧麗君：「不應有恨，何事長向別時圓。」 帶點古樸味道的木造建築，是以鄧麗君為代表人物的名人館，進到館裡，除了會聽見鄧麗君美麗的歌聲，處處也都會看見鄧麗君最愛的玫瑰花。名人館總監：「花博名人館在你走入這個蛹道的第一個畫面，則是數位的玫瑰花，會跟隨著你的行動，那麼花開花謝，這樣循環的花開花謝，打開了名人館，鄧麗君最喜歡的玫瑰花，給你的歡迎禮。」 ◎互動玫瑰　科技藝術 隱藏式感應設備，讓你一入館，就會和鄧麗君互動，最特別的設計是以花開花謝的概念，感受一代歌姬的風華和隕落。名人館總監：「當我們手凌空在空中揮舞，就會有玫瑰花的花瓣，在你的手中出現，這個靈感來自於沙畫，那我們知道就是這個我們喜歡玩的沙畫，這個翻上翻下的時候，你所呈現美好的畫面，最後的美麗印象，它永遠沒有辦法再恢復。」 透過雙手凌空舞動，灑下玫瑰花瓣，還能看見像是沙畫裡的鄧麗君，而要了解鄧麗君，這4片觸碰式的螢幕，可以閱讀不同時期的一代歌姬。 ◎名人牆　細訴名人事 鄧麗君：「Beat It,No One Wants To Be Defeated。」 有鄧麗君美麗的歌聲，優雅的倩影，還有她的生活點滴，以鄧麗君為代表人物的名人館，不只有鄧麗君，這片名人牆上，有花博線上票選出來的各種名人代表，感受不同名人的故事。 ◎景觀水果　農業驕傲 TVBS記者楊鎮全：「在花博的水果園區裡，水果看起來都特別的小顆，因為這邊的水果都只能看不能吃。」 迷你版的鳳梨，每顆長相通通不一樣，這裡的水果，都是農業試驗所以不同的嫁接技術和外型調整種植出來的，有鳳梨、有橘子，還有掛在架上的葡萄，都是最具台灣特色的水果，不過要更了解台灣，你就得到真相館，了解台灣的地質真相。 ◎立體真相館　看台灣 TVBS記者楊鎮全：「真相館是花博唯一的3D立體影院，要看清楚台灣地質環境真相，就必須配戴這副3D立體眼鏡。」 真相館是播放3D立體影片的劇場，一次可以容納300個人，而這裡面的螢幕比較大，所以最好的觀賞點是在上面的4排座位，選好座位，電影開始，絕對不是我們的攝影鏡頭失焦，而是鏡頭沒有戴上3D立體眼鏡。 ◎真相動畫　地質悲歌 真相館的動畫，以莫拉克風災，強大的土石流威力作為故事的題材，要大家面對台灣地質的真相，更要懂得和土地相處，不過這是一齣悲劇動畫，不少看過的人，都會難過的掉淚。 教授陳榮河：「到目前為止，我的感覺就是很像不管在土石的形狀上，還有它的土層上，還有顏色上，是滿接近真實的，記者還以為這是影片把它拷貝過來，實際上，是我們製作單位作出來的。」 ◎金牌團隊　畫出真相 17分鐘的動畫，製作團隊非常重量級請到電影變形金剛和蜘蛛人3的好萊塢特效導演，還有明天過後和鐵達尼號的特效總監，聯手操刀，看完電影，肚子餓了，圓山公園裡除了小吃街可以選擇，還有10多款的花博便當。 ◎花博便當　造型多元 花博便當最大特色，就是造型，紅色的走日式輕食風，簡單一點的，就是5個花瓣形狀的花博風味餐，還有以花精靈為圖騰的兒童款便當，最能展現台灣在地特色的，就是這款超重量的燒陶便當。 花博便當廚師邱志義：「這一款你用完的時候，你把它洗一洗，我們還有一個架子給你，你可以把它放在酒櫃，或者櫃子上面。」 ◎花材入菜　養生健康 不只造型，花博便當還得把「花」入菜，像是炒菜常見的金針花，吃起來甜甜的洛神花蜜，都是便當的一大特色。 花博便當廚師邱志義：「龍眼花蜜或者桂花蜜、桂花釀這些東西，作它的素材搭配。」

天氣越來越冷，熱呼呼火鍋大受歡迎，讓泰式餐廳頭一回賣起「泰式」火鍋，但火鍋不能單點，得搭配月亮蝦餅等泰國菜組套餐，要帶動冬天相對下滑的「泰國菜」業績，另外，瞄準火鍋市場的還有義式餐廳，硬是要跟別人不一樣，用蘋果和鳳梨當湯底，要吸引喜歡輕食的消費者上門。

名牌精品總是高不可攀，為了吸引顧客，國外常見的「精品複合商店」這股風潮，業者也複製到台灣來，設置別出心裁的咖啡館，引進正統法式輕食、甜點，不僅先抓攏顧客的胃，更相準「貴婦心態」，一來營收成長，二來或許還可以刺激精品消費，當然要吸睛，得先套用「限量」模式，推出精品馬克杯，果然人潮不請自來。

名牌精品總是高不可攀，為了吸引顧客，國外常見的「精品複合商店」這股風潮，業者也複製到台灣來，設置別出心裁的咖啡館，引進正統法式輕食、甜點，不僅先抓攏顧客的胃，更相準「貴婦心態」，一來營收成長，二來或許還可以刺激精品消費，當然要吸睛，得先套用「限量」模式，推出精品馬克杯，果然人潮不請自來。

「尼克」跟「亞尼克」商標只有一字之差，智慧財產局以「店名雷同」，撤銷比較後登記的商標註冊，很多人知道從萬里漁村紅遍大台北的「亞尼克菓子工坊」，2000年完成商標註冊，然而台中一家專作輕食早餐店的「尼克咖啡」，則是遭到智慧財產局撤銷商標註冊，原因是「亞」讀音屬於輕音，發音容易遭到輕忽，維持撤銷「尼克咖啡」商標處分。

通常捷運站口，都擠滿各攤賣小籠包、蛋餅、飯糰、廣東粥的早餐快車，要如何把業績殺出重圍？有個女生每天換穿不同的「可愛女僕裝扮」，穿著蕾絲雪紡蓬蓬裙，「素顏」賣輕食沙拉手捲，遠遠看，女僕裝扮就相當醒目。

版圖橫跨飯店、遊樂園的六福集團，去年底把觸角開始伸向副品牌，今天首度開啟輕食餐廳，向來低調的家族成員，難得大動作全員到齊，包含董事長莊村徹、總裁莊秀石，以及從來沒露面過的總裁夫人張素美都到場；而現場最引人注目的是集團接班人，國內罕見的女性CEO-莊豐如，親自操刀，扛起57億的家族企業，要用創意展現新活力。

夏天到了，像是水果、沙拉、果汁等最受歡迎，不過小心吃進嘴巴裡，卻變成傷害牙齒的兇手。

暑假即將到來，基隆的溫泉餐廳業者，除了推出養生SPA池，也順勢推出便宜、美味又兼具養生的夏日輕食料理，全部都是使用當季食材，包括愛文芒果、哈密瓜、大樹鳳梨，加上當地海產，價格平易近人，讓民眾有的玩又有的吃。