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外酥脆內嫩Q 「虎皮豬腳」新店飄香
您有聽過「虎皮豬腳」嗎？在新店有一家專門做功夫菜的餐廳，師傅把豬腳中西合併，也就是外皮有德國豬腳的酥脆，裡面的肉卻跟滷豬腳一樣Q嫩，吸引不少饕客聞香而來，老闆甚至接過一次260多隻的訂單，但接怕了，後來改成只接受內用。2012/10/20 11:37 -
〈獨家〉排1小時也要吃！ 花園夜市「潮味」響亮
輔大花園夜市在10月將滿1週年，這麼短時間的竄紅，美食當然是最大的吸引力，因為鄰近學區，年輕族群多，不少攤商都是靠創新口味來打響名氣，像是奪得新北市人氣名攤的野味燒、起司肉捲等等，還有烤德國豬腳等更多夜市少見美味，管委會則更強調，他們對攤位的篩選很嚴格，不希望重複太高，生意差的也會被剃除，而且1星期只做4天，卻依舊聚集人潮。2012/09/29 19:25 -
〈獨家〉豬腳店路霸！ 佔騎樓擺桌椅、設門窗
知名連鎖豬腳便當店，佔用騎樓，成了「路霸」！有民眾投訴，位在台北石牌商圈的豬腳飯業者，把騎樓當作是自家餐廳，不僅直接擺桌椅，還加裝透明門窗、鐵捲門，把騎樓都圍住，雖然仍預留空間，讓行人可以走，但民眾擔心，萬一發生火災，逃生恐怕有困難。2012/08/27 19:03 -
豬腳節開跑！ 推台味豬腳飄香國際
連續舉辦4屆的豬腳節，今年特地加了「國際」，希望吸引更多外國朋友參加，這2天假日，在台北市政府前廣場舉辦第一場「試吃活動」，除了有中、南部的「豬腳名店」特地來設攤，當場就能買到原汁原味的豬腳，方便許多，不過這次活動募集了26個攤位，卻只有5個攤位是提供豬腳試吃，也讓不少民眾覺得有點可惜。2012/08/18 12:39 -
〈獨家〉複製餐廳高檔美食 夜市版平價搶客
搶攻平民市場，高檔的菜餚現在夜市也通通吃的到，像是料理相當繁複的德國豬腳，有業者就把烤箱直接擺到夜市裡，讓民眾在夜市能用更平民的價格，吃到德國豬腳，另外像是酥皮濃湯及蒙古烤肉，夜市攤販也把餐具換成免洗用具，價格相對便宜，也創造更多商機。2012/08/10 19:16 -
雞翅飯=自由飯 阿扁飯店扁迷捧場
高雄一家餐廳業者是超級扁迷，把自家餐廳特地取名為阿扁飯店，醒目的店名讓許多路過的民眾都忍不住多看幾眼，不過特別的是業者還推出以豬腳為主菜的總統阿扁飯，及以肉排為主菜的夫人扁嫂飯，另外還有雞翅飯取名為自由飯，希望就是阿扁前總統獲釋後，能展翅高飛。2012/07/28 13:07 -
〈獨家〉叔姪都賣魯肉飯 共商標各拚業績
其實像洪瑞珍三明治，不同店、不同老闆，共用商標卻能和平共處，沒有官司纏訟，台中的李海魯肉飯和阿水獅豬腳，也是類似情形；李海魯肉飯有5家店，叔姪各自經營，又分早餐和宵夜時段，阿水獅豬腳除了3家直營店，還有一家分店，由藝人林強的弟弟經營，當年創始人特別立下合約，和林強的爸爸說好共用商標。2012/07/24 19:10 -
〈獨家〉白色豬腳！原汁原味 大骨熬煮不加料
被網友投訴的這家基隆廟口豬腳店，因為獨到的製作方法，標榜不加味精、醬油，原汁原味，儘管價錢比一般坊間的豬腳店還要貴，還是不少民眾慕名而來，不過傳統的滷豬腳，使用的是陳年老滷，添加黑糖、蔥、薑，軟爛Q彈，因為還有豐富的膠原蛋白，也是不少愛美女性的最愛。2012/07/15 19:08 -
〈獨家〉以兩計價1人200 廟口豬腳價目「霧煞煞」
有網友投訴，位在基隆廟口的一家老字號豬腳店，標榜白色豬腳湯，原汁原味，不過店內的價目表，卻有2種版本，一個是一人份200元，一個是一兩15元，很多民眾因為根本搞不清楚如何換算，就先請員工幫忙點餐，沒想到結帳時，才發現一餐下來要好幾百元，甚至上千元，對此，業者說，20年來他們都是用這個價錢，應該不會讓民眾誤會，不過消保官表示，業者應該把價格統一標示，才不會造成誤解。2012/07/15 18:28 -
輕食肉圓！清蒸少油 「手掌大」精巧業者？
夏天食物強調少油、清爽，在台北劍潭這家肉圓店，賣的「清蒸」肉圓，尺寸只有一般女生的一個手心大，精巧少負擔，而且老闆堅持只用3年以上的在來米作外皮，讓肉圓的外皮透亮又Q彈，內餡豬腳肉也只有醃過，少掉油膩感。2012/07/05 14:31 -
輕食肉圓！清蒸少油 「手掌大」精巧
夏天食物強調少油、清爽，在台北劍潭這家肉圓店，賣的「清蒸」肉圓，尺寸只有一般女生的一個手心大，精巧少負擔，而且老闆堅持只用3年以上的在來米作外皮，讓肉圓的外皮透亮又Q彈，內餡豬腳肉也只有醃過，少掉油膩感。2012/07/04 11:40 -
放暑假！飯店推童話餐 大野狼送蛋糕
7月放暑假，就算沒有特殊節日，飯店和餐廳一樣能出招，搶親子客人，有飯店將德國童話故事變成美食，除了吃得到德國著名的豬腳和香腸，還有小紅帽帶給外婆吃的大理石蛋糕，糖果屋裡的德國布丁通通也吃的到，甚至還會有大野狼幫忙送餐；另外，也有飯店打親子牌，平常日只要穿親子裝一起用餐，早午餐都有6折優惠。2012/07/03 16:35 -
〈獨家〉德籍老闆欲再婚 三芝豬腳名店恐熄燈
三芝知名的德國豬腳店，在地已經將近10年，德國籍老闆歷經離婚官司，找到第二春，不過菲律賓籍的未婚妻礙於簽證問題，遲遲無法來台，再加上德國籍老闆身體不適，被醫生宣判只剩5年壽命，如果不能名正言順將未婚妻娶回台，將不惜拋下豬腳店離開台灣，把握天命之年，和妻子共度餘生。2012/06/28 19:05 -
〈獨家〉嚇！魚湯藏鐵鉤 熊家豬腳遭客訴
屏東熊家萬巒豬腳聞名全省，但遭到民眾投訴，魚湯裡有魚鉤！雲林一位林先生，日前在店裡點了味噌鮮魚湯享用，結果其中一塊魚肉，竟然有3公分長的魚鉤，向服務員反應，還置之不理；其他餐廳業者說，魚鉤最容易卡在魚嘴巴或魚鰓，但只要清洗時多注意，並且拔除，就能避免消費者吃到魚鉤。2012/06/15 12:01 -
先滷後蒸再炸 「黃金豬腳」酥脆多汁 業者？
不少人愛吃豬腳美食，台中一家餐廳，老闆特製的黃金豬腳，從前製程序到上桌，得花近6個小時，老闆相當「厚工」，豬腳得先滷後蒸再炸，再加入私房的秘密配方，豬腳肥瘦6：4，不需要多餘的調味，只要沾上店內特調的胡椒鹽，豬腳香Q酥脆的口感，就一次到位。2012/05/28 17:24 -
先滷後蒸再炸 「黃金豬腳」酥脆多汁
不少人愛吃豬腳美食，台中一家餐廳，老闆特製的黃金豬腳，從前製程序到上桌，得花近6個小時，老闆相當「厚工」，豬腳得先滷後蒸再炸，再加入私房的秘密配方，豬腳肥瘦6:4，不需要多餘的調味，只要沾上店內特調的胡椒鹽，豬腳香Q酥脆的口感，就一次到位。2012/05/27 11:41 -
閏4月商機！ 出嫁女送母豬腳麵添壽
今年恰巧遇到難得一次的閏4月，傳統習俗是出嫁的女兒要給母親吃豬腳麵線，象徵添福壽，餐廳業者看準商機，推出女兒帶媽媽來用餐，就送豬腳麵線，順勢帶動業績成長2成；而在屏東著名的萬巒豬腳，也靠著閏4月習俗，業績成長1倍。2012/05/22 16:29 -
12年不換滷汁！ 軟Q豬腳特入味業者？
今天的內行美食，要介紹桃園中壢一家傳統豬腳，老闆從12年前開始營業至今，滷豬腳的大鍋，只有換鍋，沒換過肉汁，因此豬腳滷起來非常香濃；另外店內每道食材也精挑細選，像是筍乾就是挑選阿里山奮起湖的竹筍；就連最簡單的滷蛋也是醃了1天1夜。2012/05/09 15:27 -
12年不換滷汁！ 軟Q豬腳特入味
今天的內行美食，要介紹桃園中壢一家傳統豬腳，老闆從12年前開始營業至今，滷豬腳的大鍋，只有換鍋，沒換過肉汁，因此豬腳滷起來非常香濃；另外店內每道食材也精挑細選，像是筍乾就是挑選阿里山奮起湖的竹筍；就連最簡單的滷蛋也是醃了1天1夜。2012/05/08 13:28 -
油電雙漲老店凍未條 蝦捲滷味擬漲
油電雙漲，再加上瘦肉精的影響，有些老店撐不住成本壓力喊漲！像是知名的屏東侯家滷味，以鹽水鴨和冰糖醬鴨聞名，等清明節過後就要調漲，部分滷味價格漲幅未定，而台南的蜂蜜滷味，店內的豬腳也漲1成，其他像是台南周氏蝦捲、嘉義新寶珍蒜頭餅和彰化鹿港的玉珍齋，目前都還沒有調價的計畫。2012/04/04 13:15 -
德國汽車觀光 交車博物館全一體
德國慕尼黑除了舉世聞名的豬腳跟黑啤酒，還有非常著名的汽車工業，不少名車發源地都在慕尼黑一帶，長久下來還發展出特殊的汽車觀光，有博物館、展示汽車演變史，還結合時尚餐廳、購物中心，以及極具規模的汽車工廠跟交車中心，觀光客可以一口氣看自己的愛車製造過程、用餐購物，等待愛車出場。2012/02/26 19:31 -
兩岸對照詞出書 馬總統提特殊例子
馬總統今天出席中華文化知識庫發表會，兩岸對照用語的小冊子出版，比如說大陸人說「豬手」是說「豬腳」，「聊天」叫做「侃大山」，「毛手毛腳」是「漫不經心」，說別人「小九九」指「心機很重」；馬總統致詞舉了不少例子，但其中有個例子太特別，讓現場來賓都有點詫異。2012/02/08 11:58 -
星國叻沙PK豬腳酸菜 異國火鍋拚場！
過年圍爐吃火鍋，想來點不一樣的口味嗎？來看看用德國豬腳搭配大骨湯頭和酸菜，做成的豬腳火鍋，吃得到煙燻豬腳肉；口味重一點的，還有來自新加坡的「叻沙」火鍋，香中帶辣的湯頭，暖胃又有異國風味。2012/01/22 20:07 -
總統陪媽媽買年菜 年年都買同一攤
馬總統趁著今天是小年夜，一大早就抵達興隆市場，陪媽媽秦厚修採買年菜，不但買了雞豬魚肉，還到去年曾經光顧的滷味攤買豬腳，大約7樣年菜就花了3540元，也因為民眾熱情簇擁，馬總統跟馬媽媽還差點被人潮沖散，至於有沒有要加菜慶祝總統連任？馬媽媽說，菜色跟去年差不多，不特別加菜。2012/01/21 11:29 -
〈獨家〉德豬腳成「肉凍」 西餐中味也拚年菜
距離農曆年剩不到一星期，外帶年菜市場更打得火熱！就連西餐廳也推「西式年菜」，為了更有年味，還加進了東方料理的元素，把德國豬腳肉切丁加壓，做成「豬腳肉凍」，更加入雞湯，讓冷菜變熱湯，其實「凍料理」，處理起來很費工，靠長時間烹煮，將豬皮或雞爪的膠質熬出來，凝結後還得搭配師傅的刀工，過去多半當開胃菜，現在變身，成為年菜中的主角。2012/01/16 19:14
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