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比去年貴！紅蘿蔔價飆7成 早餐漲3%
主計處公布10月物價指數，年增率雖然比上個月跌了0.5個百分點，但「食物類」比去年還貴，像香蕉價格，較去年同月漲了1倍，紅蘿蔔跟青蔥也漲7成，外食類包含咖啡跟中、西式早餐，都漲了2%到4%不等。2012/11/06 12:45 -
熟記客人胃口 早餐業者「認臉」點菜
每天都要吃早餐，如果早餐店的老闆永遠都記得你要吃什麼，是不是很窩心？台南有一間開了24年的西式早餐店，老闆娘的記憶力超好，儘管一個人得面臨好幾名客人點餐，她也不用手抄，全都靠腦袋記，甚至老顧客只要一走進店內，完全不用點餐，老闆娘認臉就知道要點什麼，而且這間早餐店內的漢堡肉全是手工製作，讓特愛吃台式早餐的台南人，也願意排長龍來吃這間西式早餐。2012/11/01 19:23 -
超商HOT炸物！ 「氣炸鍋、烤箱」口味加分
不景氣，想要消費者掏錢愈來愈難，業者各出奇招，鎖定愛吃西式飲食的學生，上班族，有超商推出「炸物」，用「烤箱」加熱，號稱比「微波爐」能留住食物的水分，保留「炸」的口感，甚至還在部份門市測試「氣炸鍋」，讓民眾可以吃到現炸物；而其他超商也持續增加「炸類」、「烤物」的品項，例如日式雞塊、蜜汁雞翅、薯餅、薯條這些小吃類商品，能帶動來客量成長5%。2012/10/15 12:30 -
薯餅塔PK肉醬餃 早餐40菜單拚花樣
早餐店競爭有多激烈，今年8月加盟展過後，半個月內就多了2000家早餐店！要吸引消費者，尤其西式早餐的主力是年輕族群，菜單得求新求變，一家店的選擇可以超過40種；漢堡不再只是芝麻麵包夾肉片，口味更多元，點心類也不再只是蛋餅，而是薯餅夾起司，甚至義式肉醬餃，都端上早餐桌。2012/10/03 19:10 -
〈獨家〉烏龍茶冰沙混伏特加 另類茶飲吸睛
台灣茶飲市場龐大，因此有茶葉業者發揮創意，不走傳統路線，不但店面裝潢的很西式，賣的茶飲料還加入甜酒或伏特加，口感特殊又創新；連飯店酒吧也看準這塊市場，把茶葉浸泡到伏特加或琴酒裡，當成調酒素材，開發出有茶香又有酒香的飲料，搶攻茶飲商機。2012/09/20 19:36 -
咖啡店賣滷肉飯、素食 特色餐拉業績
到咖啡店，不單單只能「喝咖啡、聊是非」，還能享受特色餐點，連鎖咖啡店業者，現在都「因地制宜」，搶攻外食族，像是機場咖啡廳就兼賣牛肉麵，博物館分店則是拉花咖啡，搭配滷肉飯、貢丸湯，中西式混搭意外熱賣，將業績拉抬近5成，也有咖啡業者主攻大份量的家庭套餐，滿足小家庭或情侶需求。2012/09/10 19:53 -
創意漢堡！北京烤鴨+鵝肝 口味驚奇
今天的內行美食，要帶您來品嘗創意漢堡！一家做烤鴨10幾年的飯店，將以往只能夾著餅皮吃的北京烤鴨，做成了西式漢堡，除了油亮皮脆的鴨肉，還夾著濃郁的鵝肝醬，加上酸甜的奇異果，吃起來爽口不油膩，中西合併的特殊口味，讓不少老饕都慕名而來。2012/09/10 13:29 -
〈獨家〉「十字軒」熄燈？ 糕餅老味夾擊難求生
日據時代開始，經營超過80年，老字號的「十字軒」糕餅鋪，最近博愛路店面悄悄拉下鐵門，貼出「停止營業」，讓許多慕名前往的民眾撲空；創始店業者指出，傳統糕餅很難吸引年輕人，業績比起30年前掉了4成，現在只能力求轉型，學習西式跟日式手藝，結合台版糕點，力拚業績求生存。2012/08/27 18:52 -
中式料理西式調味 無國界餐飲正紅
上餐廳吃飯，要吃中式還是西式？讓人傷腦筋，但現在流行的是無國界創意料理，餐廳主廚把各國料理元素結合，創造出新菜單，餐廳方面表示無國界料理，因為選擇性多又帶有新鮮感，民眾不用跑很多家，什麼都吃得到，反而更能吸引團體客或是家庭聚餐，也成了目前世界各國料理中的新趨勢。2012/08/08 19:21 -
「一口豆漿一口麵」 中式早餐多元經營！
24小時豆漿店一家接著一家開，競爭越來越激烈，豆漿店只能不斷想新花招刺激業績，就有豆漿店也賣西式早餐店才看得到的鐵板麵，還能加燒肉、豆漿搭配成套餐，也有豆漿店賣牛肉麵，這一邊客人吃燒餅油條，另一邊客人卻吃著牛肉麵。2012/07/10 17:12 -
「大師宴桌菜1萬6」 限量打對折8千
台北市政府主辦「台北大師宴」，饕客一次可以品嚐台北各大餐廳12道料理，經典名菜從西式頂級牛排、台菜佛跳牆、揚州菜紅燒獅子頭等等，12道東西方名菜市價要1萬6千元，現在打對折、一桌只要8千元，換算一個人只要800元，限量只有500人次。2012/06/28 12:50 -
「五柳枝」魚+咖啡 口感鮮甜、苦澀回甘
傳統紅燒魚作法，又叫做「五柳枝」，也就是用蔥、薑、蒜等，共5種配料拌炒醬油提味，台北市一家西式咖啡簡餐店，招牌菜不是西點蛋糕，而是古早味紅燒魚，搭配特調咖啡，一口咖啡、一口鮮魚的吃法，吸引饕客上門，有人一吃就是10幾年。2012/06/22 11:43 -
漢堡店爭粽！ 「端午大餅」咖啡店也搶
今年端午因為閏4月，要到6月下旬才過節，因此各大業者有一整個月的時間好好促銷，全台3.5億元的端午節粽子商機，有一半屬於預購市場，速食店也想分一杯羹，只要丟名片，就能把試吃品送到公司，讓大家喜歡再買；而平常不賣粽子的咖啡店也沒缺席，像這幾年銷售不錯的甜點冰粽照樣推出，希望做出市場區隔，今年更把燉飯放進粽子裡，要用西式風格，搶食端午節的市場大餅。2012/05/29 19:24 -
雞堡飆到60元！ 早鳥39元餐逆勢搶市
油電雙漲讓全台物價都受影響，在12日沙拉油龍頭南僑喊漲旗下用油後，現在連早餐店也漲價，知名老牌豆漿店也早已悄悄調整價格，蔥油餅、油條、豆漿通通貴了1到2元；至於西式連鎖早餐店，也打算順勢在下個月推出新菜單時，把部分定價再調高5到10元，使得現在用「39元促銷」逆勢吸客的早餐業者，格外受矚目。2012/04/14 12:33 -
美式咖啡廳賣正餐 「抑油煙」守形象！
台灣外食族人口多達400萬，每年外食市場破千億，為了搶食大餅，國際連鎖咖啡店也賣起正餐來，業者特地砸了近百萬裝設烤爐、加熱爐以及開放式廚房，目前推的正餐還是以西式焗烤麵為主，業者期待業績能有一倍成長，不過民眾反應，似乎跟品牌形象不符，考驗著市場接受度。2012/04/02 12:33 -
「早餐晚點吃」中西味吸客 搶6億商機
民眾早上起得晚，錯過早餐時間，常常早餐、午餐一起吃，帶動了早午餐的市場，早在2003年，就有業者鎖定早午餐商機，為了搶客，菜單不只有西式餐點，還有「傳統台味」，像是蔥抓餅、蘿蔔糕，就連美式餐廳，也紛紛走早午餐模式，光是在台北市，一年就有6億的市場。2012/02/27 19:08 -
早餐日式西式融合 納豆配麵包吃
最近越來越多日本人，習慣吃麵包當早餐，傳統日式早餐，配白飯的納豆等配菜，銷量逐漸走下坡，有業者乾脆開發專門配麵包吃的納豆果醬，另外還有淋在土司上的鹹甜醬油，跟米麴製成的果醬，相當特別。2012/02/14 22:10 -
洋女婿繼家業 日式味噌融入洋食
在日本大阪有家老字號的味噌店，第4代社長竟然是名英國人，這位老外社長和這間味噌店老闆女兒結婚後，開始愛上遵循古法，花2年慢慢發酵的傳統味噌，而這種比普通味噌風味更加濃郁的味噌，也被拿來與西式餐點做結合，不但有味噌麵包，還能和奶油、起士一起，做出味道獨特的法式料理。2012/02/07 22:19 -
〈獨家〉德豬腳成「肉凍」 西餐中味也拚年菜
距離農曆年剩不到一星期，外帶年菜市場更打得火熱！就連西餐廳也推「西式年菜」，為了更有年味，還加進了東方料理的元素，把德國豬腳肉切丁加壓，做成「豬腳肉凍」，更加入雞湯，讓冷菜變熱湯，其實「凍料理」，處理起來很費工，靠長時間烹煮，將豬皮或雞爪的膠質熬出來，凝結後還得搭配師傅的刀工，過去多半當開胃菜，現在變身，成為年菜中的主角。2012/01/16 19:14 -
圍爐小菜！紅酒滷味 散發迷迭水果香
過年吃膩大魚大肉，滷味也是另一種選擇，有業者融合西式的料理方法，用紅酒、迷迭香醃製雞翅、鴨舌頭等材料，再加入蘋果、洋蔥、胡蘿蔔等蔬果高湯來熬煮，滷出來的滷味，清爽不油膩，帶著濃濃的迷迭香和水果香氣，讓滷味兼顧美味和健康。2012/01/13 11:37 -
日料理搭西式風 「海鮮蘋果盅」耶誕夯
到日式料理店，除了品嘗生魚片和壽司之外，還能吃到什麼樣的創意料理？在新北市就有一位七年級型男主廚，運用當季的新鮮食材，做出結合西式烹調的創意菜餚，像是填入鮭魚丁的海鮮蘋果盅，或是淋有特製胡麻醬的菠菜捲，有紅有綠，讓日式料理也能搭上耶誕風。2011/12/16 10:21 -
饅頭海鮮派搞創意 融合中、法、泰味道
傳統白饅頭，也能夠走「法式風格」！彰化有業者發揮創意，改良總匯三明治做法，就是以中式白饅頭取代西式土司麵包，對半切開之後，放上蔬菜、火腿和鮮蝦，再裹上蛋汁油炸，最後淋上泰式酸辣醬，是一道結合中式、法式和泰式的料理。2011/12/15 15:27 -
【一步一腳印】左右開弓中西菜 放下身段用心做！
這個餐廳廚房裡，每天都存在著高度的衝突感，因為幾分鐘前，廚師才用沙茶醬，大火快炒料理中式菜餚，旁邊的爐子上，小火煮的是上海菜飯，不過幾分鐘後，鍋具全部換成西式的，爐嘴上煎起羊小排，而另一頭則是在燉煮西班牙海鮮飯。2011/11/20 23:01 -
按摩椅好用！ 日本開發多功能椅
現代人因為工作壓力大，很需要按摩，不需假他人之手的按摩椅很受歡迎，在日本更開發出適合不同人群的按摩椅，有辦公室專用還有和式西式房共用的按摩椅，非常受歡迎。2011/11/19 13:50 -
〈獨家〉算得精更省！ 喜宴不辦「桌」計「人頭」
百年結婚潮，造就許多新人，周邊商機達顛峰，而明年101年，也算是新的開始，業者依舊看好結婚市場，走向更精緻化，小而美的婚禮成為趨勢，以往喜宴都是中式桌菜，現在則有飯店業者主推西式套餐，算人頭的方式，彈性比桌數大，而且新人籌備也更精準，可以省下不少的開銷。2011/11/11 19:31
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