西式 結果共379筆

誰說時尚只有年輕人做得到，有一位近70歲的曾奶奶，就在客家花布、藍染流行創意服飾設計比賽中，用西式客家禮服奪下花布組佳作。

台灣小吃紅豆餅，經過創意改良，發展出新吃法。台北縣中和在地人都知道，有一家不一樣的紅豆餅，特色就是Q軟綿密的餅皮，口感和蛋糕幾乎一樣，老闆還研發特色口味，把西式義大利肉醬和青醬鮪魚入餡，大獲好評，來看今天的「內行美食」。

雙十國慶日，也是好日子，有電信業30年來首度辦員工集團結婚，還首創拿黃色工程車，作為31對新人迎娶禮車，而在北縣三重，也有119對阿公阿嬤級的夫妻，穿西式婚紗走秀，所有人的年紀加起來超過1萬歲，至於桃園則有設計師發揮巧思，製作「鈔票婚紗」，把千元大鈔穿在身上，北區各地，使用不同的方式，要一起慶祝民國99年生日。

品嚐當令秋蟹，也可以有不同吃法，有飯店趁著秋蟹正肥，一次推出10種不同口味的螃蟹料理，不僅台式、港式的口味都有，甚至還有結合西式做法的創意料理，不管是煎、煮、炒、炸還是清蒸的蟹料理，通通吃得到，要讓挑嘴的老饕，在今年秋天好好大快朵頤一番。

五星級飯店把隔夜剩飯加熱賣出，其實剩飯再製，有很多用途，而且中式、西式、正餐點心都可以，包括米布丁、蘿蔔糕、甚至還有冰淇淋，名廚阿基師還特別傳授剩飯再製的小撇步。

台灣餐飲在泰國大放異彩，4位餐旅系學生組隊參加美食邀請賽，一共有5個國家，9個隊伍報名，台灣隊平均年齡24歲，最年輕，但靠著團隊默契，還有精湛的手藝，利用6種海鮮，做出20人份西式自助餐，奪下4面金牌還有團體銀獎。

說到西式點心派，一般人可能會想到蘋果派、藍莓派，不過在台中，可以吃到「手工鹹派」，濃濃內餡包裹墨魚香腸、蝸牛等食材，上面還有大量起司；來自法國的主廚說，他做的鹹派，連前法國總統密特朗，都讚不絕口。

端午節吃肉粽早就成了傳統，但台中有五星級飯店，今年改變策略，改用甜粽打出名號，桂花、烏豆沙、金絲棗都成了材料，外觀也很奇特，有火炬造型的，也有西式糕點形狀的，其中桂花金棗粽，因為甜而不膩的口感，在全國35家飯店評選中，拿下甜粽第一名。

為了慶祝母親節，有的民眾早在好幾天前就訂不到位，有人苦惱，不知道該吃中式料理、日式菜色或西式套餐，不過，現在卻有業者，整合旗下8家不同風格餐廳，只要上網訂，日式居食屋的頂級火鍋、台式滷肉、豬腳、日式甜點店的抹茶冰品，甚至是西式蛋糕全都能宅配到家，半成品菜色，回家只要照步驟加熱，不用擔心會走味。

下週就是母親節，餐廰飯店訂位已經一位難求，面對大量母親節用餐需求，五星級飯店第一次比照年菜規格，搶進母親節餐外帶市場，中式、西式兩種組合，原價12800元外帶價8888元，限量100份已經售出30幾套，至於林森北路另一家飯店，20套母親節外帶餐，更早就賣光光。

任何一家營業超過百年的企業，都會面臨轉型問題，就連屹立輕井澤一世紀的老字號溫泉旅館，也不例外。不過第3代掌門人「星野佳路」，以獨特觀點，巧妙融合日本文化魅力，與西式經營理念，成功改造溫泉旅館，還在全日本拓展超過20個據點，扭轉乾坤的功力，甚至引起國土交通省的重視，到底星野佳路是怎麼辦到的？來看看他的日式成功秘訣。

畫家王傑：「這個建築物整個非常的直，然後上面又有非常多西式的雕花裝飾，那時候就讓我第一個印象，就好像在西方的大教堂看到的管風琴一樣，那又有點陽光照下來，整個這邊的氣氛就好像，充滿著一種神聖的音樂的感覺。」 剛留學回來的王傑，很驚豔基隆有這麼典雅的房子，這是自己的故鄉竟如此陌生，當下反倒覺得自己像個外國人，他站在路邊拿起手中的筆，畫下屬於基隆的巴洛克風格。王傑：「我覺得好像是，我跟著老師傅在貼那個磚頭，或者是在捏這些雕花的東西，每一次畫，就覺得我好像跟著他在一起蓋這個房子。」 就像在國外旅行一樣，走到哪畫到哪，留住美好事物，自己也常深受感動，原本以為站在美麗故鄉不知家鄉美的只有他，作品完成時，有驚人的答案。王傑：「通常第一個反應是，哇好漂亮這個在哪裡，問題是我拿給基隆人看，大概9成以上的人，都不知道在那邊。」 這棟巴洛克建築，就位在基隆市最熱鬧的夜市旁邊，歷經時代洗禮，卻看不到什麼歲月痕跡，雕花完整、華麗依舊，但路過的人們，沒人停下來看看它，它曾是一間診所，已人去樓空，什麼時候會被拆掉沒人知道，這促使王傑更想把它紀錄下來。王傑：「我會覺得應該有個人來做這件事件，我既然會畫畫，就把它畫下來吧，喚起一些對自己家鄉的關懷，或者更加花點心思去了解一下，自己住的地方長什麼樣子。」 從此王傑把老家當成異鄉國度一樣探索，這棟紅磚古厝是日據時代，基隆第一位市長許梓桑的官邸，拱型樑柱托住大露台，充滿英國風情，但轉個彎卻是荒煙蔓草、殘破不堪的景象，想爬上樓梯都有些困難，更不用說剛剛期待的大露台，樹根貫穿地板，盤根錯節，像是一座小森林。 王傑：「這是一個被埋沒的地方，這樣看就很清楚了，埋沒得非常均勻，我對它的期待是它可以被發現，被基隆市的人發現，藉由發現然後深植每個人的心裡面，那如果是這樣的話，我就不會擔心它未來的狀況了。」

草莓園群聚的苗栗大湖，正要收成，每到這個時候，張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗：「不接近的話，當然它也沒有靠近馬路，旁邊污染會比較少。」 張玉麗自豪她家的草莓，種在大湖山上，因為草莓性喜低溫，適合在海拔較高的地理環境生長，不需要農藥，就能自然栽培；不過，也因為這片得天獨厚的山區草莓園，讓張玉麗很傷腦筋。 張玉麗：「因為我們這裡離台三線有點遠，再上來的話，那遊客看不到我們的草莓園，那我們要銷售出去，讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話，當然就會比較困難一點。」 這幾年，張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓，但客人不上山，草莓再好也賣不出去，她得為她從小生長的草莓園，做些改變，改變的契機，或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。 不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精，請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙，兩人一起討論，要以西式的草莓大餐作為賣點，只是一開始，就遇上了難題。 張玉麗：「一直想把草苺去，譬如說搗爛啦，或是怎樣去醃漬它，其實這樣子做出來的感覺，都不是很好，或是去做拌炒的一個動作，但是這樣子出來的草莓的味道，有一點那個臭酸的味道，然後非常的覺得不行。」 沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋，不但失去原本艷紅的色澤，入了菜，更難以入口，特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳，勢必得放棄，把草莓和豬腳一起烤的構想。張玉麗：「我就想說，如果說，單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來，我就是調醬，就用切片沾醬就好了。」

有中國大陸「餐飲界LV」之稱的餐飲集團「俏江南」，即將進軍台灣，主打道地口味川菜，用西式餐飲模式經營，董事長張蘭證實，要在台北開第一家分店，傳出位在信義區的餐廳，已經開始裝潢。

花蓮的好山好水，吸引很多遊客來這裡度假，也讓越來越多的人，選擇在這裡養老兼經營民宿，尤其日本風似乎特別受歡迎。有一對日本夫妻，特地到花蓮開民宿，雖然外觀是西式建築，但裡頭的擺設，甚至是浴衣、浴鞋，全都是日本空運來的，另外，有花蓮民眾把日據時代的樹薯工廠辦公室也改建成民宿，這兩間日式風格民宿，最近的訂房率似乎特別高。

老同學吳文清猝死一個禮拜，陳前總統當時形容自己的感受像晴天霹靂，但現在似乎恢復很快，昨天他和兩位女性扁友在看守所會面，雙方隔著玻璃，用熱情的西式飛吻到別，還透露他心情很好的訊息，不過國民黨立委非常不以為然，說陳水扁在監獄待久了，難免有點變態。

你以為冷凍水餃，只能用水燙過後沾醬吃而已嗎，其實不然！基隆一所餐飲學校學生，就研發出不少創意吃法，讓您在家裡就可以簡單做，先把冷凍水餃煮熟後，加上各種西式辛香料，不管是乾的還是湯的，中式、西式或日式的吃法，隨你挑，重點是很簡單，在家就能輕鬆做。

月餅不再只有傳統口味，食品業者融合西式食材，讓月餅有西洋味。

北韓的平壤，最近開了一家西式速食店，雖然店裡有賣漢堡、薯條，但為和西方速食文化區隔，他們不稱做漢堡，而是叫做「碎肉麵包」，一份碎肉麵包售價約1.7美元，是北韓人平均日收入的一半。

從種菜養蘭到種藥草，當了十幾年農夫的張清進一路走得跌跌撞撞，憑著自己對西式料理香料植物的概念，將草藥入菜，也能開創屬於自己的一片天。

第一次來到這家店，就被它的招牌所吸引，法文喔，L’diot，聽起來是不是很美，但你知道它翻成中文，是什麼意思呢？「笨蛋」，不要誤會，不是我在罵你，我的朋友真的這麼告訴我。 到好的餐廳最怕就是要等，不過這裡有很棒的等待區，但最怕就是等太久會喝醉。 老闆Fudy(陳昶福)：「邱小姐你好。」主播邱沁宜：「Fudy你好。」 這就是我剛才說的朋友，Fudy，這家店的老闆，很年輕吧，今年才24歲喔。主播邱沁宜：「我要幫觀眾朋友問個問題，到底L’diot什麼意思？」老闆Fudy(陳昶福)：「它就是笨蛋的意思。」 主播邱沁宜：「就是笨蛋，那你在罵客人喔。」老闆Fudy(陳昶福)：「其實也不是在罵客人，我是希望客人來，把自己當成一個笨蛋，就是說他來這很開心，好好吃飯大吃大喝，就像笨蛋一樣放空，在這裡當一個開心的笨蛋。」 主播邱沁宜：「好有創意喔，那我另外還想問一個問題，我剛進來的時侯，有暈船的感覺，覺得被一條魚撞到，門口那是魚對不對。」老闆Fudy(陳昶福)：「那是我們餐廳門口的一隻大魚，在它的咀吧，就是放我們的菜單，或公告的事，它其實是在游泳魚，所以你看地上它有帶一條藍色的磁磚，踫到這是我們的沙攤。」 主播邱沁宜：「那邊顏色變了，那是山嗎？」老闆Fudy(陳昶福)：「對，我帶你去參觀，這就像是山，這些都是山洞裡的石頭。」 主播邱沁宜：「你做這些裝潢花多少錢？」老闆Fudy(陳昶福)：「幾千萬。」主播邱沁宜：「幾千萬！哇現在不景氣耶，你才是笨蛋。」老闆Fudy(陳昶福)：「對，好像是。」 老闆Fudy(陳昶福)：「這是我們餐廳非常熱門的區，是我們山頂洞人區，那裡邊還有爐火，那是真的火，所以在這裡面會特別溫暖。」主播邱沁宜：「會非常溫暖？所以我今天，就假扮是山頂洞人囉！」 就像你看到的一樣，這家餐廳乍看之下，還蠻像藝廊呢，有華麗的馬賽克裝置藝術，牆壁上掛滿了畫，還有我最愛的元素，從地板、天花板到桌椅，通通都是原木做的，在冷冷的冬天，是不是視覺上彷彿溫暖多了呢！ 不過今天的重點，當然還是美食饗宴囉，動口之前當然要先一探美食製造基地。咦？怎麼又看到Fudy了呢！原來他多才多藝，老闆兼廚師呢，嗯今天乾脆來個內幕大放送好了，Fudy其實還有一個身分，他是國內知名飯店第二代。 主播邱沁宜：「哇，現在第二代都這麼辛苦嗎？還要自己下廚喔，其實也還好也蠻快樂，你喜歡作飯？」 主播邱沁宜：「我知道你家裡，知名飯店走的是中式料理，所以你故意要挑戰西式嗎？」老闆Fudy(陳昶福)：「其實也沒有，西式也是一種很特別的東西，西餐也是一樣也很好吃。」 主播邱沁宜：「這裡好熱喔，你看我們臉都紅紅的，你現在在做什麼？」老闆Fudy(陳昶福)：「這是海膽燉飯，拿新鮮的海膽加到燉飯，拌起來，它是很香，很多海鮮味的一道菜。」

獨到的想法往往能帶來無限商機，一位長年旅居北京的女台商，就是發揮自己的創意，把唐裝圖案等中國元素，融合到西式的瓷器餐具上，結果令歐美顧客愛不釋手，但最初她遇到的問題卻是買賣速度，比不上遭仿冒的速度。

冰的底是傳統綿綿冰，加上一球西式冰淇淋，再加上2球，相當於半碗飯的紫米，鋪上當季的新鮮水果，再用古早味糖果點綴顏色，一碗扮飯冰，有營養、有新奇、有水果，還有冰，這就是創意剉冰。

三餐老是在外的老外族，近來荷包恐怕失血不少，根據主計處公佈6月份物價，像是西式早餐、中式麵食等，都出現2位數的漲幅，導致家外食物年增率超過10%，創下18年來新高！也因為外面什麼東西都貴，不少上班族響應自己帶便當，另外公司還有午餐值日生替大家採買食材，平均分攤省荷包。

喜歡吃的人大概都有類似的經驗，那就是很多美食，其實都藏在不知名，或是不容易找到的小巷子裡；TVBS這個星期，就要帶大家去品嚐台灣各地「巷仔內的美味」，今天第一集要帶大家試吃的，是號稱台南人「台式下午茶」，鹹口味的香腸熟肉，跟西式的紅茶糕點完全是不同，究竟好吃在哪裡，透過鏡頭帶您感受。