到咖啡店，不單單只能「喝咖啡、聊是非」，還能享受特色餐點，連鎖咖啡店業者，現在都「因地制宜」，搶攻外食族，像是機場咖啡廳就兼賣牛肉麵，博物館分店則是拉花咖啡，搭配滷肉飯、貢丸湯，中西式混搭意外熱賣，將業績拉抬近5成，也有咖啡業者主攻大份量的家庭套餐，滿足小家庭或情侶需求。
來到咖啡館，除了喝咖啡聊是非，看到服務生，端出這一盤。記者：「會不會很奇怪？」民眾：「有一點點，有點不搭。」
魯肉飯、貢丸湯感覺很中式，再來一個燙青菜，卻配上拉花咖啡，對少年家來說怪怪的，卻意外熱賣，業績拉抬5成。民眾：「誰想出這個，很厲害。」
這間連鎖咖啡店，在宜蘭不只推出魯肉飯，在桃園機場還端出牛肉麵，雖然配上拉花咖啡，讓國際旅客來嚐鮮。業者：「如果1千人的話，至少可以賣到5百，有這麼多。」
另一間連鎖業者，雖然還是堅持西式風格，但卻從原本的個人簡餐，推出了2人份，或是3人份的全家餐，讓咖啡館從上班族的移動辦公室，變成家庭日的首選之一。
就連在佛教醫院裡的咖啡館，三明治也得推素食，特色餐因地制宜，已成為連鎖咖啡業者，近期的經營手法之一，畢竟現在餐餐老是在外的老外一族愈來愈多，咖啡館也得創新，才能逆勢成長。
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