民眾早上起得晚，錯過早餐時間，常常早餐、午餐一起吃，帶動了早午餐的市場，早在2003年，就有業者鎖定早午餐商機，為了搶客，菜單不只有西式餐點，還有「傳統台味」，像是蔥抓餅、蘿蔔糕，就連美式餐廳，也紛紛走早午餐模式，光是在台北市，一年就有6億的市場。
蛋捲包起司、法式吐司淋上糖漿，美式早午餐從國外HOT到國內，蔥抓餅加蛋，加上現煎蘿蔔糕，早餐店才有的菜單，現在下午也吃得到，台式早餐店2003年開始，搭上早午餐風潮，成了國內第一家早午餐店，除了義大利麵、燉飯，菜單裡，還多了台灣人愛吃的傳統味。
記者：「現在還有在吃早餐嗎？」民眾：「嗯，應該不算早餐，算早午餐了吧！」
就是看中現代人「早餐晚一點才吃」，模仿國外早午餐餐廳，拉長營業時間，和一般早餐店相比，營業時間同樣都是6點開始賣，但早午餐賣到下午2點，有的甚至連晚餐時段都還在營業，市場反應好壞，從業績就看得出來，單一家早午餐店整體營收，至少成長20%。
副總經理卓靖倫：「消費者會覺得晚吃的早餐很重要，六日會選擇一個好的早午餐，來犒賞自己這個禮拜的辛勞。」
不只連鎖早午餐店，美式餐廳也嘗到甜頭，早午餐營收占了全店5成，業績相較開店時成長20%，讓消費者從早到晚，都能嘗到美味，早午餐，也成了市場新趨勢。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
