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麥當勞「不腐餐」？ 雞塊薯條放6年竟沒爛
一份速食餐擺了6年會變成什麼樣子？美國一名女子6年前買了雞塊兒童餐結果忘在辦公室，直到最近才發現而讓人驚訝的，是外包裝的紙盒跟收據都泛油了，但裡面的雞塊跟薯條，居然都沒有腐壞，讓人質疑這些食品，到底加了多少防腐劑？2016/02/09 19:37 -
薯條加巧克力 日本麥當勞推薯條新吃法
日本麥當勞宣布從下個星期開始，全國分店將販售「黑白巧克力醬薯條」。吃起來甜中帶鹹，顛覆大家對薯條的刻板印象。2016/01/21 11:26 -
FOCUS／傳統英式炸魚！鮮度不挑嘴 日主廚挑戰
很多人到英國旅遊，都會品嘗一下道地的「炸魚薯條」，但其實有很多英國人根本分不出來嘴裡吃的是哪一種魚，甚至連魚本身新不新鮮也不在乎，而這種觀念就惹惱了當地一位米其林雙星的日本大廚，因為他在當地換過很多間供應商，卻還是找不到新鮮的魚讓他料理，因此他發揮職人精神發動了一場革命，先跟漁民一起去捕魚再現場教學怎麼殺魚、保鮮，不但讓當地漁民大開眼界，還吸引一大批廚師登門取經，甚至讓顧客上了一門「吃魚的學問」。2016/01/13 20:33 -
FOCUS／美式炸雞配在地米飯 搶攻非最大經濟體
美式炸雞連鎖品牌近來積極拓展非洲市場，當中著力最深的是人口超過一億7千萬的非洲最大的經濟體：奈及利亞，在當地賣炸雞套餐，還得搭配最在地口味的米飯才能吸引客人上門，不過炸雞餐到了奈及利亞一下子變成非常昂貴的食物，一份約台幣400元價錢是其他發展中國家的4倍成本之高，除了因為開店得自己裝發電機、濾水設備，食材大半更得仰賴進口，冷凍薯條關稅就要20％。2016/01/11 20:51 -
快訊／薯條含「丙烯醯胺」恐致癌！ 食藥署首訂指標值
最新消息，衛福部食藥署參考歐盟指標，首度訂定食品「丙烯醯胺」指標參考值，像是薯條、洋芋片，丙烯醯胺以600到1000ppb為指標值，另外民眾常吃的黑糖和油條，也都以1000ppb為標準值。丙烯醯胺在國際癌症研究機構，被歸類為2A物質，表示有致癌性。不過目前食藥署制定食品的「丙烯醯胺」各項標準，還是以業者自主管理、自體監測的方式，參考食品「丙烯醯胺」的限量標準，目前並未強制規範。2016/01/07 13:13 -
薯條是誰發明的？ 比、法搶當薯條之國
又香又酥脆的薯條，大家都很愛吃，但是你知道薯條是哪一國人發明的嗎？有人會說是法國，但也有一說是源自於比利時，爭論了超過一世紀都沒有結論，但是全球各國都發展出薯條的不同吃法，讓這源自17世紀的古老美食，變得更有創意。2015/12/30 22:49 -
摩斯漢堡變西餐廳 在東京改賣精緻料理
日本連鎖速食摩斯漢堡，不只賣速食也開始轉型經營餐廳，在東京開了一家高級店面，除了漢堡薯條之外，也有沙拉、鐵板料理和甜點等等，晚上提供酒精飲料，主攻成人和上班族客，群開拓新商機。2015/12/25 19:44 -
曾挨轟抄襲加州漢堡店 梁靜茹夫再開分店迎戰
今年4月份在東區新開幕的美式加州風格漢堡店，儘管在開幕前備受爭議，被網友拿來和美國加州在地的漢堡店做比較，但標榜食材新鮮，加上淋上起司和特調醬汁的招牌現切薯條，仍讓許多饕客慕名而來，近日臉書粉絲專頁上也宣布，即將在12月中於西門町商圈開第2家分店。2015/12/14 15:23 -
FOCUS／委內瑞拉16年專政告終 在野將掌國會
委內瑞拉周日舉行國會大選，根據當局公布的最新結果，167個席次中在野聯盟一共拿下了99席，而執政的社會黨只獲得46席，剩下22席還沒開出，反對黨大獲全勝不只過半，甚至還有可能超過2/3，撼動其他政府部門，這也是委內瑞拉16年來，國會首次變天，而民心之所以思變主要的原因就在於經濟問題，民生物資長期匱乏，再加上政府管控價格，導致通膨不斷飆升，最新的數字已經將近200%，一包薯條如果用當地的貨幣和匯率換算，要價高達美金126元，更不用說有些必須品，連有錢也不一定買得到，凌晨5、6點超士就大排長龍。2015/12/07 20:43 -
麥當勞「點餐方式」12/4全改 16組套餐漲價
星期五開始麥當勞將全面調整「點餐方式」，不再有「幫你配好的」套餐組合，如果要吃套餐會先讓你選主餐，再從4款配餐中選1樣來搭配，意思是套餐可以混搭，不用再侷限只能配薯條，但價格也有大幅調整！雖然會有12個單點品項「便宜6元到20元」，但早餐和其他時段的套餐則一共有多達16組的套餐，比現在「貴1元到10元」。2015/12/01 19:39 -
油炸、燒烤、烘焙 易生致癌物質「丙烯醯胺」
炸雞排油越多越好吃，忍不住一口接一口但您知道嗎？小包薯條約70公克，超商販售洋芋片約65公克 ，成人吃一包罹癌風險就破表，兒童吃1/3也有高危險，因為高溫油炸食物中多數含有丙烯醯胺 ，丙烯醯胺那是什麼？它無色無味屬於晶狀固體，通常用在染劑和化妝品非食物添加劑，是食物高溫油炸或燒烤後自然生成，會影響生殖系統、破壞神經細胞易造成基因突變。2015/10/27 21:29 -
麥當勞薯條為保香味 馬鈴薯添「牛肉香料」
許多人愛吃的麥當勞薯條，你知道香酥脆的秘訣是什麼嗎？其實最早業者是用牛油炸出誘人香氣，不過美國媒體爆料為了降低膽固醇，麥當勞後來改用蔬菜油，但為了保持香味業者加入包括「牛肉香料」，等一共19種的添加物，讓薯條顏色口感更誘人。2015/10/22 21:45 -
49元買11根薯條+5個雞米花 網友：太扯！
連鎖速食店有薯條和雞米花的雙拼組合一份49元，但有網友在PTT上留言，說自己在雲林虎尾分店買到的份量薯條11根、雞米花只有5個直呼太扯，不只和速食店產品簡介圖片有落差，我們再次到這家分店購買，份量也不是如此，是SOP製程還是份量拿捏，哪個環節出問題，連鎖速食店表示不願對這個個案做回應。2015/10/18 19:04 -
歡樂不起來！工讀生酒駕外送 肇事逃逸
酒後打工外送「歡樂送」工讀生心虛肇逃，在新北市板橋一間速食店工作的方姓員工，16日凌晨騎車外送漢堡、薯條，途中和一輛重機發生擦撞，辯稱因為客人還在等餐點，於是先騎車離開，事後主動到交通分隊說明，酒測值卻高達0.37，原來騎士上班前跟朋友在熱炒店喝酒，這下遭移送法辦相當後悔。2015/10/17 18:30 -
6千種料理變化？ 《絕地救援》馬鈴薯食譜夯
電影《絕地救援》中，麥特戴蒙靠著馬鈴薯成功存活，而且在刪減片段裡還說馬鈴薯可以有6000種料理方法，不少看完電影的人紛紛被激發開始分享，自己的創意火星馬鈴薯料理食譜，而不少人認為馬鈴薯只能做薯條，但在廚師眼中還真的是可以變化無窮的好食材。2015/10/10 20:15 -
顛覆味蕾和視覺！ 煎餃是甜的、布丁、冰淇淋居然鹹鹹的
蛋糕上出現七彩繽紛顏色，讓人忍不住食指大動。南韓的彩虹蛋糕，是許多人訪韓必吃的甜點，除此之外，店家又推出外觀是煎餃、漢堡、薯條等，但切開居然是蛋糕「擬真蛋糕」；另外也有台灣飯店業者大玩味蕾遊戲，外觀是布丁、甜筒和棒棒糖，咬下一口卻是鹹的，同樣讓人驚豔。2015/10/05 15:55 -
FOCUS／到北海道買薯條零食 暖化！請改地瓜
現在大家熟悉的北海道馬鈴薯、青森蘋果、岐阜富有柿，50年後可能都將成為過去式。因為地球暖化這些日本各地的特產，生存環境都面臨改變，氣溫日漸升高，讓適合栽種的產地漸漸北移，原產地只好另尋出路。不少地方開始嘗試種植熱帶、亞熱帶作物，不僅改變日本農作地圖，酪梨、荔枝、百香果等南國作物，恐怕也將慢慢成為日本主力農產品。2015/09/23 20:44 -
禁反式脂肪! 固態椰子油替代 保有酥脆感
衛福部宣佈，最快2018年禁用不完全氫化油，避免產生反式脂肪，違規業者可重罰300萬，因此不少食品業者恐怕得重新調配油品，食品專家建議，可以使用「固態椰子油」替代，能保有酥脆口感，不過成本高出3到4成，另外，像薯條、麵包、餅乾等澱粉類食品，遇到高溫120度油炸，會產生致癌毒素，建議少吃炸物比較健康。2015/09/08 12:14 -
台灣人外送最愛點什麼？ 居然不是炸雞也不是PIZZA
肚子好餓又懶得出門買東西吃，或是一大群朋友想在家用餐看電視時，就常常會叫速食外送或是PIZZA外送，不過根據全台灣最大的美食外送業者調查，其實台灣民眾最常叫外送的食物不是漢堡、薯條等速食也不是PIZZA，而是「白飯」，其次是炒高麗菜和咖哩飯。2015/09/05 01:35 -
刈包放炸拉麵！不灑花生粉 民眾：較愛傳統味
顛覆一般傳統口味的刈包想嘗試嗎？知名的台美混血主廚，把喜歡的刈包裡除了放肉、酸菜香菜等，但卻不放民眾愛的花生粉，反倒加進炸麵條和小黃瓜。或是拉麵不放麵，放炸薯條，結合美日台的3種創意口感，但不少民眾聽了覺得好像有點不太搭嘎。2015/09/01 17:33 -
日人氣炸雞來了！ 推台灣限定30公分「老大薯條」
來自日本九州的人氣炸雞店「太閤」，曾贏得全日本炸雞比賽2011年和2013年兩度冠軍，是炸雞愛好者必吃的一家店，今日將在台灣開幕海外第一家分店「禪閤」，地點就選在人來人往的台北車站補習街一帶，同時還推出號稱世界最長薯條的「老大薯條」作為台灣限定商品，每根大約有25～30公分。2015/07/16 18:56 -
人工反式脂肪「傷心」 美宣布3年後禁用
不少民眾都愛吃的炸雞、薯條，或者是披薩、烘焙糕點，其實大多都有添加了人工反式脂肪，讓口感變好，但研究發現，吃下太多人工反式脂肪，容易引發心血管疾病，因此美國聯邦食品暨藥物管理局決定，3年後將全面禁止使用，台灣市場業者也開始慢慢減少使用相關原料，像是烘焙業者改用沒有反式脂肪的純天然奶油，不過食藥署目前先針對包裝食品，要求標示反式脂肪總含量，暫時沒有計畫跟進美國全面禁用。2015/06/17 13:20 -
英國研究「連吃10天速食」 腸道好菌少千種
英國一項新研究發現，常吃炸雞、薯條這些加工速食產品，會大量減少腸道好菌，這是英國一位教授請他兒子連吃10天速食，結果測試前腸道細菌有3500種，10天後腸道細菌減少了1/3，剩2200種，腸道好菌變少，不只容易引起肥胖，還會減弱免疫系統造成腸道發炎，甚至導致三高疾病，不過營養師說，不只吃速食會這樣，平常外食如果只吃滷肉飯、炸雞腿，不吃含高纖維食物，也會導致腸內好菌變少2015/05/12 13:15 -
吃薯條要淋牛肉汁！ 台灣也能吃到道地加拿大美食
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 時序進入初夏，除了衣著要換新裝，味蕾也要跟著換季，不少咖啡店也悄悄推出新菜色，在春末、夏初時節換上清爽口感2015/04/29 16:38 -
嚇！薯條驚見玻璃管 民眾：要無害檢驗報告
台中一位潘小姐上個月跟朋友到速食店用餐，點的薯條裡竟然有一根黃黑色的玻璃管，讓她嚇到不敢再吃，要求門市督導，提出第三方的檢驗報告和玻璃管來源；業者表示，確認玻璃管不是油鍋溫度計，更非門市器具，正在追查，速食漢堡店目前拿3600元紅包，要給潘小姐壓壓驚，但遭拒，雙方仍在溝通中2015/04/29 13:36
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