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美式炸雞連鎖品牌近來積極拓展非洲市場，當中著力最深的是人口超過一億7千萬的非洲最大的經濟體：奈及利亞，在當地賣炸雞套餐，還得搭配最在地口味的米飯才能吸引客人上門，不過炸雞餐到了奈及利亞一下子變成非常昂貴的食物，一份約台幣400元，價錢是其他發展中國家的4倍成本之高，除了因為開店得自己裝發電機、濾水設備，食材大半更得仰賴進口，冷凍薯條關稅就要20％。
KFC CEO羅傑伊頓：「首先我們要把雞肉倒出來，把你的手整個深入粉末中翻過來，做得很好，我們有11種秘密的草藥跟辛香料。」
靠著秘密配方建立起全球炸雞王國的肯德基，近來積極搶進非洲市場，本身是南非人的現任CEO自然是幕後推手。
KFC CEO羅傑伊頓：「我們在南非大約有800間店，我們持續以每年50間店的速度成長，所以我們在南非形成很棒的模式，這也讓我們能建立出這樣一個平台，拓展到非洲其他鄰近國家。」
KFC非洲總經理道格史馬特：「嗨大家好，這是秘密配方。」
美式炸雞走出南非往北發展，還得靠這道菜幫忙，搶進非洲最大經濟體奈及利亞，這叫做jollofrice，口味有點辣，是很家常的西非食物。
KFC非洲總經理道格史馬特：「每個奈及利亞人都會跟你說，他的媽媽或老婆做的jollofrice是最好吃的。」
融入在地研發最符合大眾的口味，變得跟炸雞本身一樣重要。
KFC非洲總經理道格史馬特：「比如在這裡是jollofrice，在南非則是叫做pop的玉米球，而在肯亞我們改了一下作法，我們把這個玉米球做成球狀拿去油炸。」
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源自美國南方的炸雞，早年其實是買不起肉只能養雞的黑奴的「心靈食物」，沿襲老家西非用大量油脂烹飪的習慣把雞肉拿來油炸，本來只在非裔社區流行後來遍及全美，甚至成了速食的代名詞，而當年在車站兜售炸雞貼補家用的非裔媽媽們，怎料想得到炸雞還有回攻非洲老家的一天，雖然已是21世紀，在非洲開疆闢土仍得克服基礎建設先天不足的困境，這也是許多大品牌不敢貿然前進這個市場的主因。
KFC非洲總經理道格史馬特：「這間店就跟其他分店一樣，我們有不只1台而是2台發電機，給你比較具體的概念，在多數非洲國家能源佔了我們損益的3%，但在奈及利亞佔了12%。」
成本自然反映在售價上頭，例如這份炸雞餐約12美元將近台幣400元，這對於人均生活費每天只有2美元的非洲大陸來說，有多奢侈可想而知。
Brand Africa CEO伊卡法倫：「所以對很多這些食品品牌來說，最大的挑戰是該如何成為平民百姓負擔得起的食物。」
昂貴的炸雞餐，從荷蘭進口的冷凍薯條關稅就要20%，也正因為符合條件的在地食材，供應商不好找，大半得仰賴進口，再加上水電都是問題，對手麥當勞就遲遲不敢進軍奈及利亞。
記者：「你們在奈及利亞27間店銷售有下滑嗎？」KFC奈及利亞事業主管塔卡卡：「有些下滑，這跟微觀營銷環境的挑戰絕對有關。」
畢竟這是個人口超過一億7千萬的市場，國際各大食品廠牌仍前仆後繼想打進奈及利亞，但受到國際油價大跌影響，這個產油大國，去年的經濟成長估計只達4%，比2014的6%下滑，民眾荷包縮水，外食自然就更精打細算。
達美樂國際總裁李奇艾利森：「我們要設法找出我們的消費群在哪裏，適合我們的品牌哪裡有足夠的人去支撐一間店。」
當多數品牌都以南非作為進入非洲市場的起點，唯獨達美樂選擇從奈及利亞出發，3年展店12間，現在擴及南非肯亞，培養非洲民眾打電話叫披薩的習慣。
CNN記者：「現在很多人其實比較傾向在店裡面吃披薩，我們看到很多新興市場，不只是非洲還有東南亞、印度等地方，消費者喜歡進到店裡看食物是怎麼做的，而我們品牌的優勢是把店蓋成開放式廚房，所以消費者可以看到食材看到底是怎麼做的，沒錯他們可以看到披薩師傅、可以看到披薩是新鮮現做的，一旦消費者知道食物是怎麼來的，他們也比較放心打電話或上網叫披薩把食物送到家。」
美式的飲食習慣正在改變非洲的外食版圖，賣甜甜圈KrispyKreme布局打保守牌，想先鞏固南非，目標5年30間店再進駐其他非洲國家。
KrispyKreme國際副總麥克吉爾：「非洲是令人振奮的新興市場，不管是餐廳品牌或是速食品牌都想進來。」
由於目前品牌營收國際市場已經佔了70％以上，讓他們開始卯起來在國際展店，去年開了1百間，今年也目標1百間，而非洲正是他們認為最具潛力的市場。
KrispyKreme國際副總麥克吉爾：「有時候我們進入一個市場常會被說你們來得太晚了，你們的對手早就進來了，這沒關係，不管是晚進市場還是早進市場，我們只要證明我們能夠持續並且成長。」
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