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月薪40K！「技術型」作業員 年薪上看80萬
「作業員」很低階嗎？人力銀行表示，其實現在作業員，偏向的是有專業技術「技術員」，薪水行情上看26K，而且技術越難，薪水越高，年薪上看80萬都有可能而即便是傳統產業，像是糕餅店，也很需要作業員和包裝員，大節日出貨大，月薪上看6萬，連平常月薪都開出4萬，要來找人「包餅」。2014/05/12 21:05 -
〈獨家〉鳳梨酥靠「客製化」搶市 雷射燒圖吸睛
台灣近幾年吹起鳳梨酥熱潮，不只台灣人愛，很多外國人來台灣也要買鳳梨酥當伴手禮，讓不少業者紛紛投入鳳梨酥市場。根據台北市糕餅公會估計，今年鳳梨酥的市場高達300億，要怎麼在百家爭鳴的戰場中脫穎而出，有業者開始在外觀上下功夫，特別從日本進口雷射機器，能在鳳梨酥上刻各種圖案，今年台北師大附中校慶，就有校友請廠商製作有附中校徽的鳳梨酥，相當吸睛。2014/04/20 17:39 -
憂吃油條、糕餅失智 膨鬆劑限鋁量
市面上販售糕餅類和水產食品，像是油條、魷魚和海蜇皮，吃起來口感很有嚼勁，其實大多有添加含鋁的膨脹劑，也就是俗稱「明礬」，萬一鋁含量攝取過量，將會導致老人失智和神經毒病變，衛福部決定從今年6月開始訂出食品含鋁膨脹劑殘留標準，若水產類食材鋁殘留量每公斤超過500毫克，依法將開罰3萬到300萬罰鍰。2014/04/12 13:58 -
主賣鳳梨酥糕餅店 換產線！改作太陽餅
太陽花、香蕉都因學運爆紅，有客人找上五星飯店，訂製香蕉口味的太陽花蛋糕；還有飯店自製的香蕉酥，也因為反服貿，生意好2成，全聯超市反應時事，趁機推出香蕉季，12款香蕉甜點搶商機，另外蕭家淇愛吃的太陽餅，師傅每天加班到凌晨5點，還是半天就賣光光，另一家專賣鳳梨酥的糕餅店，也因為太陽餅熱賣，產線、人力通通改做太陽餅。2014/03/31 18:32 -
糕餅hold不住！ 舊振南魯肉餅漲20元
又是漲價的訊息，受到原物料齊漲影響，糕餅價格也上揚，像是高雄百年歷史老店舊振南，香菇魯肉餅和伍仁餅就從160元漲到180元，足足多了20元，還有台南有名的明新喜餅，人氣鳳梨酥一小塊以前17元，現在一塊就要20元。2014/03/19 12:06 -
「穀類紅寶石」 台產「紅藜」麵包熱銷
這回烘焙展當中，我們也特別注意到，許多糕餅都添加了「紅藜」這個成分，其實紅藜之所以會走紅，當初是因為麵包師傅吳寶春，拿紅藜來做麵包帶動了話題，其實紅藜最早是由原住民拿來作主食和釀製小米酒的穀物，如今許多餅乾糕點都紛紛加入紅藜增添營養素，就連美國明星碧昂絲都拿紅藜來當主食作為減肥之用。2014/03/13 18:18 -
草莓季瘋甜點！台灣草莓製 銷量翻倍
台灣草莓產季是在每年的12月一直到隔年3月，業者趁著這期間紛紛推出新鮮草莓商品搶客，像是桃園一家糕餅店，平常沒有草莓甜點，但產季一到，推出草莓餡料的波士頓派，立刻熱賣，差異更明顯的像是另一間宜蘭的草莓奶凍捲，非草莓產季時就以進口草莓代替，但到產季立刻換上台灣當季草莓，業績就明顯成長兩倍，業者說，進口冷藏的偏硬跟酸，不如台灣產的軟又鮮甜，尤其現在顧客嘴挑，口感差一點，新不新鮮，騙不了人。2014/02/26 19:45 -
都叫「金莎」！ 義大利告贏本土蛋糕店
國外甜品製造商，槓上台灣老字號糕餅店，義大利費列羅公司出產的金莎巧克力，引進台灣後，花大錢拍廣告行銷，知名度大開，「金莎」兩個字也在民國79年申請註冊商標，旦最近台灣苗栗一家老字號糕餅店，以「金莎纖女」申請註冊獲准，引發費列羅公司不滿，提出行政訴訟，法官認為兩者商標接近，台灣業者必須撤銷。2014/02/20 12:36 -
禮盒印「恭賀新囍」 年味包裝多3成業績
過年傳統年貨，糕餅、肉鬆肉乾，每年都一樣，店家業績怎麼突破，業者腦筋動到包裝上，像是肉乾店，過去一包包的賣，但現在過年，必須買兩包才有禮盒，價差不大，有盒子裝又體面，無形中就讓業績成長一倍，而糕餅業者，設計新禮盒，但也多了新價格，消費者多付50到100元，就能有新包裝，買氣也多3成。2014/01/15 20:03 -
杏仁酥塞紙削陸客 業者：反正只來一次
鹿港老街一家糕餅店，專敲陸客竹槓，裡面賣的杏仁酥，竟然有2種包裝，給台灣人的正常包裝，給陸客的，盒子裡墊兩層厚紙板和一大包的防潮劑，佔掉1/3空間，偷斤減兩，店家說，反正大陸人只會來一次，又不會被發現，這些話被遊客錄下來，糗大了。2014/01/09 19:21 -
試吃太陽餅不買 一福堂向客討50元
台中一福堂太陽餅店發生試吃糾紛，有遊客試吃3種口味糕餅後沒買，反而到隔壁店家買，店員不滿，竟向她追討50元試吃費。消保官表示，這名店員涉及觸犯刑法強制罪、民法不當得利和消保法；對於服務瑕疵，業者今天坦承做法不妥，願向女遊客道歉，現在已經請這名女店員先停職休假。2014/01/05 12:05 -
世貿首辦年貨大展 飯店搶賣餐券
為了搶攻年貨商機，世貿首次將舉辦年貨大展，把台灣從北到南的知名年貨美食，全搬進室內展出，像是老字號的傳統糕餅店、進口的糖果餅乾還有五星級飯店年菜，通通將進駐世貿，五星飯店還順勢賣折扣餐券搶客，開放免費進場，加上有限量好康福袋發送，要和傳統的年貨大街拼了，搶攻年貨商機。2014/01/03 19:10 -
太陽餅守舊沒落 鳳梨酥時尚新穎崛起
自殺身亡的魏郁奇希望將太陽餅發揚光大，可惜壯志未酬，全盛時期台中太陽餅店有800家，以自由路和中港路最集中，每逢過年、過節，員工得加班不能休息，排隊人潮上百公尺；但這幾年市場式微，取而代之的是鳳梨酥，鳳梨酥行銷手法結合觀光和休閒，加上包裝時尚精緻，不只國人喜歡，也成為陸客最愛的伴手禮，台中市經發局產業科統計，今年糕餅業產值近150億元，其中鳳梨酥佔了30億，而太陽餅是11億。2013/12/27 12:05 -
「萌」伴手禮拚療癒 台、日網購掀戰
年底就要到了，進入從耶誕節一路到跨年、春節的送禮旺季，不受時間、空間限制的網購，因此買氣一路飆升，不過網購平台觀察到，有別於傳統禮盒，今年療癒感的萌系伴手禮特別夯，讓台灣糕餅業者不只改包裝，更做出新口感，像是小鴨蛋糕切開，裡頭就有起司爆漿，而日系伴手禮更是來勢洶洶，拉拉熊餅乾盒以可愛外盒和餅乾量多，以高CP值奪下日系網購冠軍。2013/12/23 20:25 -
〈獨家〉「結婚也變貴」 法喜餅巧克力、餅乾釀漲
隨著桶裝瓦斯價格逼近千元，讓許多小吃攤吃不消，現在有進口喜餅業者，更是因為進口「關稅調漲」，被逼得得將餅乾和巧克力調漲15-20元，消息一出，許多民眾趁著年底前，趕緊到門市訂購喜餅；現在喊苦的也吹向糕餅業，就有業者透露，今年麵粉原料已經在農曆年後和中秋節前夕調漲了2次，就連從國外進口頂級巧克力原料漲11%，奶油原料也快衝破每公斤5000元，現在許多烘焙業不敢把成本反映在食材上，只好先自行吸收，若原料價格再壓不下來，最後還是只能漲價。2013/12/01 19:55 -
「熊」夯！泰迪商機 飯店糕餅業優惠搶客
泰迪熊嘉年華在亞洲第一次展出，跟真人一樣高的泰迪熊預計颳起熊熊風潮，糕餅業者推出泰迪熊蛋糕、餅乾、糖果，想抓住泰迪熊商機，飯店業者也摩拳擦掌，推出泰迪熊主題套房，下殺3折，就連汽車旅館業者也加入戰局，加碼送泡湯券，還有各式周邊商品，現在還沒開展就可以感受到泰迪熊熱潮。2013/11/27 19:47 -
春水堂、洪瑞珍喊漲 皆從「副產品」調價
原物料漲價，中部名店跟著漲，最多漲了2成，洪瑞珍三明治，明星產品三明治沒漲價，店內多項糕餅甜點倒是漲了10元到20元，另外茶飲聞名的春水堂，珍珠奶茶沒漲價，但是5項麵食點心漲了5元到20元不等，名店調漲價格，都策略性從副產品下手，想讓消費者感覺不出來。2013/11/24 12:30 -
北港麻油節將屆 業者掛保證自清
問題油品頻傳，讓以生產麻油聞名的雲林北港，業者生意受影響，因為27日，北港糕餅麻油節就要舉辦，業者紛紛站出來為自家生產的麻油掛保證，商圈理事長甚至跳出來說，買到有疑慮的油品可以找他退貨。到底要如何辨別純正麻油及調和油呢？一起來看看！2013/10/24 19:26 -
萬聖節造型杯子蛋糕 搶搞怪商機
下禮拜就是萬聖節，糕餅業者應景推出造型杯子蛋糕。2013/10/22 09:42 -
最後5天搶小鴨財 糕餅價翻5倍熱賣
港都黃色小鴨夯，烘焙業者也爭相把握最後機會，大撈小鴨財！原本20元的紅豆麵包，加上當紅日劇半澤直樹及小鴨合體，推出「半澤小鴨」創意麵包，身價翻了5倍，銷量還大增；另外還有巧克力小鴨綿花塔，有小鴨造型加持，儘管貴一點，每天限量50個通通賣光光，已賣出上千個。2013/10/16 17:53 -
九月政爭、胖達人入戲 警匪劇搭時事
警匪劇最近把時事全放進劇中，搭盡順風車，像是胖達人事件，在劇中變成糕餅店食品加入人工添加物、甚至苗栗大埔案無辜葬送的人命，在劇中也變成連續兇殺案，而馬王九月政爭的關說和監聽疑雲，在劇中也被說成光怪陸離的政壇現況。2013/10/15 12:31 -
「甜點界的畢卡索」 PH的頂級馬卡龍
從法國紅到亞洲的杏仁小圓餅「馬卡龍」，在法國被稱作「少女的酥胸」，這種價格不菲的甜點，會做的人不少，但據說全世界最好吃的馬卡龍，是有法國「糕餅界畢卡索」之稱的PH，Pierre Herme(皮耶賀密)之手，他的甜點店是許多甜點迷必去的朝聖之地，現在除了法國巴黎之外，在香港和東京也有分店。2013/10/09 21:46 -
【FOCUS新聞】不動！北京中秋車陣 外地送禮大減
大陸在中秋節前連發三道禁令，不許秋節送禮或大開宴席，讓很多糕餅業者大嘆生意難做，以上海為例，去年一個中秋節，就吃了百多億台幣的月餅，今年銷量慘跌2到3成，月餅市場遇到寒冬，連快遞業都受到波及，以往每逢中秋就要「禁假」，今年業務砍半，很多快遞員竟能「納涼」，打貪真的打出成效了嗎，大陸媒體做出的民調，數字令人玩味，高達34%的民眾直言，今年送禮的熱度跟往年差不多，只是花招越來越多，送禮「神不知鬼不覺」，轉入地下化。2013/09/19 20:00 -
電價調！沙拉油hold不住 10月喊漲5%
因應10月電價漲，昨天經濟部召開首場跟業者的穩定物價座談，但植物油公會卻率先鳴第一槍，10月要陸續調漲18公升沙拉油，每桶3%到5%，等於每桶680元沙拉油將衝破700元大關，另外糕餅同業公會也表示，電漲後，不只每家店會多增上萬電費成本，上游原料商也裁切需要電，調漲原物料價格，這波物價漲幅不只躲不了，還會持續到年底。2013/09/13 12:58 -
【一步一腳印】創新延續百年糕餅
帽子底下，已經是夾雜著灰白頭髮的中年了，接下百年餅舖的第四代，陳坤宏工作時，壓力其實不小，旁邊站的是80歲已經退休，天天還會來工廠關心的父母，和在這裡工作超過半世紀的老廠長，3個人、6隻眼都在盯著陳坤宏，要把家傳的小月餅做好，機器裡正攪拌著月餅餡，經過4小時小火慢炒，最怕把白鳳豆炒焦了顏色難看。2013/09/08 23:01
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