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〈獨家〉仍有賺頭？ 買月餅抽60萬轎車
距離中秋節剩下不到1個月，台中市一家糕餅店，為了刺激月餅買氣，舉辦抽獎活動，買3盒月餅，換1張摸彩券，頭獎是60萬進口轎車，二獎是液晶電視，三獎送香港來回機票。業者預估，有高額獎品當誘因，今年月餅業績，上看300萬，扣掉70萬活動成本，還是有賺。2011/08/24 18:34 -
最愛「台灣味」 林青霞返台必帶美食
影星林青霞返台宣傳新書話題不斷，離台前還特地到台北東門市場一家60多年的老店，花了1萬2買了100包水餃帶回家，其實林青霞每次回台，必吃的家鄉好味道，還有北平菜的燒餅，以及鳳梨酥、蛋黃酥等傳統糕餅，而店家老闆也透露，林青霞本人非常親切，一點明星架子都沒有。2011/08/22 19:21 -
〈獨家〉蛋黃酥節PK鳳梨酥節 雙北拚「酥」贏
台北市這幾年在中秋節前都會舉辦鳳梨酥節，幫忙業者宣傳搶商機，根據統計，現在一年的鳳梨酥銷售額，已經高達240億元。不過今年台北市的鳳梨酥節面臨挑戰，新北市經發局跟糕餅公會合作，舉辦第一屆的新北市「蛋黃酥節」，台北市和新北市搶中秋商機各出奇招，不過糕餅業者是樂觀其成，還說多辦個蛋黃酥節，還可以為業者創造超過10億以上的商機。2011/07/24 19:15 -
〈獨家〉蒜頭太陽餅…蒜頭內餡 不嗆辣保香氣
辛辣的蒜頭，做成太陽餅內餡，吃起來味道如何？雲林生產蒜頭，有糕餅業者突發奇想，先將蒜頭煮熟，搗泥入餡，在烘烤的過程，運用「低溫烘焙技術」，既能去除蒜頭的土味，又能保留蒜香氣味，新開發出的蒜頭太陽餅，一天賣300個，意外受歡迎。2011/07/22 00:26 -
貴族點心「鳳眼糕」 入口即化傳承百年
彰化鹿港有一種傳承120多年的點心，外觀形狀屬於長弧形，因此被稱為「鳳眼糕」，這種傳統糕餅口感特殊，入口即化，但手工製作過程繁複，在早期甚至只有貴族才吃的到，但傳統糕餅不僅傳承了好幾代，還多了不同口味。2011/07/17 11:36 -
蛋黃酥搶翻身！PK鳳梨酥 爭觀光財
現在不管是陸客或是其他國觀光客，到台灣幾乎都會帶個幾盒鳳梨酥當伴手禮，看到台北市好幾個知名糕餅店賣鳳梨酥，賣到荷包滿滿，新北市決定主打「蛋黃酥」，要搶食台灣每年30億觀光伴手禮商機，只是1990年代初從中部崛起的蛋黃酥，大多只有台灣人熟悉，而除了知名度得突破外，受限於蛋黃內餡，蛋黃酥的保存期限也比鳳梨酥短了些。2011/07/14 12:21 -
〈獨家〉一口30元！ 馬賽克蛋糕高價女性愛
夏天到了，許多女生愛吃甜食但又怕發胖，就有糕餅業者就特地研發出一種「馬賽克起司蛋糕」，每塊3乘3公分就像是馬賽克磚一樣，小小的面積卻有超華麗的變化有藍莓、抹茶紅豆等6種口味，一推出就讓怕胖的女生趨之若鶩，不過它的價格也像高檔馬賽克磚一樣貴，6小塊就要兩百元，平均一口超過30元。2011/07/09 12:58 -
熱翻了！消暑品夯 「冰餅」掀市場戰
入夏以來，天天30幾度的高溫，讓不少人大喊吃不消，但不只能消暑的冰品爆紅，糕餅業者更專注研發「冰」餅口味，少了厚重麵粉，不只外皮用涼涼的葛粉皮代替，連內餡都改成冰心，讓今年市場上，「冰」餅數量不但變多了，業績也同樣直線飆升。2011/06/20 13:27 -
塑化劑風暴／百年糕餅采芝齋認了 用塑毒香精
到蘇杭旅遊，不少人都會買當地特產桂花糕，當作伴手禮，百年糕餅老牌采芝齋，在大陸媒體連續追了2天後，終於承認使用含塑毒的桂花香精，製作桂花桃酥，現在已經把所有產品下架，不過爆出塑毒的香精香料公司，名列大陸前三大，不知道還牽連多少下游業者。2011/06/14 11:27 -
塑化劑風暴／塑化風暴燒！ 陸知名「采芝齋」也中劑
塑化劑風波，現在也延燒到大陸的企業。因為大陸知名的糕餅業「采芝齋」其中的產品，也被驗出含有塑化劑，經過追查才發現，原來大陸也有塑化劑製造商，而加入塑化劑的「桂花香料」，不只加在糕點中，連知名飯店的毛巾浴巾等等，在消毒之後都加入一些桂花香精。2011/06/13 19:08 -
塑化劑風暴／塑化劑慘賠！ 糕餅業製1千麵包請客
塑化劑風暴，從飲料延燒到烘焙業，這也使得麵包、西點業者，業績掉了3到6成，台中市糕餅業者今天串連，以合格產料製作出1000個麵包，免費請民眾吃，希望讓買氣趕快回溫。2011/06/10 15:45 -
「捲」出台灣奇蹟 4層薄餅PK老牌大廠
黑師傅捲心酥可以說是網路團購的元老，現在1個月可以賣掉7萬多罐，疊起來相當於2.26座101大樓的高度，其實黑師傅的背景很特別，第一代主要經營糕餅製造機，到了第二代，自己研發捲心酥的機器並生產，研發6年才上市，因為沒有通路，一開始還挨家挨戶推銷，後來才作出口碑引發網路討論，早期國內有兩大捲心酥品牌，市場上競爭激烈，但黑師傅靠著特殊營銷手法，異軍突起。2011/06/09 19:04 -
塑化劑風暴／非5大類也「塑」 大潤發提拉米蘇中「劑」
塑化劑風暴連大賣場也難以倖免，首度淪陷，大潤發自製的糕餅產品裡，一項「提拉米蘇」被驗出含有塑化劑，大潤發緊急下架，其他23款西點類產品也緊急停售，等待化驗報告出爐，最讓消費者擔心的是，糕餅類不在衛生署要求檢驗的五大項食品裡，大潤發是自我把關送驗時發現的，那其他賣場呢？不少民眾現在在賣場試吃試喝，也變得很謹慎。2011/06/06 13:00 -
塑化劑風暴／食品業淪陷 昱伸香精驗出塑化劑
塑化劑風暴，台灣食品業幾乎全面淪陷，昱伸公司除了在起雲劑加塑化劑，連香精、香料也添加塑化劑，麵包店、糕餅店還有辦桌業者都是下游。衛生局表示，香精能增加食品的顏色和香味，用途相當廣，麵包和蛋糕之外，冰淇淋和甜品也都可能添加。2011/06/05 18:07 -
塑化劑風暴／設「品管實驗室」 70年食品廠免塑！
在塑化劑風暴下，許多食品大廠都中箭落馬，但有一間70年的食品企業，旗下1500種包括飲料類，糕餅類和果凍果醬食品都沒有驗出含塑化劑，就是因為這間企業在廠區內，有一間食品安全實驗室，業者每年花6、7千萬維持品管，也讓他們成為這場風暴中，難得全身而退的廠商。2011/06/02 19:14 -
〈獨家〉可以吃的康乃馨！ 杯子蛋糕噱頭搶商機
母親節，有人送康乃馨、有人送蛋糕，糕餅業者結合兩者，做出康乃馨蛋糕，外型是朵立體康乃馨，熱量比比6吋蛋糕少，而且一人吃一個，熱量大約300卡，慶祝母親節，也替媽媽把關身材，另一種來自法國的傳統甜點，也從圓形換成愛心情，不少人買來送給媽媽表心意。2011/05/08 19:32 -
點心玩花樣！ 麻將、文房四寶都能吃
麻將也能吃嗎？有餐廳業者把糕餅做成麻將的樣子，144張麻將牌形狀、顏色大小，做得唯妙唯肖，還有文房四寶，明明是筆墨紙硯的形狀，但因為都是用龜苓膏、麥芽糖做成的，書法寫完後，還能直接把毛筆吃進肚子裡。2011/03/31 22:12 -
有效期多22天 民眾購「未來鳳梨酥」
宜蘭有民眾到一家知名糕餅店購物，回到家才發現，27日買的鳳梨酥，明明標示可以保存30天，但是有效期限竟然是到5月17日，整整多出22天，店家緊急將商品下架，也出面道歉說這些鳳梨酥都還可以吃，是員工不小心把日期標錯了。2011/03/30 10:19 -
這餅夠創意！ 八家將、台灣黑熊變甜點
糕餅不只有圓形或方型！台中有大學生蔡馥如參加糕餅比賽，把糕餅做成八家將和台灣黑熊造型，受到評審讚賞，她用捏麵人的技巧，作出可愛卡通造型的台灣黑熊杏仁糕，另外她花2個星期研究，運用糖粉，做出一個八家將臉譜，神情逼真，造型不輸真正的八家將，未來有機會代表台灣出國比賽。2011/03/24 19:27 -
灑黃金包有機 糕點搞怪賣創意！
油漲、原料漲，各類民生物資漲聲響起，糕餅業者逆勢操作，紛紛搶攻頂級客源，有業者研發一條要價400元的吐司麵包，每個月可以賣出150條，光團購業績月收入10萬，還有人打出高價位鳳梨酥搶市，一個賣到1千2，甚至還有人包燕窩、灑金箔，不計成本，用希望用創意吸買氣！2011/03/09 19:17 -
古早麵包「四大天王」 菠蘿、蔥花爭冠！
哪一味是台灣最經典麵包？台北市糕餅公會邀集業者投票，結果菠蘿、蔥花、紅豆和奶酥麵包拿下前4名，被封麵包界的「四大天王」，其中最高票的是菠蘿麵包，40年前，當時在日本的菠蘿麵包叫做「哈密瓜包」，但因為台灣技術不同，做出來反而比較像鳳梨，而鳳梨粵語又叫菠蘿，所以才變成今天的菠蘿麵包，據說最高紀錄曾經一天賣到3千個。2011/02/25 12:24 -
噁！百年餅店出槌 酥餅內餡包假牙
百年老店賣得就是品質和信譽，但新竹一家百年糕餅店，卻被客人投訴吃到特別加料的酥餅。林先生說，朋友從這家店買核桃酥餅送他當過年禮，但他吃到第二個時，卻發現裡頭居然有顆銀色假牙！民眾當場想吐，找上店家。儘管業者說店裡都沒有員工掉假牙，懷疑是原物料有問題，但還是包了6600的紅包讓吃到加料酥餅的民眾壓壓驚，希望趕快找出問題癥結。2011/02/14 12:01 -
「漲」聲不斷 花蓮薯、麻糬價揚飆50%
砂糖、麵粉和沙拉油價格不斷攀升，花蓮知名的曾記麻糬宣布，最快4月開始，全面調漲2到5成，其中以手工麻糬漲幅最多，一顆10元變15元，價錢多了50%。業者說，原物料價格從5年前就陸續飆升，光是二級砂糖就漲了1.7倍，實在受不了；不過，也有糕餅業者暫時觀望，像彰化的玉珍齋、台中鳳梨酥、基隆李鵠餅店等，都決定先原價苦撐，自行吸收成本。2011/02/11 12:07 -
海洋味鹹甜餅！ 丁香魚、櫻花蝦成主角
今年是大年初二回娘家的日子，如果擔心過年吃太多大魚大肉，或者全都是甜膩的糖果點心，可以吃吃看，這種用海產作成的餅，糕餅業者用小捲、丁香魚、櫻花蝦、旗魚鬆，搭配自己獨門秘方，做出吃起來，口味鹹甜的餅，充滿海洋風味，每咬一口都是驚喜。2011/02/04 12:38 -
〈獨家〉牛奶蛋汁+糯米粉 「烤年糕」口感Q嫩
年吃年糕，非得用煎的或用蒸的嗎？那可不一定！雲林北港有糕餅業者，創新吃法，推出「烤年糕」，也就是牛奶蛋汁加糯米粉，攪拌均勻後，倒進烤盤烤30分鐘，外觀看起來很像西式的起司蛋糕，口感QQ的，跟傳統中國年糕口感不同。2011/02/01 19:41
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