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【糕餅黃金傳奇】吃美味也吃健康 鳳梨酥養生風
「糕餅黃金傳奇」系列報導，帶您來看充滿養生風的鳳梨酥！有人為了罹患糖尿病的媽媽，研發出糖尿病患者可以吃、低醣減油的鳳梨酥，不過研發完成，母親卻病逝無緣享用，為此她將鳳梨酥申請專利，讓更多人享用的到；還有業者用米穀粉，和全麥製作鳳梨酥餅皮，讓鳳梨酥不只吃美味，也可以吃出健康。2012/09/14 19:31 -
【糕餅黃金傳奇】吃美味也吃健康 鳳梨酥養生風
「糕餅黃金傳奇」系列報導，帶您來看充滿養生風的鳳梨酥！有人為了罹患糖尿病的媽媽，研發出糖尿病患者可以吃、低醣減油的鳳梨酥，不過研發完成，母親卻病逝無緣享用，為此她將鳳梨酥申請專利，讓更多人享用的到；還有業者用米穀粉，和全麥製作鳳梨酥餅皮，讓鳳梨酥不只吃美味，也可以吃出健康。2012/09/14 19:31 -
【糕餅黃金傳奇】iPhone鳳梨酥？ 傳統糕餅變化多
鳳梨酥成為台灣新金磚，不過現代人求新求變求創意，傳統鳳梨酥也要變身！不但有業者把鳳梨酥做成iPhone、雪茄，甚至是貓的造型，讓傳統糕餅，耳目一新；至於口味，有業者在內餡包進櫻花蝦，把台灣的高山烏龍茶、乳酪，甚至把香菇混入餅皮，不只入口香氣，口感也很獨特，【糕餅黃金傳奇】系列報導，就要帶您來看看這些新式鳳梨酥。2012/09/13 19:35 -
【糕餅黃金傳奇】「非洲也吃鳳梨酥」 小金磚拚外交
全台灣每年賣出8億顆的鳳梨酥，不只是陸客最愛的伴手禮，連遠在中南美和非洲的友邦，也都能吃得到！外交部看好鳳梨酥的魅力，透過農技團在貝里斯、聖克里斯多福和布吉納法索等國，訓練烘焙師傅學習製作，非洲生產的鳳梨酥，連馬總統都「按讚」；【糕餅黃金傳奇】系列報導，今天帶您要看鳳梨酥如何成為外交尖兵。2012/09/12 19:40 -
【糕餅黃金傳奇】鳯梨酥飄香一甲子 創始店：台中驕傲
「糕餅黃金傳奇」系列報導，今天要帶大家到台中。台中有一家超過120年歷史的老字號餅店，現在已經傳到第四代，老老闆說鳳梨酥是他的父親在民國40年代，把結婚傳統龍鳯餅研發成鳯梨酥，是當年中部相當時髦的伴手禮；過去內餡是用冬瓜、鳳梨各半，漸漸為了符合年紀較長的客群，市面上幾乎都用口感比較軟的冬瓜當內餡，但近年來客層逐漸年輕化，業者改用纖維比較多、口感也偏酸的土鳯梨入餡，店家說，看到小小金磚在這一甲子發光發熱，身為創始店，相當驕傲。2012/09/11 19:36 -
【糕餅黃金傳奇】小糕餅拚觀光！ 250億鳳梨酥奇蹟
台灣人愛吃，也發展出不少有名的小吃，像是雞排、珍奶，不但觀光客愛，更賣往全世界，成為台灣吃的代表，今天我們【糕餅黃金傳奇】專題，要為您介紹的是鳳梨酥，全台灣每年賣出8億顆鳳梨酥，產值高達250億；而且鳳梨酥不只限於伴手禮市場，今年初開始，陸續有業者把產線改建成「觀光工廠」，還推出「鳳梨酥公仔」，就連旅遊業也來搶這塊大餅，在市區內開「鳳梨酥DIY」教室，將鳳梨酥產業從「糕點」提升到「觀光文化」，帶您來看這一個台灣傳奇。2012/09/10 19:25 -
景氣差！月餅換口味減份量 降價搶客
這個月底就是中秋節，不過百業蕭條，似乎也反映在送禮的價格上，南台灣就有百年糕餅老店，特地把月餅的尺寸縮小，壓低價格，果然讓營業額提升到往年的水準，而烘焙坊推出的中秋禮盒，則是把傳統成本較高的月餅內餡，換成在地的食材，讓動輒5、600元的月餅禮盒，價格壓低在300元左右。2012/09/09 19:18 -
〈獨家〉中秋銷量多50倍 蛋黃酥成市場主力
月餅是中秋節應景食物，但民眾偏好，已經從廣式月餅轉向蛋黃酥！以糕餅店來說，中秋節蛋黃酥業績比平常多50倍，飯店業者也觀察到市場變化，最近幾年推出中秋禮盒，重點都擺在蛋黃酥，還有業者研發超大蛋黃酥。2012/09/05 19:31 -
老餅店新商路 保留風味創造奇蹟
台灣老糕餅店很多，有許多都因應時代變化，不斷推陳出新，他們保存了傳統美味，調整了店舖和包裝，嘗試新的通路，不但生存下來沒被淘汰，更創造老餅新奇蹟，這些老店包含宝泉、裕珍馨、玉珍齋、舊振南、郭元益等，都走出自己一片天。2012/08/27 18:53 -
〈獨家〉「十字軒」熄燈？ 糕餅老味夾擊難求生
日據時代開始，經營超過80年，老字號的「十字軒」糕餅鋪，最近博愛路店面悄悄拉下鐵門，貼出「停止營業」，讓許多慕名前往的民眾撲空；創始店業者指出，傳統糕餅很難吸引年輕人，業績比起30年前掉了4成，現在只能力求轉型，學習西式跟日式手藝，結合台版糕點，力拚業績求生存。2012/08/27 18:52 -
籃球鳳梨酥 球迷盼當面送豪小子
哈佛小子林書豪，26日晚上即將再回到台灣，勢必再掀熱潮，之前林書豪的阿嬤曾經透露，林書豪愛吃鳳梨酥，台北市長郝龍斌，就曾經送過林書豪鳳梨酥做的球衣，彰化有糕餅業者也是林書豪的球迷，特別把方形鳳梨酥做成籃球的形狀，大小只有籃球的500分之1，非常迷你，期望能當面送給豪小子。2012/08/25 14:01 -
偶像劇啟發 15歲女孩賣冰助家計
偶像劇「犀利人妻」，不但創下高收視率，還啟發了台中一對母女，一名黃小妹因為爸媽離婚，看到媽媽辛苦做糕餅，獨自扶養她和妹妹，聯想到劇中情節，突發奇想，用劇中角色的造型，設計出多款冰棒，還得到10萬元圓夢基金。2012/08/17 13:38 -
辣椒、燕窩都能包 鳳梨酥節嘗鮮
吃過辣味鳳梨酥嗎？本屆的台北鳳梨酥節，有124家糕餅店參展，業者顛覆傳統，用料大膽創新，墨西哥辣椒和有機玫瑰花，都成了內餡原料，嚐過的民眾說滋味和鳳梨還挺搭的；台北的「黃金商機」，吸引許多城市想要跟進，24日在花博開跑，搶攻中秋送禮市場。2012/08/16 12:34 -
最大送禮節 潮T花布包搶發中秋財
再1個多月就是中秋節，也代表又要進入送禮的高峰期，台北市也在這時候推出百大好禮票選活動，糕餅業者當然不會錯過全台送禮最高峰，廠商推估中秋送禮商機，其實比農曆春節還要大，不少創意禮品也加入戰局；像是有潮牌店，推出「兔子」圖案的T恤，還有人推出創意花布包，搶攻一年一次的商機。2012/08/15 19:31 -
萬里名店「鼠啃蛋糕」 改裝潢救業績
萬里知名的連鎖糕餅店，上個月中被顧客發現，有老鼠在蛋糕冷藏櫃裡啃食蛋糕，形象重創，儘管歇業消毒10天，業績依舊掉了3成，因此，業者再砸近3百萬重新裝潢，加強防鼠措施，希望挽回消費者信心。2012/08/10 14:01 -
糕餅師傅淪搶匪！綁藥局老闆 搶8萬元
宜蘭2名糕餅師傅因為缺錢花用，淪為搶匪！他們在工作時收聽收音機，知道雲林斗六有一家藥局，賣進口藥生意很好，特地從宜蘭跑到雲林斗六，找上這家藥局搶劫，其中1人持槍控制老闆行動，另1人持刀到櫃檯搜括現金，15分鐘內搶走8萬多元。2012/08/01 11:48 -
參賽鳳酥先供配方？ 業者恐遭「洩底」
台北鳳梨酥節辦出名號，光是去年就有近百家烘焙業者報名，今年照樣擠破頭，連台北以外的業者，都想藉由比賽打響知名度，不過，他們卻發現想參加不容易，除了要先加入北市糕餅同業公會繳3600元會費，還得付萬元場地費，而更讓師父們卻步的是，得先提供製作配方。2012/07/28 13:17 -
師傅另起爐灶 太陽堂好味道延續
台中老字號「太陽堂餅店」歇業，許多人感到惋惜，現在店裡的9名老師傅決定另起爐灶，不只賣太陽餅，像麻糬、巧克力豆沙等糕餅，過去有的產品，以後都會一起賣；有師傅要重現原汁原味，也有師傅到汽車百貨賣鳳梨酥，或是到連鎖咖啡店做麵包，雖然太陽堂關門歇業，但好味道將延續下去。2012/07/19 10:31 -
鹿港拆騎樓違建 知名餅店沒拆惹民怨
彰化縣政府實施「清道專案」，上午找來工程單位拆鹿港鬧區的騎樓違建，不過有民眾抱怨，唯獨一間知名的糕餅店沒有被拆，縣府解釋因為這棟建築物屬於古蹟，沒辦法拆，但附近居民說，自己祖傳的老房子也有近百年歷史，騎樓還是照樣被拆，認為不公平。2012/07/05 23:43 -
〈獨家〉鹹火腿+哈密瓜 冰淇淋也流行混搭
炎熱的夏天，冰品生意特別好，為了吸引顧客，業者也花心思變化，以往單吃的糕餅類，像鳳梨酥和乳酪蛋糕，都能當作配料，和冰淇淋混搭著吃，還有業者研發各種創意冰淇淋，加入香油、火腿、黑胡椒這些佐料，變成鹹的口味。2012/06/29 19:31 -
鳳梨酥也搭iPhone熱 包裝幾可亂真
很多業者都賣鳳梨酥，但怎麼同中求異，有業者就很跳TONE的，將包裝設計成智慧型手機iPhone的模樣，連包裝名稱都很相似，還另外開發柚子糕餅，也模仿iPad包裝，就是想靠創意，跟別的鳳梨酥業者區隔。2012/06/13 20:14 -
眼科賣冰店名混淆？ 市府建議「更名」
台中市一家以乳酪蛋糕、鳳梨酥聞名的糕餅業者，將日治時期台中最大規模的眼科診所，變身為複合式餐廳，「到眼科吃冰淇淋」，讓這家才開幕半年的店爆紅；然而，有民眾向衛生署投訴「違反醫療法，應該要更名」，對此，台中市衛生局表示，眼科並沒有掛名「診所」、「醫院」，沒有違反醫療法，但建議將店名增加「冰淇淋」或「餅店」，避免民眾混淆。2012/06/12 11:26 -
〈獨家〉「3D立體台灣」鳳梨酥 國宴伴手禮搶眼
總統就職晚宴，外賓來都能拿個伴手禮，馬總統這次別出心裁，送鳳梨酥不但超本土，連造型都做成3D立體版，一拿出來立刻驚艷全場！只是這台灣造型的鳳梨酥，究竟怎麼做出來的？原來糕餅師傅要先做出一般鳳梨酥20倍大小的麵糰，再放進模具，慢慢捏出中央山脈的紋路，每做一個都得花上15到30分鐘，相當費時又費工，但因為實在太唯妙唯肖，馬總統看一次就愛上，指定就是要它當國宴伴手禮。2012/05/21 19:04 -
〈獨家〉反映成本？「520凍不住」 50元便當漲
5月20日除了是總統就職，怎麼也變成了店家調漲日，原本預估520前油電就會雙漲，桃園老字號糕餅，打算當天調整價格，然而電價後來改分3階段漲，讓他決定520暫不漲價；相對的，基隆50元便當連鎖店，招牌換上新價格，還是選在520這天，從50漲到55，雖然低調說反映成本，與政治無關，還是讓外界聯想。2012/05/19 13:19 -
母親節／母親節瘋「蛋糕」 估全台吃掉300萬個
母親節是蛋糕店每年最賣的黃金檔期，估計全台一天賣出300萬個蛋糕，幾乎可以疊成590座的101，全台媽媽商機超過10億元，糕餅店遇上母親節，甚至把麵包品項停賣2天，師傅專心做蛋糕，最誇張的是，知名店家連「領」母親節蛋糕，都出現人潮得大排長龍。2012/05/13 19:06
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