台北鳳梨酥節辦出名號，光是去年就有近百家烘焙業者報名，今年照樣擠破頭，連台北以外的業者，都想藉由比賽打響知名度，不過，他們卻發現想參加不容易，除了要先加入北市糕餅同業公會繳3600元會費，還得付萬元場地費，而更讓師父們卻步的是，得先提供製作配方。
金黃色鳳梨酥剛出爐，先等冷卻，兩道烘烤過程，只為鬆軟口感，就算製成生產線全都公開，配方比例卻是不能說的祕密，但現在傳出北市鳳梨酥節 ，要業者賽前先提供製作配方。烘焙師父：「裡面都有鳳梨的顆粒，摸都排得到顆粒。」
光是饀料組成，內行人就可能看出裡頭的黃金比例，所以，即使師父站在生產線前控管品質，重量到底多少，外頭絕對看不到，原本想藉由參賽打知名度，但看到報名條件，除了要加入北市糕餅公會交會費3600元，還得付參展費1萬元，另外提供製作配方和繳作品照片，讓業者覺得很傻眼。
糕餅品牌經理魏嘉宏：「這樣子活動來講，對糕餅業者來說算是一個機會，但針對這些配方，他可能有一些機密性的，或者是業者的資產，當然這比較不適宜做一些公布。」
報名門檻惹爭議，商業處表示，審核配方是避免製作有添加違規成分，至於參展費則是水電費，但對於北市以外，想藉由鳳梨酥節打響名號的業者來說，現在才知道，想有成名機會的代價不便宜。
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