台灣老糕餅店很多，有許多都因應時代變化，不斷推陳出新，他們保存了傳統美味，調整了店舖和包裝，嘗試新的通路，不但生存下來沒被淘汰，更創造老餅新奇蹟，這些老店包含宝泉、裕珍馨、玉珍齋、舊振南、郭元益等，都走出自己一片天。
糕餅店裡，即使還沒中秋節，卻滿滿都是買餅人潮，這是台中市豐原有百年歷史的糕餅老店，宝泉食品，從1905年在街邊賣餅，到第二代遠赴日本創立宝泉食品，直到民國64年，第三代回到豐原創業，當時就以招牌小月餅打開知名度。
宝泉食品業者陳傅絹惠：「(包裝)當時比較罕見，就像客人都說如果出差一定要來買，一是好吃，二是包裝很美。」
70多歲的第三代老闆娘說，招牌小月餅，內餡選用白鳳豆製作，一賣將近50年，始終維持傳統做法，但市場競爭激烈，百年老店也得推陳出新，看看櫥窗上，光是小月餅就有超過10種不同口味，宝泉食品靠著多元化創新產品，以及沿襲精美的日式包裝，讓老味道走出新風味，這在大甲也看得到。
裕珍馨業者陳裕賢：「(早期酥餅)是硬硬的，像在切餅乾有沒有。」
另外大甲最著名的奶油酥餅裕珍馨，除了把傳統酥餅改良成較好入口的小酥餅，也大量研發新產品，拉高銷售量；而台南知名喜餅老店-舊振南，求生存特色則是選在高鐵站和機場設櫃，除了增加通路，還能增加曝光率。
鹿港老餅店玉珍齋，更是跟藝人合作推出小餅，讓傳統糕餅由大變小，有了全新風貌，玉珍齋商標權，目前確定母親和三子取得，台灣傳統老糕餅店經過不斷整合、競爭，都歷久彌新，創造各個時代美味。
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