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「躲過塑毒、敗給生產線」 79年老牌受創
兩年前躲過塑化劑風暴，義美全身而退，營收往上衝，全靠著公司內部有一間花費數千萬台幣打造的實驗室，從原物料到成品一一把關、檢測，OK了才會賣到市面上，義美從一家糕餅店到食品王國，79年來都堅持提供好的食品，老字號大廠萬萬沒想到北部兩條生產線接連出包，6月被CAS協會公布，迷你獅子頭的大腸桿菌不合CAS標準，5月份人氣商品小泡芙才被踢爆使用過期原料，模範生義美面臨考驗。2013/09/05 19:15 -
中秋缺工讀！肉乾店時薪145元 300人搶
中秋節快到了，糕餅店、肉乾店以及燒烤店因為生意大增，急需人手，台中一間肉乾店，工讀生時薪飆到145元，只要45人卻來了300人應徵；糕餅店加發一個月薪水，等於做一個月領兩個月，員工說再忙也心甘情願。2013/09/04 18:48 -
〈快訊〉月餅貴！ 台東志安喜餅店漲26.7%居冠
最新消息！行政院消保處公佈中秋月餅調查，結果發現，在知名糕餅業者當中漲幅最高前三名分別為台東縣「志安喜餅店的烏豆沙蛋黃漲26.7%」、位於台中市中區中正路的「犁記蛋黃酥漲25%」、「彰化縣玉珍齋的綠豆椪及蛋黃酥漲21.2%」。2013/09/03 10:36 -
「怎麼申請啊？」 團體訴訟4天僅18人辦
胖達人事件發生至今，消費者對於集體訴訟似乎不是很清楚，從27日開始，在台北市政府的消費者保護官室，有專門為胖達人設置一個集體訴訟申請櫃位，但是5天竟然只有18人申請，還沒達到20人的集體訴訟門檻，台北市消費者服務中心表示，民眾辦理集體訴訟是免費的，所有費用都由政府和消基會負擔，民眾不用擔心。2013/08/30 22:38 -
胖達人3倍賠償？ 北市府再祭團體訴訟
人工香精麵包事件，讓胖達人麵包店，商譽一落千丈，北市府依舊堅持「重罰」原則，因為胖達人開業近3年，獲利估計有2.5億，當中因為廣告不實而吸引消費者花錢購買，消保官粗估至少逼近1億元，於是堅持要求，胖達人必須支付3倍的懲罰性賠償金，甚至還打算祭出團體訴訟，但北市糕餅公會理事長吳官德強調，一旦成了開罰首例，食品烘焙業將出現寒蟬效應。2013/08/27 10:20 -
「香精麵包」惹爭議 台式麵包急撇清
胖達人的歐式麵包添加香精，現在事件逐漸延燒，也有人想問，台式麵包會不會也淪陷了？其實台式麵包強調用「食材」帶出風味，像是添加蔥、火腿等，是最常見的作法，而歐式麵包因為添加果乾，香氣相對較淡，於是加入香精成了業界的潛規則，就連糕餅公會理事長吳官德都說，其實不只歐式麵包有添加，像是需要加入色素的產品，都可能多少含有香精。2013/08/23 21:17 -
〈獨家〉信用合作社改賣冰！ 廢棄銀行翻新爆紅
台中市糕餅業者，接手有47年歷史的廢棄銀行大樓，外觀維持原有風貌，但裡頭卻改裝成濃濃復古風的冰店，除了有各種口味的冰淇淋，還有賣台中傳統的豐仁冰，因為店名延用原本銀行的名字，就叫信用合作社，銀行賣冰，才剛開幕不到一星期，已經引起網友關注，還沒開門，就有超過上百人在門外排隊。2013/08/11 13:32 -
狂漲！鳳梨酥1顆40元 民怨2顆可買便當
中秋節到了，台中市不少糕餅店，紛紛調漲價格，其中鳳梨酥漲最多，一間獲得台中十大拌手禮業者，一顆鳳梨酥一口氣漲15元，從25元變成40元，還有知名老店，也調漲2成，業者大吐苦水，直說原物料漲，忍到極限，不得不漲，但民眾說，買兩顆鳳梨酥就能買一個便當，望之卻步。2013/08/06 12:13 -
「含鋁」糕餅零食 吃多恐傷腦、損智力
蓬鬆的蛋糕跟色彩鮮豔的糖果餅乾，很多人愛吃，但你知道它們可能不安全嗎？消基會表示，糕餅類食物要使用膨脹劑，但有些會添加鋁，而食用色素也有一種「鋁麗基」含有鋁，但如果食用過量的鋁，將會對腦部組織和智力造成損害，甚至會精神錯亂跟記憶力退化，但偏偏台灣目前還沒有對食品添加鋁制定規範，民眾只能自己多留意！2013/08/02 19:36 -
同名商標戰！茶水站賣糕點 禁用「吳記」
糕餅店跟茶水店不能用雷同的商標嗎？高雄有 76年歷史的老字號「吳記餅店」，認為台南的「吳記三兄弟茶水站」註冊商標與自己近似，提行政訴訟要求撤銷，結果智慧財產法院認定兩家「吳記」近似，茶水站雖然可以使用這商標賣冷飲，但用在可可或蛋糕等類別的產品商標就得撤銷。2013/07/19 15:02 -
〈獨家〉拚雙贏！知名飯店產品也找餅鋪代工
找知名業者代工，除了品質保證，也能拉抬自己的名氣，其實許多大飯店儘管有烘焙坊，不過因為遇到節慶訂單多，也都會和麵包店或是餅店配合，像是以爆漿餐包聞名的高雄知名麵包店巴特里，就每天供應中南部有多家連鎖的康橋商旅飯店的早餐麵包，另外像是紅豆食府集團，也委託高雄20年老字號的品屋麵包生產菠蘿土鳳梨酥以及港式月餅，委託者能省下技術成本，而被委託的糕餅工廠也能大展生產線，提升業績。2013/07/08 18:44 -
端午剛過拚月餅 超商鳳酥竟漲13%
端午節才剛過，很多人可能冰箱裡的粽子都還沒吃完，超商已經想搶中秋財，推出月餅早鳥預購，但我們發現，和去年相比，今年有幾款中秋禮盒，竟然悄悄漲價了，漲最多的就是統一超商的「吳寶春陳吳嫌鳳梨酥」，禮盒從399元變成450元，一漲13%，超商表示是原物料變貴，說糕餅本店也調漲，但像佳德鳳梨酥，去年就緩漲，今年店內也沒漲，超商禮盒卻漲5%，超商提的成本理由，讓民眾很難接受！2013/07/05 12:54 -
【一步一腳印】四兄妹的餅店奇蹟
傳統餅店第二代老三楊秉閎：「我們都經常講笑話，我們都已經50幾，大哥已經60了，然後二哥差他幾歲，我差他幾歲，都是五字頭，這邊加起來就幾百歲了。」2013/05/24 13:48 -
防腐劑難避！添加工肉、糕餅「殺菌、抑毒」
一般民眾聞到防腐劑色變，但其實生活中的食品加工製品，大多都有添加各種不同的微量防腐劑，目前光是政府合法添加的就有24種，他們以去水醋酸、苯甲酸、丙酸等不同型態出現，產品遍布肉品、糕餅、汽水，但像是麵製品，因為是主食，就完全不能檢出任何防腐劑，而面對不肖業者添加過量防腐劑，難以辨別，醫師建議還是吃新鮮食物最安全。2013/04/24 18:38 -
〈獨家〉會員制、免費試吃 糕餅街出招搶客
網路蛋糕名店選在高雄的三多路上設點，看準的就是這裡有3間百貨公司，以及許多辦公大樓，因此短短600公尺，至少還有好幾間糕餅店開在這裡，但是要確保生意興隆，得有自己的撇步，有的推會員制、有的提供免費試吃，還有業者每個月調整麵包類型，就是希望做出區隔，避免自己在一級戰場被泡沫化。2013/04/23 18:32 -
德法混血帥哥 遊歐打工挑戰33職業
現代人都想找一份安穩的工作，但歐洲一名25歲的混血帥哥很不一樣，他辭去原本航太工程師的工作，訂下目標要環遊33個歐洲國家，從事33種不同的工作，他到西班牙教佛朗明哥舞；還當過考古人員、糕餅師傅，讓自己的人生體驗更豐富。2013/04/23 09:21 -
〈獨家〉桐花開！老闆心花開 桐花餅酥熱賣，業者？
桐花綻放，也讓糕餅業忙著搶賺桐花財，苗栗有糕餅店研發出以香蘭、乳酪起司做成的桐花餅，光是去年桐花季的銷售量據說就有9000盒，另外也有店家推出DIY製作的桐花鳳梨酥、桐花綠豆糕，同樣也很受歡迎，桐花花期預計還有2-3個禮拜，可望增加桐花糕餅的銷售量。2013/04/22 13:28 -
非太陽餅！ 台中名產3Q餅、松子酥篡起
提到台中糕餅，第一個想到的大都是太陽餅，但競爭大，業者紛紛研發其他商品，像是包了麻糬、豆沙餡和鹹蛋黃的3Q餅，還有包了海苔和蜂蜜的創新口味老婆餅，以及走高檔路線的松子酥，新產品雖然知名度沒有傳統糕餅來得高，但因為口味創新，民眾吃膩了傳統味道，反而受到青睞。2013/04/20 19:17 -
女神謝金燕代言糕餅節 唱4首賺65萬
歌手謝金燕第二次為台中糕餅節代言，下午在市府前廣場開唱，這次商演30分鐘唱4首歌，價碼65萬元，和2年前比，翻漲近3倍，不過市府說錢花得很值得，謝金燕的高人氣為整體行銷拉抬4到5成。2013/04/20 18:33 -
〈獨家〉桐花開！老闆心花開 桐花餅酥熱賣
桐花綻放，也讓糕餅業忙著搶賺桐花財，苗栗有糕餅店研發出以香蘭、乳酪起司做成的桐花餅，光是去年桐花季的銷售量據說就有9000盒，另外也有店家推出DIY製作的桐花鳳梨酥、桐花綠豆糕，同樣也很受歡迎，桐花花期預計還有2-3個禮拜，可望增加桐花糕餅的銷售量。2013/04/20 11:39 -
鳳梨酥無敵？ 6糕餅角逐「第二伴手禮」
鳳梨酥自從2006年當選台北市城市伴手禮之後，成功打響名號，外國觀光客來台灣，幾乎人手一袋，年產值高達250億，但除了鳳梨酥之外，還有很多在地風味點心，也很有特色，北市府為了創造其他伴手禮，舉辦第二伴手禮票選活動，市場銷路前6名的桂圓蛋糕、香蕉蛋糕、綠豆糕、狀元餅、松子酥和牛軋糖大PK，要民眾上網票選，出線的甜點，將會成為「第二伴手禮」，不過這些伴手禮候選人，觀光客說「沒聽過、沒概念」。2013/04/17 12:42 -
〈獨家〉筊杯變成餅！煎餅印媽祖 業績翻紅
大甲媽遶境將吸引上萬名信徒到鎮瀾宮參拜，附近許多糕餅店也推出各種不同特色糕餅，搶客人，有店家把媽祖神像烙印在煎餅上，還有媽祖遶境隊伍像是「報馬仔」也都變成餅乾上的圖騰，還有飯店作出「擲筊餅」，也希望讓客人吃下平安。2013/04/05 18:42 -
新樓「捏碎」像糕餅 陸媒諷「樓粉粉」
大陸新國五條施行細則出爐，全面啟動打房政策，但不只炒房有問題，江蘇一處新落成的大樓，也被買家踢爆，建材一捏就碎、一踩就破，住戶甚至不敢在天花板吊燈，建商強調，這是大陸政府認證的新型建材，但大陸媒體諷刺，它脆弱像糕餅，叫做「樓粉粉」。2013/03/31 17:28 -
缺人拚了！ 大甲糕餅業25K補人力
糕餅業越來越火紅，但業界卻缺人，職訓局今天聯合大甲地區糕餅業，聯合徵人，開出的條件是，門市人員起薪2萬5，糕餅師傅3萬5起跳，吸引了台大碩博士畢業生來面試，糕餅業缺人，過去不外是廚房工作溫度太高、加班多、太辛苦，當然薪資低也是原因之一，為因應這次大甲媽祖起駕，糕餅業不能再缺人手，調高薪資變成重要策略。2013/03/21 18:49 -
馬唯中結婚 鳳梨酥、綠豆椪伴手禮
第一千金馬唯中，日前傳出低調補辦婚宴，10日返回香港的時候，在機場被發現手上提著一個紅色大紙袋，外界猜測，很有可能就是喜餅，而且在她的託運行李中，還多了一大箱中式糕餅，更讓外界直接聯想，應該是小倆口為了迎合外國同學，特別挑選的；糕餅業者也說，西方人確實對中式喜餅很感興趣，只是口味還是得做點調整，像是香菇、滷肉，就會換成綠豆、芋泥，這類外國人比較容易接受的味道。2013/03/11 12:51
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