桐花綻放，也讓糕餅業忙著搶賺桐花財，苗栗有糕餅店研發出以香蘭、乳酪起司做成的桐花餅，光是去年桐花季的銷售量據說就有9000盒，另外也有店家推出DIY製作的桐花鳳梨酥、桐花綠豆糕，同樣也很受歡迎，桐花花期預計還有2-3個禮拜，可望增加桐花糕餅的銷售量。
天氣變暖，油桐花也開了，油桐樹上一團又一團的雪白花朵綻放，吸引遊客拍照圍觀，糕餅師傅更是抓緊商機讓油桐花不只能看，還能吃。
麵糰包餡壓進模具裡，再敲一敲，1顆桐花餅就完成了，上頭印有油桐花字樣以及圖騰，裡頭包的餡，分別是香蘭和乳酪起司。糕餅業者：「香蘭是綠色的，代表桐花葉子，乳酪起司代表花蕊。」
桐花餅做得小巧可愛，搭上桐花季，光是去年就賣掉9千盒，今年，桐花提早盛開，師傅也提前趕工製作，同樣在苗栗，另一家餅店，則是賣起桐花鳳梨酥和桐花綠豆糕，遊客可以DIY。糕餅業者：「鳳梨酥的外皮比較容易龜裂，所以我們要不停地搓揉。」
壓模製成的桐花鳳梨酥外觀更立體，經過10-15分鐘烘焙，遊客就能帶回家品嚐，時序來到4月中下旬，油桐花陸續綻放。
新北市深坑、桃園大溪花海農場都開了4-5成，苗栗銅鑼客家大院、雲林古坑荷苞山更開到8成，以及花東也有7成開花，只要天氣穩定不下雨，預計花期還能維持2-3個禮拜。
◤EF海外遊留學專家◢
◤獨家名人娛樂◢
