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港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃，業者？
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/25 11:42 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/24 15:20 -
〈獨家〉最夯美食有「錢」景！ 夜市攤商一窩蜂
什麼最夯就賣什麼！類似像瑞豐夜市這樣雞翅包飯一窩蜂的情況，其實其他夜市，像是高雄六合夜市裡頭，活跳跳的泰國蝦，因為可以現撈現烤現吃，大受陸客喜愛，短短300公尺就連開5家賣泰國蝦的攤販，另外忠孝夜市也因為古早味的鮭魚炒飯，遠近馳名，一個路口就有3家攤販瓜分市場，台中逢甲夜市則是現烤牡蠣生意好到爆，短短一年內至少就有5家攤販搶食市場大餅。2013/01/19 19:09 -
〈獨家〉烤比薩PK賣場內「擺麵攤」 量販拚外食！
台灣一年「外食」市場有2千億產值，賣場量販店「熟食區」一年業績就能做到10億元，要吸引消費者，有賣場就推出「現烤比薩」，花百萬引進外國機器，號稱是「現代窯」，口感與窯烤一樣脆，賣總匯、夏威夷等大眾口味，想以量制價，另一家賣場還直接在熟食區裡「擺攤」，賣「現煮內用」的小吃。2012/11/03 19:08 -
〈獨家〉扯！釣蝦場員工打掃 垃圾竟往池裡倒
不想大包小包往溪邊跑，愛釣蝦的民眾都會選擇釣蝦場，不過高雄卻有民眾目擊，清潔人員掃地掃一掃，竟然就把垃圾往池裡倒，看了超傻眼，甚至在夜市還有撈蝦攤販，打出現撈現烤，不過卻沒有任何清潔處理，直接烤了就讓顧客吃下肚，不過醫生表示，像這樣連頭帶殼一起吃，不僅不衛生，也暗藏危機，因為如果業者添加了殺菌劑，吃下肚，嚴重甚至可能喪命。2012/10/29 19:06 -
擺脫傳統！ 鹽烤大閘蟹肉新鮮上桌
擺脫傳統用清蒸的作法，有業者把大閘蟹改用鹽烤的，只用粗鹽、紫蘇葉和薑片去腥調味鹽烤，帶出大閘蟹最清甜的肉質口感，還能帶著一股香氣，不同以往的作法，大受顧客青睞，而現在又正值大閘蟹產季，業者還將餐廳搬到養殖場，標榜現挑現撈現烤，以新鮮擄獲老饕的胃。2012/10/27 19:22 -
溫泉蛋比薩香氣溢 棉花糖口味孩子愛
聽過溫泉蛋比薩嗎？內行美食今天介紹的「大力水手」口味比薩，現烤麵皮上打顆溫泉蛋，濃郁蛋香和酥脆培根、大把菠菜完美融合，無論喜不喜歡蔬菜，都能津津有味，而店裡獨創的蓬鬆棉花糖比薩，常讓孩子吃得樂不可支；炎炎夏日裡，去籽番茄拌現切九層塔，放上現烤佛卡夏麵包，更是女性顧客最愛，沒有大招牌，全靠獨創口味和有質感的裝潢吸客。2012/06/07 11:59 -
新北桐花祭登場 土城賺吃喝玩樂
新北市桐花祭在土城開幕，雖然幾天大雨打落部分花朵，讓今天花況不如預期，但一整天還是吸引很多遊客上山，周邊也規劃了攤商市集活動，例如美麗的桐花照，可以轉印到磁磚展示紀念，還有現烤桐花酥，甚至土城有名的鵝肉店等，一連串吃喝玩樂，讓遊客可以玩得相當豐富。2012/05/05 13:33 -
〈獨家〉夜市新貴！烤牡蠣4顆60元 比硬幣小
之前有民眾反應，士林夜市的烤玉米好貴，切好的水果也比外面貴好幾倍，最近在逢甲夜市，有人發現烤牡蠣也好貴，有攤販標榜「烤生蠔」，其實，生蠔就是牡蠣的一種，4顆要60元，民眾說，肉比50元硬幣還要小，其他賣烤牡蠣的業者，5顆50元到100元，肉質飽滿許多，雖然夜市的烤牡蠣，價格比市場貴了將近3倍，消費者還是很捧場，光是逢甲商圈，就有4到5家烤牡蠣攤，成了夜市新貴。2012/04/29 19:05 -
野趣！石頭滾燙火鍋食材 現撈魚活烤
說到「石頭火鍋」，一般人可能會聯想到韓國料理，不過在花蓮阿美族部落裡也有「石頭火鍋」，而且還是以烤熱到1200度的石頭熱度，把火鍋料加熱，獨特的料理方法，讓人嘆為觀止；除此之外，想吃活烤魚，業者當場就從池塘現撈現烤，讓野味十足的原住民風味餐，不只新鮮上桌，還饒富趣味。2012/01/27 20:38 -
手工烤乳豬 皮脆肉Q訂單排到過年
台中一間餐廳推出現烤乳豬，不過光是用醬料醃漬，就得花上一天時間，沒有預定還吃不到，來自香港的師傅，選用出生45天的乳豬，堅持用手工燻烤的方式，烤的外酥內嫩，多汁不乾澀，很多客人一吃成主顧，現在訂單排到過年，人氣超級旺。2012/01/01 11:40 -
「熱提拉米蘇」 冰店也靠甜點加溫！
天氣冷，連甜點都要吃熱的，有外國主廚發現，台灣人在冬天就是要吃熱的，特別發明「熱的提拉米蘇」，相對地，冰品業者也不得不改變溫度，冰淇淋變身成一道道「溫感」甜點，像是搭配美式吉拿棒、鳥巢餅或布朗尼，而冰淇淋即使成了配角，也不能馬虎，用「鐵觀音」茶葉入味，甚至有業者用現烤的丹麥鬆餅疊成塔，華麗裝飾，靠視覺取勝。2011/12/15 19:31 -
披薩年烤25億！美義PK 「非厚非薄」搶市
台灣人有多喜歡吃現烤披薩？答案是每年至少吃出台幣25億的商機，不管是餅皮偏厚的美式披薩，還是口感薄脆，像餅乾的義式作法，各有愛好者，真想從中分一杯羹，就得拿出新口味，有業者從美國引進外圈厚鬆、內圈薄脆的「混搭披薩」，挑戰台灣市場，除了強調師傅手工現做，還打造全台最大的窯烤爐，現場烤給你看。2011/11/22 19:25 -
蘇黎世車站中央廚房 規模全球最大
蘇黎世火車站，是瑞士境內最大的鐵路轉運中心，為了迎接來自四面八方的旅客，車站內有一個號稱，全球規模最大的中央廚房，每天光是做三明治外賣，就要準備3千多份，5百名員工24小時輪班上工，現烤麵包、現做香腸，全都是當天現吃現做。2011/11/16 22:25 -
中秋節釣蝦場滿！ 現釣現烤省烤肉費
中秋節烤肉，不過高雄的釣蝦場，也是人潮滿滿，原來釣蝦場裡頭，業者還提供烤蝦服務，許多民眾釣完蝦後馬上烤來吃，省去買食材的費用，不過還有釣客算的更精，因為泰國蝦貴，乾脆來現場釣蝦，技術好的釣客一次能釣4到5斤的蝦子，回去還能當烤肉加菜！2011/09/11 23:11 -
烤肉飯糰！現烤現包現賣 日賣700個
如果喜歡中式早餐，飯糰可能是不錯的選擇！不過在台中有一家飯糰，中午才開始賣，因為附近都是補習班，學生最愛買來一邊聽課一邊吃，節省時間；而且裡頭配料很特別，包進現烤的烤肉，加上豆乾、滷蛋等豐富菜色，連米飯也加了獨門特製醬料。2011/04/17 13:54 -
出遊人潮湧休息站 單日業績400萬
大年初三全台各地好天氣，民眾把握年假出遊，中部知名的清水休息站，更是擠滿買伴手禮的人潮，特別是現烤、現炸的熱食，用香氣吸引民眾，排隊再久也甘願；但清水休息站，有別於一般服務區，櫃位大多走精緻路線，車用精油、鞋子，甚至還賣化妝品，彷彿一個小型百貨。多樣選擇，吸引民眾湧進休息站，過年期間，每天營業額都飆破400萬，比一般假日整整多出一倍。2011/02/05 19:04 -
火鍋店出奇招 贈品大PK「送蝦、甜點」
一波波寒流讓氣溫不斷下探，火鍋業者就是喜上眉梢！光以最近這星期來看，生意就比上上週增加2到3成，但商業區火鍋店的競爭也很激烈，所以吸客的花招也很多，有的當場把餐後送的冰淇淋塞進年糕，現烤給客人品嚐，也有業者大方砸錢，點一鍋就送價值200多元的澎湖現撈大明蝦。2010/12/28 19:29 -
〈獨家〉現烤鳳梨酥！一個6元 日限量500個
高雄有家烘焙餅店，為了拉抬買氣，推出一顆只要6元的鳳梨酥，一出爐就上架，而且原來20元的鳳梨酥打3折，一天限量500顆，而另一間有80年的老餅店，則是獨創迷你鳳梨酥，一口一個，一個月可以賣450盒。2010/10/23 19:25 -
〈獨家〉「冰」披薩！ 清爽口感試水溫搶市
酷熱夏季，披薩也有新吃法，不再是傳統方式，熱騰騰現烤現吃，而是吃「冰的」！製作方式就跟一般披薩沒兩樣，差別就在於，烤箱出爐後得先冷卻半小時，再進冰箱，業者怎麼會突發奇想？其實是客人忘記領取，索性冰進冰箱，吃了才發現非常爽口，像是水果塔的口感，一推出，民眾熱烈，還說夏天吃冰的就對了。2010/06/09 19:30 -
超商現烤麵包大戰 餐組最多省16元
習慣到超商買早餐的民眾應該注意到，很多便利商店已經開始推出現烤麵包，加上飲料組合，最多便宜16元，不但擠壓到傳統麵包店的生存空間，超商麵包戰也打得火熱，甚至有業者乾脆推出現做的早餐吧應戰，號稱比市價便宜10到20元。2010/02/13 13:32 -
〈獨家〉鐵牛車載冰泡芙 日賣600顆賺上萬
3名喜歡復古東西的七年級生，在台南街頭賣泡芙，他們找來廢棄的鐵牛車，改造成載著玻璃櫥窗的現烤泡芙車，他們只賣週休二日，一顆冰淇淋泡芙20元，一天準備600顆，就可以賺1萬元以上。2009/11/01 19:33 -
綠地烤肉一律禁？ 罰民眾不罰攤商
台中市政府禁止民眾烤肉，難道有雙重標準嗎？有民眾發現，最近市政府舉辦爵士音樂節的地方「經國綠園道」，竟然出現烤肉攤，而且還不會被取締；市府解釋，攤商沒有在草皮上烤肉，也都做好防護措施，但這樣的說法，民眾無法接受。2009/10/25 19:16 -
「超商賣土司蛋」 現做早餐搶市
搶攻早餐市場，便利商店各出奇招。超商龍頭7-11自從推出每天清晨現烤的烘焙麵包，搭配小杯現煮咖啡，讓業績多了2成。全家便利商店則是砸下1億和麵包工廠合作，推出鹹口味麵包搶市；萊爾富則是在有龐大上班族群的內科，推出了早餐吧，宣稱賣的價格比一般的早餐店還要便宜10到20元。2009/10/06 12:36 -
甜筒Pizza搶市，業者？
傳統Pizza是圓形，不過現在在市面上卻出現甜筒Pizza，外觀跟冰淇淋甜筒一模一樣，只是裡面裝的不是冰淇淋，卻是Pizza餡料，現烤5分鐘就出爐，要搶一年8億的Pizza市場大餅。2009/09/15 17:56
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