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迷你商機！ 0.3坪烤飯糰店、最小的冰淇淋快閃店
一家家餐廳、咖啡廳除了有美味食物外，比的是華麗的裝潢和寬敞度，不過在台南這家現烤御飯糰店卻反其道而行，小小一間日式小木屋，換算坪數只有0.3坪，老闆更在網路上號稱是全世界最小的店面，自10月底開幕至今，在網路上的詢問度非常高，老闆下午4點開賣，每天限量50顆御飯糰。2015/11/10 11:58 -
有你愛吃的披薩店嗎？ 「Pizza工廠」網路討論度居冠
現烤PIZZA，加上Q彈、酥脆的餅皮和豐富的起司，任何人都難抵擋，時事網站網路溫度計根據網友討論度，選出十大PIZZA餐廳，第一名由平均一份200元的平價PIZZA店Pizza factory 披薩工廠奪下。2015/11/04 23:27 -
現買現烤才夠味！ 青森道地吃法嚐海鮮
日本東北的青森縣三面環海，是日本相當重要的海鮮產地，青森人愛吃海鮮，也塑造出一套獨特的飲食文化，在市場採買完新鮮食材後，不帶回家料理，而是在市場裡直接碳烤，現買、現烤、現吃， 品嚐青森最道地的海鮮風味。2015/08/25 23:14 -
烤鴨現吃酥脆 北京老店來台業績漲5成
不少饕客喜歡吃烤鴨，外皮酥脆、肉質鮮嫩的口感，常常冷掉之後也變得沒那麼好吃了，因此有業者為了能讓顧客吃到熱騰騰的烤鴨美味，特地與來自北京的烤鴨老店合作，現烤出爐、師傅直接在桌邊現切服務，3月試營運、每天限量供應，帶動業績成長了快5成。而平價的本地烤鴨店也打破一般都是外帶的傳統，在店內設置用餐區，客人也可以熱騰騰吃到皮酥滴汁的烤鴨，顧客可是大排長龍！2015/07/24 18:37 -
搭車果腹！ 轉運站拚「熟食帶著走」商機
車站、轉運站進出人潮多，商機也大，但趕時間搭車，怎麼抓住過路客腳步，熟食成了熱銷品項，比起伴手禮還要賣，畢竟肚子餓一定要填飽肚子，但伴手禮不見得每次都會買。而且特別講究方便、快速，像是關東煮、炸物，點了就能馬上帶走，像是新東陽在台北轉運站的店鋪，光是賣便當一天能賣上200個，黑橋牌則是主攻現烤香腸，做成潛艇堡、潤餅，迎戰商機，PK較勁2015/04/08 19:25 -
瓜子現炒、海苔現場烤！ 年貨街吸客拼現做
下個禮拜就是過年了！不少人都到年貨大街買零嘴，攤商競爭激烈，有店家就推出現做牌，瓜子在店面後的倉庫現烤現炒，在拿到前面去賣，民眾試吃，拿到手裡瓜子還是溫熱的，另外海苔和糙米餅也都是把機器搬到年貨街，當場做給你看，強打新鮮的策略奏效，不少消費者認為眼見為憑，願意買單2015/02/10 18:43 -
排隊3小時 上海「鮮肉月餅」超夯！
說到月餅，一般人想到的或許多半是甜食，不過在上海最讓老饕垂涎三尺的，卻是當地擁有悠久歷史的鮮肉月餅，標榜皮薄酥脆、肉餡鮮嫩，中秋節前，幾家當地老字號餅鋪現烤現賣，門外都是大排長龍，最誇張的排隊排3個小時才買到的大有人在。2014/09/05 19:54 -
外帶烤雞買到「生雞肉」 速食店忙中錯
到連鎖速食餐廳買烤雞，竟然買到生雞肉，有民眾說，他買了一份「紙包雞」，外帶回家，打開來一看，裡頭的雞肉不只沒熟，看起來就像沒烤過的半成品，實際到這家店，發現烤好的紙包雞，都是一包一包放在櫃台旁的保溫箱，等民眾點餐後，前台服務人員直接轉身就能拿取，雖然看不到包起來的紙包雞是生是熟，但烤過的雞肉，在鋁箔紙外包裝有明顯烤過的痕跡，業者卻賣出生肉，包括前台、後台工作人員都有疏失。2014/05/29 12:59 -
「香腸咬一口10元」 黑橋牌肉品漲10%
民生物價飆不停，台灣香腸龍頭黑橋牌，也受不了豬肉成本壓力跟著調漲。5月1日開始，大賣場販售的冷藏類香腸、火腿等，貴了10%。其實4月中門市肉品價格，包括肉鬆、香腸也提前漲1成，像是大罐肉鬆貴25元，漲到320元；買現烤香腸感受最明顯，漲價後的小香腸，一顆一口要價10元。2014/05/04 18:00 -
青菜在這！ 「小菜園」搬進餐廳現採現吃
用餐新哲學，關鍵幾乎都是扣著「新鮮」和「創意」來發揮，像是在台中有一家日式料理，直送蔬菜一籃一籃放在顧客用餐桌前，現點、現烤，服務人員不上菜，而是用1公尺長的鏟子，把餐點遞給顧客。另一家吃到飽餐廳，生菜區，則是直接把小菜園搬來，顧客DIY現採、現吃。2014/04/22 18:42 -
夜市買得到！現烤鳳梨酥 行銷觀光客
今天的直擊夜現場，要帶您來看看位於台北夜市裡的土鳳梨酥，店家每天手工現做現烤，吸引到夜市觀光的國外遊客駐足試吃，還買回家當伴手禮，攤商老闆不搶店面，從夜市逆向操作，反而讓業績長紅。2014/03/04 07:34 -
冬季限定「火爐列車」 青森觀光懷舊風
日本青森鐵路，每年都會推出冬季限定的「火爐列車」，一天總共3個班次，車廂裡放置了傳統火爐，沒有任何空調系統，只靠爐火保持車內的溫度，乘客還可以享用車掌小姐現烤的魷魚，搭配青森當地出產的清酒，也感受濃濃的懷舊風情。2014/02/10 13:10 -
省時+聚集性 北車伴手禮備戰吸客
返鄉過年，伴手禮少不了，但要東奔西跑採買，對沒時間的人來說，也很傷腦筋，很多要坐台鐵高鐵的人，乾脆在車站採購，買完直接上車，以台北車站一樓商場來說，這半個月業績已經成長2.5到3成，不少櫃位呈現備戰狀態，像是有店家倉庫擺不下，已經顧不得門面，直接擺在走道上，而商場伴手禮櫃位設計也有巧思，像是一樓是鎖定在還有30分鐘可逛的旅客，以特殊性、現烤等商品為主，而B1接近台鐵高鐵票口，直接是一大區伴手禮專區，以大包裝直接能裝袋為主，讓趕車的人速買速走。2014/01/27 18:49 -
3分熟肉乾自己烘！ DIY現烤添年味
過年除了年菜，少不了要買些零嘴，才有過年的感覺，不過現成的零嘴似乎少了點樂趣，有業者突發奇想，推出DIY肉乾，改賣3分熟的冷凍肉乾，想吃肉乾，得要自己放到烤箱裡頭烘烤，大家能夠在家裡圍在一塊，既享受烤肉乾的樂趣，過程中還有烤肉乾的香味不斷刺激味蕾，更能烘出年味。2014/01/17 19:37 -
烤肉乾飄香 色紅NG、紋路清楚品質好
要過年了，不少民眾會買肉乾當作小零嘴，年貨大街上幾乎每個店家都是現烤現賣，但是要怎麼挑選呢？市面上的肉乾大多會添加色素，增加賣相，基本上盡可能不要挑太紅、太亮的顏色，肉片要看得出紋路，品質就不會太差，相反的，如果紋路不清楚，代表可能是碎肉拼成的肉塊，吃起來的口感就不會太好。2014/01/12 19:15 -
「麵包店不打烊」 8成冷凍品拚現烤FU
有麵包店仿效超商，挑戰24小時不打烊，鎖定深夜、清晨還沒睡覺的夜貓族，賣三明治、現煮咖啡，業者為了控管人力成本，現做麵包一天只出爐3次，比傳統麵包店少，改用比利時進口冷凍麵包，送烤箱復熱，製造熱呼呼剛出爐的口感。2014/01/11 12:08 -
聰明小物好幫手 早餐可以輕鬆做
怎樣才能輕鬆做早餐？在日本出現了好幾種新工具，只要花少少的時間，從現烤麵包到熱呼呼的湯，都可以端上桌，非常方便。2014/01/07 21:54 -
提前過！耶誕沒假期 火雞餐、飯店6日訂滿
今年耶誕節是星期二非假日時段，許多民眾提早過節，台中飯店業者自助餐多了特色餐點，歐美傳統作法火雞大餐吃到飽，搭配雪人造型蛋糕，星期六、日幾乎快訂滿，比起耶誕節當天，人潮多了2成；另外一家烤鴨業者應景推出耶誕脆皮烤火雞餐，搭配一瓶紅酒，幫你現烤送到家，24日耶誕節當天訂單不多，7成都集中在星期六、日。2013/12/20 20:46 -
現烤鳳梨酥免費品嘗 桃機行銷台灣美食
鳳梨酥年年都奪下，國外旅客最愛的台灣伴手禮第一名，也是桃園機場的農特產銷售冠軍，現在在機場不只可以吃到好吃的鳳梨酥，還有師傅現場製作，配上現泡的台灣高山茶，更能吸引遊客掏荷包。2013/09/05 21:35 -
食材可自選 麵包店推現烤等90分鐘
毒澱粉事件，讓國人對食的安全很不安心，沒想到台南有一間麵包店乾脆把麵粉穀類全部搬到門市，想要吃什麼麵包不但可以挑選，比例還能自己拿捏，師傅會現磨現做，雖然買1個麵包要花1個半小時，不過竟然讓忙碌的現代人願意乖乖等待，因為吃進什麼食物，通通看得到。2013/06/14 18:31 -
昔行銷創舉多 今「過期原料」重創義美
擁有79年歷史的義美食品，旗下有1500種產品，2011年塑化劑風暴中，各家食品大廠紛紛中箭落馬，但義美全身而退，因為他們斥巨資花千萬建置品管實驗室，為自家商品嚴格把關，而義美在產品行銷上也有很多創舉，像是在門市賣霜淇淋和現烤蛋糕，還有1989年時推出的紅豆牛奶冰棒，不同於當年市場都用保麗龍盒包裝，率先用環保的紙盒，廣告還打出冬天吃冰的概念，改變消費習慣，讓冰品在冷天也有一定銷量，這回使用過期原料重創老字號品牌形象。2013/05/21 13:15 -
桂竹筍「萬箭齊發」 現採現烤賺觀光財
5月是桂竹筍盛產季，宜蘭就有農場種了50甲地的桂竹筍，推出套裝行程，先帶遊客親自採筍，再直接用碳火烤，鎖住桂竹筍鮮甜，每一口都充滿濃濃「古早味」，業者還把海鹽塞入竹筒內烘烤，據說可以去除鹽巴中不好雜質，吸收竹子精華，有玩有吃，搶賺桂竹筍觀光財。2013/05/03 12:45 -
棄科技業高薪 創「回魂麵包」追夢
很多人都曾有創業夢想，有2個年輕人台大畢業後，原本在科技公司上班，卻選擇拋棄高薪，自己開「網購麵包店」，走訪各國學習經驗，甚至發明了「包水紙」，讓冷凍麵包微波後，就像現烤出爐，才開設1年多，就深受學生族群喜愛。2013/02/15 19:48 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃，業者？
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/25 11:42 -
港式鳳梨酥不甜膩 秘密武器鹹蛋黃
一般市售的蛋黃鳳梨酥，通常都是包進完整的鹹蛋黃，不過一家港式飲茶餐廳改變鳳梨酥傳統做法，用港式的「金露酥皮」取代台式酥皮，口感更酥脆，鹹蛋黃剁碎了平均夾在酥皮和鳳梨餡裡，綜合內餡的甜，每天現烤現做的港式鳳梨酥，新鮮滋味也讓客人一口接一口。2013/01/24 15:20
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