台中一間餐廳推出現烤乳豬，不過光是用醬料醃漬，就得花上一天時間，沒有預定還吃不到，來自香港的師傅，選用出生45天的乳豬，堅持用手工燻烤的方式，烤的外酥內嫩，多汁不乾澀，很多客人一吃成主顧，現在訂單排到過年，人氣超級旺。
師傅在磚造火爐上，不停翻轉烤乳豬，讓每個部位均勻受熱，師傅捨棄機器，堅持純手工，為的就是要精準掌握火侯。
手工烘烤費時費工，還得邊抹上特製香油，將表皮烤出油亮的深褐色，並且能增加脆度，經過20分鐘烘烤，逼出多餘油質，這道烤乳豬就大功告成。
切好的烤乳豬，經過擺盤，淋上醬料，用看的就口水直流，讓人好奇吃來口感如何？客人：「真的很酥啦，呱呱叫的感覺，不油膩又很酥脆，嚼的時候有很酥脆的聲音，再來很容易就化掉，那肉質很甜美。」
好吃的烤乳豬客人一口接一口，筷子幾乎停不下來，師傅說，好吃的祕訣，就在於選用出生1個半月到2個月的豬，肉質才是最好的。
製作烤乳豬做工繁複，光抹料醃漬的前置作業，就得花上一天，12月還沒過完，客人訂單已經接到過年期間，想要品嚐烤乳豬，還得排隊預訂。
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