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國小多吃2天富味鄉 議員批：慢半拍
30年老牌富味鄉一直被很多國小營養午餐選用，光是台北市就有31所學校曾經使用富味鄉，像是提味的芝麻香油，水餃、湯品都常常用到，市府已經清查並要求停用；不過台北市議員質疑，早在10月21日就提報市府，要求學校下架停用，當時市府卻沒有積極作為，還要學校自己決定，甚至市府掌握曾經使用富味鄉的學校數量，也和之前的網頁記錄有出入。2013/10/25 13:11 -
檸檬不必用手擠 插入檸檬直接用噴
不少料理，都要淋上幾滴檸檬提味，西班牙發明一種新器具，讓你不需用力擠檸檬，只要在檸檬塞入螺旋噴嘴，天然檸檬汁，就可以像噴霧一樣，用噴的！2013/10/21 22:02 -
名店賣「私房秘方」 椒鹽粉、辣油對「味」
搶客新招，現在餐飲業者連「獨家秘方」都拿出來賣！一般來說，吃鹽酥雞，最重要的就是撒在食材上的椒鹽粉，有業者裝成小罐「單賣」，民眾買回家，自己炸東西來吃，只要撒上椒鹽粉，感覺就像店裡買回來的一樣，平均每個月，能賣上600-800罐；另外知名小籠包，沾醬提味的米醋和辣油，也變身商品賣，讓業者不怕「秘方」外流，反倒是要抓緊消費者的口味，拉抬更多業績。2013/10/13 18:56 -
【好吃一點訣】魚香醬「由黑翻橘」 融蔬果更鮮甜
今天的「好吃一點訣」要帶您一起品嚐北非口味的「塔奇魚香」雪花魚，鮮嫩的鱈魚塊，加上用蘿蔔和甜椒混合的「魚香醬」調味，酸甜口感不但「提味」，橘黃色的色調更為料理賣相大加分。2013/09/29 09:22 -
【好吃一點訣】獨門豆瓣提味 牛雜湯飄香60年，業者？
好吃一點訣要到中壢市場內的一間牛雜湯店，經營了60幾年的老店，靠著新鮮的肉質，煮出清甜的湯頭，而且好吃的秘訣就是要沾上店家傳獨門配方調製的豆瓣醬，這道美味讓客人有的一吃就吃了20、30年。2013/09/09 17:02 -
衝中秋碳烤大檔！ 牛肉商「砸錢」拚試吃
中秋倒數，可能已經有不少民眾，趁週末烤肉了，各業者更是摩拳擦掌，不放過中秋這一檔，美國牛肉協會還特別到賣場裡「擺攤」試吃，要衝肉品業績；而今年比較特別的是，「調味粉」像是孜然粉、海苔粉和岩鹽，成為主打，因為烤肉醬口味重，熱量比較高，不少民眾改用「粉」來提味，也更能吃出肉的原味。2013/09/08 19:12 -
【好吃一點訣】獨門豆瓣提味 牛雜湯飄香60年
今天的好吃一點訣要到中壢市場內的一間牛雜湯店，經營了60幾年的老店，靠著新鮮的肉質，煮出清甜的湯頭，而且好吃的秘訣就是要沾上店家傳獨門配方調製的豆瓣醬，這道美味讓客人有的一吃就吃了20、30年。2013/09/06 11:24 -
【好吃一點訣】皮蛋、米血、臭豆腐 三杯「怪」食媽媽味
外國人眼中三樣怪食物「皮蛋」、「豬血糕」、「臭豆腐」，加在一起會是什麼滋味？以傳統「三杯」作法將它們炒在一塊，香味不衝突，好吃秘訣就是用薑蒜、醬油、米酒煸成的特調醬汁，以糖提味，不加味精，有媽媽的味道。2013/09/03 09:25 -
【好吃一點訣】名產漢堡！剝皮辣椒提味 取代酸黃瓜
今天的好吃一點訣，帶您來到花蓮品嘗不一樣的漢堡，不用一般漢堡會夾的酸黃瓜，選用花蓮在地的剝皮辣椒當作配料，更能突顯雞肉的鮮甜，另外還有多汁的玫瑰牛肉堡，使用特殊烤法將多餘的油脂完全去除，牛肉完全保有肉汁以及軟嫩口感。2013/08/23 11:33 -
【好吃一點訣】義式手扒雞 紅椒粉豐富配菜添風味，業者？
一般在外頭吃到的手扒雞，除了蒜頭之外，就沒有其他配菜，有業者結合義式烤雞，在雞裡頭塞進豐富配菜，還用月桂葉以及特製紅椒粉來提味，並附有另外3種沾粉，讓饕客感受義式美味。2013/08/19 15:32 -
【好吃一點訣】義式手扒雞 紅椒粉豐富配菜添風味
一般在外頭吃到的手扒雞，除了蒜頭之外，就沒有其他配菜，有業者結合義式烤雞，在雞裡頭塞進豐富配菜，還用月桂葉以及特製紅椒粉來提味，並附有另外3種沾粉，讓饕客感受義式美味。2013/08/17 11:42 -
【好吃一點訣】酪梨清香提味 醃漬紅魽清爽入口
生魚片又多了種新吃法！今天的好吃一點訣，介紹的是酪梨提味的醃漬紅魽，為了減低生魚片的腥味，業者使用特殊醬料醃漬，搭上葡萄柚、柳橙切片，最後再佐上酪梨果醬、檸檬醬油，加了這味的生魚片，酸酸甜甜，大大提升了客人的接受度，成了主打的開胃前菜。2013/08/13 10:15 -
〈獨家〉香料下肚！水果啤酒熱銷 僅5%果汁
夏日炎炎，水果啤酒消暑熱賣，也成了女性新選擇，不過你知道嗎？濃濃的水果味，其實裡頭只含5%的果汁，為了降低成本，廠商加了香料提味，否則1罐330c.c.的鳳梨啤酒，就得含有60c.c.的原汁，也幾乎是1/3顆鳳梨，才會有果汁味，成本太高，除此之外，還有業者以液態發酵方式製作高粱，壓縮蒸餾時間，添加香料取代該有的香味，民眾掏錢之前，還是先看清楚標示，以免喝了一肚子化學成分。2013/07/22 19:05 -
【好吃一點訣】臭豆腐炸15秒！ 吃三分熟乳酸菌助消化
一般我們常吃到的臭豆腐，表皮都是炸到金黃酥脆，不過在嘉義梅山，有間賣了超過半世紀的臭豆腐老店，卻標榜只有「三分熟」，為了是要保留豆腐發酵出的乳酸菌，所以下鍋後煎個15秒就得起鍋，嫩嫩的臭豆腐中間，再挖個洞加入特調醬汁，和秘密武器九層塔提味，讓吃過的顧客，都難忘這個好滋味。2013/07/15 10:00 -
【好吃一點訣】快炒20秒！水蜜桃入菜 香甜軟提味
天氣炎熱，水果入菜滋味酸酸甜甜，很受歡迎，但高溫烹煮後，果肉容易糊爛變色，賣相不好，尤其現在盛產的水蜜桃，香氣夠但本身口感較軟嫩，師傅說水蜜桃入菜要好吃，料理速度是關鍵，帶您看今天的好吃一點訣。2013/07/07 10:25 -
真高貴！米其林蔬食1客1萬 500份搶光
全球最貴的蔬食料理，在台灣也吃得到，有「蔬食之神」的米其林三星主廚亞倫•帕薩德，首度來台，選在高雄推出蔬食套餐，晚餐1萬元可是要價不斐，除了7成食材選用台灣當季有機蔬菜，另外3成得空運進口，另外他還特別指定佐料，當中一道前菜裡用來提味的堅果油，7C.C.就要價100元，強調創新、環保革命的高檔蔬食料理，限量510份，通通完售。2013/07/02 19:28 -
【好吃一點訣】冰糖提味！ 鵝肉口感鮮甜超涮嘴，業者？
為了讓鵝肉肉質不澀又甘甜，有業者用冰糖代替味素烹煮鵝肉，只加入鹽巴調味，吃起來不僅健康，也鎖住鵝肉的鮮甜與美味，就連特製醬汁也添加冰糖提味，讓鵝肉吃起來非常甘甜，越吃越涮嘴。2013/07/01 11:05 -
【好吃一點訣】冰糖提味！ 鵝肉口感鮮甜超涮嘴
為了讓鵝肉肉質不澀又甘甜，有業者用冰糖代替味素烹煮鵝肉，只加入鹽巴調味，吃起來不僅健康，也鎖住鵝肉的鮮甜與美味，就連特製醬汁也添加冰糖提味，讓鵝肉吃起來非常甘甜，越吃越涮嘴。2013/06/29 10:58 -
健康醋夯！果醋糖高、食醋鈉多 勿過量！
其實除了薑絲炒大腸用到白醋之外，各種料理也經常用到黑醋、紅醋來提味，由於現代人飲食不均衡，多肉少菜，而醋標榜能中和身體的酸鹼值，還能預防感冒、解酒，因此市面上隨處可看見各式各樣的果醋，喝醋也越來越流行，不過，營養師指出，醋對人體雖然有益處，但果醋加了糖熱量高，喝太多反會變胖，料理醋則是含有鈉，吃多了也會增加身體負擔。2013/06/17 19:13 -
〈獨家〉冷飲加「高果糖」提味 日喝3杯易傷身
天氣熱，不少民眾都會隨手買罐冰涼飲料解渴，不過吃進去的，是什麼糖，你注意過嗎？毒物專家林杰樑表示，看清楚飲料標示，一般超商賣的罐裝飲料，大多用的都是高果糖糖漿，買咖啡用的糖球，部分手搖冷飲加的糖，也都是這種用玉米提煉的化學甜味劑，價格比天然蔗糖便宜，業者使用合法食品添加物，節省成本，換來的是，民眾喝下肚，熱量超標，容易造成肝腎，胰臟各種身體器官負擔，甚至形成脂肪肝。2013/06/17 18:45 -
【好吃一點訣】港式「燉奶」提味 淋三明治甜而不膩
今天的好吃一點訣，介紹的是「燉奶帕尼尼」，業者將義式三明治「帕尼尼」，取代傳統的「美奶滋」，淋上港式「燉奶」，強調天然低熱量，用土雞蛋和新鮮牛奶調配而成的醬汁，淋在烘烤過的帕尼尼上，再加上一整塊雞胸肉，口感甜而不膩。2013/06/04 10:25 -
【好吃一點訣】曼波魚皮果汁！Q嫩如果凍 鳳梨提味
今天的好吃ㄧ點訣，要帶您去花蓮品嚐曼波魚大餐，曼波魚全身90%是水，魚皮富涵膠質，因此料理的時候，在刀工和火侯上得特別講究，業者就說，切片一定得切成小塊狀，而且要大火快速拌炒，以免水分流失，肉變硬，還開發出100種曼波魚料理，不只鹹的，還用鳳梨提味，做成飲料甚至果凍甜點，讓客人印象深刻。2013/05/31 11:14 -
【好吃一點訣】堅果提味！砂鍋生米燉粥 鹹香清甜
吃粥暖胃補身，今天的好吃一點訣，介紹的是「堅果」砂鍋粥，業者除了標榜潮州道地口味，搭配新鮮現殺活蟹活蝦外，上桌前還會淋上特製堅果醬，用花生、松子、腰果磨成泥，搭配入粥，濃濃香氣讓湯底濃稠香醇。2013/05/28 10:40 -
奶精PK鮮奶！口感、營養有別 各有市場
不少飲料店「奶茶」品項，就分成加奶精的奶茶和鮮奶茶兩種，加奶精的，茶味比較重，加鮮奶的，奶味濃，但喝下肚的，可不只口感差異，因為奶精原料多以植物油和糖漿澱粉為主，都是脂肪成分居多，比起鮮奶原有的蛋白質和維生素，營養成分差很多，甚至還有業者為了兼顧營養和口感，在鮮奶茶中還多加了一點點奶油提味。2013/05/03 18:50 -
【好吃一點訣】黃魚入醬調味！紹興酒提香 鮮味成雙
今天的好吃一點訣，介紹的是東北大帥張作霖最愛的黃花魚料理，一般炸黃花魚很常見，調味料不出紅燒或是椒鹽，但這回主廚在醬汁中特地用紹興酒提味，還將一整條黃花魚，先熬煮5個小時，直到骨頭都熬爛，把魚的精華鮮味再加進醬汁裡，鮮度加倍。2013/04/30 07:24
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