生魚片又多了種新吃法！今天的好吃一點訣，介紹的是酪梨提味的醃漬紅魽，為了減低生魚片的腥味，業者使用特殊醬料醃漬，搭上葡萄柚、柳橙切片，最後再佐上酪梨果醬、檸檬醬油，加了這味的生魚片，酸酸甜甜，大大提升了客人的接受度，成了主打的開胃前菜。
粉紅色、橘色、玫瑰紅，色彩繽紛的美食，讓夏天的餐桌多了一點趣味，這道涼菜，用醃漬紅魽生魚片當基底，新鮮橙橘、葡萄柚，點綴在旁邊的粉綠色醬料是酪梨。
冰凍酪梨，純水果打成泥，粉綠色的果醬，用恰到好處的力道，一滴一滴，增加風味，整盤菜酸甜爽口，還有檸檬醬油提味。店長Happy：「葡萄柚以及我們新鮮的柑橘，因為這兩種水果都帶一點微酸，還有一點點香氣，配上師傅特製的酪梨醬，還有醬油檸檬這個醬汁，這有一點分子料理的成分，吃起來就有水果的香味，帶一點酪梨的香氣。」
清爽開胃菜上桌，悶熱的天氣好像有一陣涼風吹過，稍稍舒緩視覺享受，主菜換麵包類嚐嚐，麵團依照重量分配，變成麵包，還要拉長再打結，這個結讓麵包造型變得立體，吃起來口感多了變化。
店長Happy：「利用手做的過程當中，讓它的筋性發開，然後我們在吃的過程當中，能夠感受這樣的咬勁。」
送進半圓形的烤甕，平均受熱，麵團冒出香氣，外皮變成可口的顏色，最後一招，調好橄欖油、少許蒜頭、辣椒，鹹香氣味上桌，搭配果香開胃菜，視覺跟味覺都很享受。
Blueseeds天然初萃精油
