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北京爆肚嚐嫩脆 牛骨湯汆燙真功夫
今天內行美食嚐嚐北京移民到台北的道地小菜，「北京爆肚」！北京爆肚不是用火炸，是用牛骨湯快速汆燙牛肚，老師傅透露秘訣是牛肚絲要切成細長，汆燙10秒內撈起，才能吃出鮮脆嫩；另外搭配海鮮水餃，爆漿餡料用高等級的「龍麗魚」加上白蝦，每個海鮮水餃都能找到1隻以上的完整蝦子，老饕就愛這味。2012/10/11 11:35 -
料理活海鮮 抓魚腮、戴手套、工具開殼
婦人因為洗蝦過程被割傷，引發敗血症送命，其實除了蝦子之外，其他海鮮都可能暗藏海洋弧菌，該如何避免料理活海鮮時意外受傷，海鮮餐廳主廚說，料理過程一定要戴手套，像是螃蟹類就要從尾部抓住，也不能把螯上的固定繩解開，避免被夾傷，而抓活魚的時候，則是要抓住頭部兩側的鰓，就連外型圓滾滾，看似沒有殺傷力的蛤蜊殼，萬一裂開了，其實也很銳利，幾乎每一種海鮮都暗藏危機，千萬不能大意。2012/10/04 18:22 -
買活蝦給家人吃 刺一下染弧菌慈母亡
台中一位媽媽，到市場買了活蝦，要讓家人吃新鮮海產，結果一不小心被蝦子刺了一下，竟然感染海洋弧菌，不幸死亡，醫生說，海洋弧菌是一種噬肉菌，有肝病或免疫力差的人，感染特別危險，專家則說買了蝦子，清洗的時候最好放在籃子、桶子裡，用水沖，搖一搖，髒水自然會出來，如果剝蝦殼，一定要戴手套，盡量不要用手去抓。2012/10/04 12:15 -
海產粥加干貝140元 可買炒麵＋湯＋飲料
經濟不景氣，民眾都盡量縮衣節食，高雄卻有業者，賣起一碗140元的海產粥，完全不怕嚇跑客人，但同樣的產品，高雄其他地方卻只賣100元左右，價格差了4成，到底怎麼回事？原來業者強調，他們除了蝦子數量比別人多，還使用1顆就要10幾元的干貝提味。2012/10/01 19:16 -
創意烤海鮮！ 黑豬肉包蝦、明太子焗豆腐
中秋節，許多人都喜歡吃烤肉應景，台中一家燒烤店除了烤肉烤海鮮，還做出創意燒烤料理，包括將蝦子去殼，用黑豬肉片包起來，一起送進烤箱，一般的蛋豆腐加入明太子沙拉醬也能做成海鮮焗烤，甚至還能吃的到跟手臂一樣粗的深海大蝦。2012/09/30 12:42 -
6分鹽、正反烤6分 666金牌烤魚法
中秋節許多人都會烤肉，但不一定知道怎麼烤，尤其海鮮類，從外表很難判斷到底熟了沒，烤焦了不能吃，沒烤熟會拉肚子，金牌廚師透露秘訣，其實鹽巴很好用，像蝦子、蛤蠣和魚，在外表上灑些鹽巴再烤，不容易焦，而且更好吃。2012/09/29 13:06 -
〈獨家〉飄香！切仔麵吃平價 擔仔麵吃海味
「切仔麵」，現在到處幾乎都可以吃到，大骨湯搭配油麵，淋上紅蔥油提味，民眾在家也能夠自己烹調，家常口味和另一種「擔仔麵」同樣並列台灣2大「名麵」，有人覺得，吃起來有點類似，但其實切仔麵特殊在於，煮麵必須使用竹製器具，而且得靠手腕力道，而擔仔麵是以蝦湯為基底，搭配肉燥和蝦子，海鮮味十足。2012/09/25 19:11 -
〈獨家〉就愛這味！ 台灣人年吞36.5億蝦下肚
你可能不知道台灣人一年，就吃掉價值至少36億5千萬的蝦子，市場相當龐大，儘管蝦子的市價成本不斷飆升，但還是有業者選擇控制成本，維持營收；像吃到飽經營的蝦料理餐廳，就以成本較低的草蝦代替泰國蝦，而活蝦餐廳的則是堅持使用品質好的泰國蝦，以推出新菜色，來留住客人。2012/09/19 19:05 -
〈獨家〉釣蝦摸現金！彩帶紅、藍、綠 兌獎3倍跳
釣蝦換彩金，有賭博嫌疑！新北市有釣蝦場，為了吸引客人釣蝦，業者在蝦尾巴綁上彩帶，民眾釣起彩帶蝦，就可以換獎金，彩金最高2千元；警方表示，這樣的經營手法涉嫌賭博，但業者回應，蝦子和電費陸續漲價，生意難做，才會想出這種行銷方法。2012/09/19 13:09 -
豪旋風襲台／豪小子包場「釣蝦」 2小時上勾5隻！
林書豪來台灣行程滿檔，昨晚忙裡偷閒跑去釣蝦，有趣的是，林書豪這3年回台灣，都會去釣蝦場過過癮，其實他一直都很喜歡釣魚類的活動，在美國時常說想放假去海釣，而且還曾釣到一條半個人高的馬林魚，只不過他的釣蝦技術似乎沒釣魚厲害，2個小時只釣了4、5隻，雖然餌一直被蝦子吃走，但還是看的出，林書豪玩得很開心。2012/08/29 11:54 -
【一步一腳印】自產自銷 無毒養蝦辛苦路
養殖業者阿麟師：「你們慢慢走就好了，這條路不好走嘿。」 阿麟師在高雄湖內鄉是很不一樣的養殖戶，10年前開始就決定養無毒蝦。阿麟師：「天候好的話，我會上午收一次，下午收一次，然後天候不好的話，甚至我就不收了。」2012/08/26 22:12 -
〈獨家〉吃到飽偷打包 冰棒塞包冒煙露餡
台中有男大學生po網，宣稱到蝦子吃到飽店家，一口氣吃了400隻蝦，引起討論．許多民眾到吃到飽餐廳，一心想吃夠本，像是有大學生一口氣點60個握壽司，甚至還有人「有吃又有拿」，一次叫10幾支冰棒，竟然全都塞進包包「外帶」。2012/08/07 19:13 -
日吃56隻蝦 蛋白質、膽固醇超標易中風
吃到飽餐廳受歡迎，但許多人只算得吃多少才回本，沒算過吃多少會傷身，以最受歡迎的蝦子來說，一天只要吃超過56隻，膽固醇和蛋白質攝取量都會超標，很容易血管阻塞，出現中風前兆；PIZZA熱量也很高，以鮮蝦鳳梨PIZZA為例，吃一片就達到一天蛋白質攝取量，吃2片熱量就破表，營養師說，長期這樣吃，很可能引發急性腎衰竭。2012/08/06 18:24 -
蝦吃不完倒馬桶 吃到飽店家開罰
吃到飽餐廳受歡迎，但遇到客人浪費食材怎麼辦？有業者開罰，剩超過10隻蝦子罰50元，還有飯店更嚴格，要是客人拿了吃不完，得用時價買回打包，用嚇阻的方式提醒客人，拿食材前最好先評估，自己還吃不吃得下。2012/08/06 13:09 -
男大生自誇吃400蝦 腹痛噁心2天
台中有男大生PO網，說自己到蝦子吃到飽的店家，一口氣吃了400隻蝦，雖然賺到，但回家也噁心不舒服了兩天，店家回應，他們看過最高紀錄，是兩個人吃了300隻左右，一人差不多150隻，400隻真的太誇張，店家另外計算，400隻蝦大約10公斤，市場價格大約2千多元，是吃到飽499的4倍，如果真能吃到完，也真的是賺到，但醫師說千萬不可，這樣吃蛋白質、膽固醇都會太高，長期這樣吃，還有可能會中風。2012/08/06 12:21 -
賣太貴？魚蝦只標「時價」 兩吃變一吃
難道是餐廳業者敲竹槓嗎？觀光局接獲日本遊客投訴，到新北市野柳的一間海鮮餐廳，點了1隻烤烏賊、2盤蝦子、湯、炒青菜再加啤酒，收費竟高達2130元，懷疑業者漫天喊價。TVBS記者直擊發現，雖然店內有英文菜單，不過像是魚、蝦類等新鮮食材，卻只標明「時價」，最後看到帳單，才驚覺怎麼這麼貴。2012/07/31 19:56 -
烤烏賊、蝦近2千 日客控餐廳敲竹槓
觀光局接獲日本遊客投訴，位在新北市野柳的一間海鮮餐廳，疑似坑殺觀光客！點了一隻烤烏賊、兩盤蝦子及湯跟炒青菜再加啤酒，竟然收費2130元，她痛批餐廳根本是敲竹槓；但業者澄清，事先有說明單價，可能是語言溝通不良造成誤會，但其它業者也說，野柳當地的海產餐廳漫天喊價，早就經常被投訴。2012/07/31 12:28 -
坑人？肥蝦變小蝦 煎餅模型差很大
高雄有一位民眾投訴，他到百貨公司美食街點了一份海鮮煎餅，不過誇張的是，一份要110元的海鮮煎餅撥開來，裡頭竟然只有5隻蝦子，而且每一隻蝦子比一元銅板還要小，跟展示櫃裡海間煎餅中看起來又大又肥美的蝦子，實在差很大，而記者實際到市場也發現，小蝦子一斤只要70元，比大蝦子價格便宜近3倍，業者省成本，可能就會涉及廣告不實，得吃上30萬元罰單。2012/07/15 19:27 -
熱浪襲大陸各省 高溫車內可烤肉
大陸各地熱浪來襲，好幾個省分像湖南、江西、浙江、福建，都出現37度高溫，福州還有人做實驗，把牛肉跟蝦子放在戶外曝曬的汽車擋風玻璃前，竟然可以烤熟；而上海動輒37、38度，很多家庭主婦受不了乾脆不下廚，但不少必須在戶外奔波的維修工，反而比平常更忙，因為天氣太熱，機器容易故障。2012/07/11 11:49 -
〈獨家〉海鮮麵圖蝦肥美實際無蝦！ 民批騙人
屏東一家便當店遭到民眾投訴，招牌上標榜海鮮麵，圖片肥美的蝦子看來吸引人，但實際買來，整碗幾乎都是青菜，花枝塊比拇指還小，蛤蠣還只有3顆，圖片上的大隻蝦子，怎麼撈就是撈不到，讓民眾直批落差也太大了。2012/07/05 20:52 -
超瞎！釣蝦池倒氰化物毒蝦 2男起訴
聽到這樣的事情，您可能都會忍不住說，真的是太瞎了！台中市一名男子，去年到釣蝦場釣蝦，他誤信朋友說的，以為用劇毒的氰化物液體，倒進釣蝦池裡，這樣一來，蝦子都會通通跑到水面上，只要用手就能撈到，沒想到整池的蝦子，通通被他毒死，更害得業者業績一落千丈，只能頂讓換人經營，事後這2名下毒的男子，被檢方依公共危險罪起訴。2012/06/01 11:39 -
「龍頭蝦身」怪魚 鋸棘紅魴鮄台灣首見
怎麼會有如此怪魚，魚頭看來像是龍，但身體，卻像是蝦子的身體，台東有漁民在外海捕到2尾這樣的怪魚，拿回港後，被一名魚行老闆看到，買下來當鎮店之寶，而中研院說，這尾「龍頭蝦身」的魚，原來是台灣新紀錄種「鋸棘紅魴(ㄈㄤˊ)鮄(ㄈㄨˊ)」。2012/05/26 13:55 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味業者？
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/14 15:37 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/11 11:41 -
釣蝦場超瞎！辣妹熱舞攬客 涉妨害風化
釣蝦場為了攬客，居然請來辣妹熱舞！新北市五股一間釣蝦場，舉辦釣蝦比賽，席間請來脫衣舞者大跳艷舞，吸引不少客人；現場影片曝光，在網路上引發熱烈討論，有網友揶揄，老闆祭出美女牌，擺明讓客人分心，釣不到蝦子。只是影片中，還有不少小朋友在現場，警方表示，釣蝦場行為明顯妨礙風化，最高可罰3萬元。2012/03/08 17:58
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