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帶動中山北路「拉麵戰區」 一風堂房東求售
不少日本知名拉麵來台拓點，第一站就會選在中山北路商圈，儼然成為「拉麵一級戰場」，4年前第一家進駐這裡的「一風堂」卻傳出房東打算賣店的消息，開價3.98億比起是市價多2成，消費者聞訊也擔心這家店會不會因此換地點。2016/08/21 18:23 -
東京老麵店招牌 水藍色拉麵衝擊視覺
到日本玩許多人一定會品嚐拉麵，而在東京有一家老麵店，口味都相當奇特，當中有一項水藍色拉麵更是有話題，老闆還會推薦客人在湯裡加醋，觀察化學反應，不過店家說了，所有「有色」湯頭都是用蔬菜熬出來的，不用擔心吃下化學色素。2016/08/01 17:13 -
指示圖「看嘸」 日溫泉圖案老外認成拉麵店
為了迎接2020年東京奧運，日本現在努力的目標之一就是「象形圖」，也就是大家在機場、車站等公共場所常會看到的圖示，對外國觀光客來說有時候是有看沒有懂，像是溫泉圖像就被誤認為拉麵，諮詢櫃檯或服務中心的問號圖示則是讓外國人完全看不懂。2016/07/09 19:21 -
東京人氣拉麵 發號碼牌「分時段」報到進場
東京人氣排隊拉麵店首度跨出海外，就選了台灣，之前大排長龍，從門口延伸到公園，為了降低客訴，和維護高品質，業者改變策略，現場候位改成發號碼牌，分場次時段進店，讓民眾有個報到時間，就不用在現場苦等，可以先去逛逛再回來，來看今天的食指大動排排站專題。2016/07/06 16:42 -
來台成功經驗多+轉型服務業 日餐飲瘋台
台灣人愛日本餐飲，日本企業瘋台灣，例如三井outlet就有16個日式餐飲品牌，其中還有15個第一次進軍台灣；而在台北市中山北路與南京東路上，更被譽為「日本街」，因為到處都是拉麵店、火鍋店與雜貨店等等，最主要因素除了台灣人對日本餐飲品牌好感度之外，加上過去來台的成功經驗多，而且日本現在也進入產業轉型，慢慢從製造業轉型為服務業，餐飲就是最好的輸出產品。2016/06/21 21:07 -
只是為了炫耀？一蘭獲連鎖拉麵店冠軍惹議
日本電視台29日公佈十大連鎖拉麵店票選結果，由1萬名民眾選出最喜歡的拉麵口味，冠軍由台灣人熟悉的一蘭拉麵拿下，一蘭的天然豚骨拉麵得票數為4080票，不過也引來網友質疑一蘭拉麵只有一種拉麵口味，不像其它拉麵店常推出限定口味，認為票數遭到分散，有失公平，另外也有不少網友批大家吃一蘭拉麵只為了炫耀。2016/05/31 15:51 -
拉麵搭上英雄電影熱潮 1餐台幣1350元
《美國隊長3：英雄內戰》上映後話題十足，瞬間成了討論度超高的電影之一，美國隊長、鋼鐵人、蜘蛛人等紛紛登上熱搜排行中，相關商品也紛紛出籠，現在連日本知名拉麵店都要加入，在13、14日2天推出美國隊長及鋼鐵人拉麵套餐，限定200碗。2016/05/12 14:01 -
紐約人氣拉麵店跨海登台 4月20日起試賣
標榜「東京人氣第一」的拉麵店才剛在4月18日插旗台北中山商圈，現在來自美國紐約的排隊拉麵也即將登台，地點選在美食一級戰區的東區巷弄間，開幕日期還未確定，不過粉絲團在昨天晚間PO出訊息，將在4月20日下午5點半至晚間10點舉行試賣活動，業者也表示，將從今天起開始提供晚餐時段試賣。2016/04/20 09:02 -
女生限定！「東京第一拉麵」吃完還送冰淇淋
日本拉麵一家家開，4月18日又將迎來這家標榜「東京人氣第一」的拉麵店，地點就選在觀光客、商務客眾多的中山區，社長甚至親自來台坐鎮，為了忠於原味、把口味做到最好，不同於其他來台灣展店的日式拉麵，社長也表示全台灣只會有這一家，特色是以清爽的豬肉、雞肉叉燒、飯後甜點及手工丸子搶攻女性市場。2016/04/16 16:59 -
「愉」人節！連續4天 知名拉麵店免費招待80碗
日本知名拉麵店登台即將滿4週年，另外也在4月份推出4款新拉麵，並且祭出全台灣8間店鋪，連續4天，1天推出1款新拉麵，分別在上午、下午各招待40碗拉麵，讓不少拉麵控好興奮，甚至有民眾早上8點半就到門口排隊。2016/04/01 16:21 -
日籍老闆感念台灣 3月11日拉麵買一送一
日本311大地震即將5周年，當時台灣民眾對日本捐助超過200億日圓，成為世界各國捐贈日本最高的金額，為了感謝台灣人，一家日本老闆所開的拉麵店將在3月11日當天舉辦拉麵「買一送一」活動。 日籍老闆2016/03/03 11:06 -
新拉麵激戰！標榜「東京人氣第一」 插旗中山區
台灣人愛吃拉麵，日本知名拉麵店也前仆後繼，一家一家來台灣展店，最新的一家標榜是「東京人氣第一」名店，在東京店外常出現百人排隊長龍，而台灣首間店就開在中山區，目前已經加緊趕工中，另外則有人氣拉麵店因為租約到期，要另闢戰場，也有其他品牌拓點，拉麵再掀搶人潮。2016/03/01 18:51 -
日本在地人推薦的10大拉麵 第3名即將登台
日本美食評比網站「食べログ」，可以看到許多網友介紹各式美食並給予評分，在日本極具公信力，近日網站上則是根據網友評分及推薦，票選出10大最美味拉麵店，其中台灣人喜愛的一蘭拉麵、一風堂都沒有上榜，不過也有眼尖網友注意到第3名的麵屋一燈拉麵，已在台北中山區掛上招牌，即將在台展店。2016/02/25 18:37 -
輻射冷卻冰封東京 -0.9度創本季最低溫
日本這個星期 一天比一天冷，氣溫就像溜滑梯一樣，昨天下入冬後第一場雪的東京，今天溫度持續下探，現在已經降到零度以下，還觀測到今年第一場結冰現象，冷天商機也開始浮現，熱騰騰的拉麵店外開始大排長龍。2016/01/13 19:47 -
麵裝杯裡、擠上慕斯 「咖啡拉麵」造型吸睛
特殊造型拉麵吸客！台中有家開業30年的拉麵店，老闆研究日式料理，先前推出獨家的蛋糕造型蛋包飯，很受好評；之後再接再厲，推出超大咖啡杯裝的「咖啡拉麵」，老闆訂製的咖啡杯手拉坏裝進拉麵後，還加碼擠上特調的奶油慕斯，請客人攪拌後再食用，視覺像卡布奇諾咖啡的拉麵，拌入奶油後奶香更濃，特殊的拉麵造型成功吸引消費者目光，餐點上桌後，總要先拍好幾張照，才開始享用。2016/01/01 19:13 -
瘋拉麵！本土迎戰連鎖店 台中市區成戰區
台中市區吹起拉麵風，短短2公里的路段就有7、8家拉麵店，有的是日本連鎖店、有的是台中餐飲業者創業經營，選在台中設點，除了因為租金比北部便宜之外，看上的更是台中人對日式拉麵的熱愛，在拉麵競爭激烈的一級戰區裡，小型拉麵店，雖然無法搶下跨海連鎖店的客群，但靠創新變成台灣風味拉麵，也得到一票老客人捧場，另外也有日本人，趕在去年拉麵風潮之前就來台自行開店，意外的是，連鎖拉麵店增加，店面業績反而有增無減。2016/01/01 19:09 -
不跟別人一樣！蝦味、黑蒜香油 拉麵店皆打獨家味
有別於一般豚骨、味噌湯頭口味的拉麵，不少拉麵店為了則做出區隔，開發獨特新口味，像是用北海道甜蝦頭來熬煮湯底的一幻拉麵，還有每週都會推出一款限定獨特拉麵，且週週不同的「凪Nagi豚王拉麵店」，而在美食一級戰線東區的「玩笑亭拉麵」(なんつっ亭) ，最大的特色就是在拉麵中加入黑蒜香油，獨特香味及口感吸引不少饕客。2015/12/29 17:37 -
東區一條街5間拉麵店 「群聚效應」吸人潮
看準台灣拉麵市場，吸引日本品牌業者大舉跨海來插旗，目前市場上就有19個品牌，台北市大多分布在東區、西區和中山區，有趣的是店面位置都很接近，像在東區216巷就有像有巷弄短短距離集中了5家店，來自日本不同地區，口味也各有特色，群聚效應也讓每天餐期都吸引長長的排隊人龍。2015/12/22 18:53 -
米其林美食認證 日本「拉麵」首度摘星
2016年度的米其林東京版美食指南出爐，今年有多達217家餐廳獲得米其林的星星推薦，其中還首度出現拉麵店獲得評選。這家位於東京豐島區的拉麵店在2012年才開幕，就成為當地知名的排隊美食，事實上日本的拉麵源自中國的麵料理，早在17世紀的1665年就傳入日本，經過350年的發展而成為日本代表性的美食。2015/12/02 21:04 -
米其林東京美食指南 拉麵店首獲1星
米其林2016年東京版美食指南1日正式出爐，世界美食之都冠軍寶座依舊由東京蟬聯，東京今年有217家餐廳獲頒米其林星星，值得一提的是位於巢鴨的一間拉麵店獲頒1星，而米其林3星的餐廳從12間變成13間，這次的指南也納入日式咖哩和煎餃等平價餐廳。2015/12/02 12:19 -
韓式辣味、大閘蟹拉麵攻市場 泡菜霜淇淋助陣
說到拉麵，一般民眾想到的不外乎是日式豚骨、味噌等口味，現在在韓國擁有70多家分店的拉麵店將在11月20日正式在台開幕，更看準台灣人喜愛霜淇淋，獨家設計一款限定的泡菜口味，就連韓國都吃不到；另外也有泰式拉麵業者近日推出「大閘蟹」拉麵，一份2隻，每天僅限量20碗，人氣超高。2015/11/18 11:04 -
醬料空運！重湯頭比例 日、韓保「味」戰
標榜百分百原味的韓國烤肉店到台中展店，開業第一天就被民眾爆出，口味和韓國店有落差，其實現在有許多新餐廳，都標榜日本、韓國原汁原味來台展店，但跨海來台拓展店面最難做到的，恐怕就是兩地的美味要呈現零落差，實際進到新開業的韓國料理店，和日本連鎖拉麵店一探究竟，發現兩間店大部分的食材都從當地直接空運，就是要避免吃起來的口味不小心「走味」。2015/10/26 19:05 -
獨家／只賣深夜分租壓力小 一天進帳就打平
怕龐大的租金壓力，不少小吃選擇深夜才開始營業，利用一般店面晚上關門後的時段，分租騎樓租金省很多，像是台中逢甲深夜才開的拉麵店，幾個小時就可以賣200碗拉麵，進帳1萬8千元，不算成本的話，賣2天就能把當月租金賺起來。2015/10/22 18:17 -
獨家／外場服務生串通收銀員！ 3員工聯合A錢
不只被偷1萬塊，業者說之前還有員工聯合作假帳！其他老闆說他們也怕監守自盜，因此應徵時會要求具有良民證，而且履歷填寫完整，面談至少1個小時，而店內裝設的監視器都有遠端監控系統可隨時查看，這回拉麵店被偷，老闆說心懷不軌的員工不少，更誇張的是，之前還碰過外場服務生和收銀員串通作假帳A錢。2015/10/21 19:25 -
獨家／怎是你！拉麵店遭竊 竟是前員工犯案
離職員工溜回店裡偷錢，老闆難防！新北市一間拉麵店半夜遭竊，由於現場沒有任何破壞痕跡，加上犯案過程迅速，調閱監視器發現嫌犯竟是離職員工，受害店家說當時對方來應徵時，供稱一個人在外租屋，都靠自己打工維生，不想跟爸媽伸手要錢，認為他態度誠懇也有上進心才錄用，沒想到竟然預謀犯案，上班2個月就離職偷竊。2015/10/21 19:19
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