台灣人愛吃拉麵，日本知名拉麵店也前仆後繼，一家一家來台灣展店，最新的一家標榜是「東京人氣第一」名店，在東京店外常出現百人排隊長龍，而台灣首間店就開在中山區，目前已經加緊趕工中，另外則有人氣拉麵店因為租約到期，要另闢戰場，也有其他品牌拓點，拉麵再掀搶人潮。
記者張允曦：「四層樓餐廳的每一扇窗戶，幾乎都用紙遮起來，南京東路上這家即將要開幕的拉麵店，外頭還掛著籌備中的字樣，但在網路上已經引發熱烈討論。」
簡潔灰色外牆大大一燈兩字，這家拉麵店麵屋一燈，標榜是東京人氣第一的名店，網友拍的影片門口有長長人龍，高達100人在排隊。
國外網友：「你能夠看到，這是一塊很生的豬肉、還有雞肉。」
不管是沾麵或拉麵都很受歡迎，而台灣第一家店目前內部仍在「施工狀態」，接下來還有人員訓練等前置作業，業者說開幕時間還無法透露。
記者張允曦：「仁愛圓環旁的美式餐廳在二月中歇業，現在同一個地點要改成集團旗下的拉麵品牌，而且是全台灣第6家分店。」
同樣來自東京，以曾獲「東京拉麵大賞」為號召的豚骨拉麵NAGI，2012年進軍台灣，幾乎年年都有新店，敦化南路上的一風堂，雖然因為租約到期二月底歇業，店內設備火速拆除搬走，但業者透露，已經在找其他據點，拉麵名店不只一家家進軍台灣，先一步來的還不斷拓點，而且很多分店仍屹立不搖，像這家「花月嵐」是百貨的開店元老，一待就是6年。
民眾：「一個月2、3次(吃拉麵)，因為就滿喜歡日本料理。」
民眾：「可能因為台灣人滿多人喜歡麵食的吧，剛好又日本的口味。」
台灣人就是愛拉麵，專家更分析，近幾年成功秘訣不是日本師傅駐店，就是培訓台灣師傅口味不妥協，靠正宗原味吸引台灣人味蕾。
