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專攻粉領族拉麵店 融入酸甜滋味
日本針對女性客層，推出許多客製化服務，像是炒麵跟泡麵，因為分量太大、味道太濃，很多女生都望之卻步，現在推出女性改良版，從外包裝到口感都做了變化，有拉麵店針對粉領族重新裝潢，拉麵的種類配料也加入更多蔬菜。2012/03/07 22:29 -
〈獨家〉「大骨湯含鈣超少」 熬逾1hr嘸採工！
想要補充鈣質，不少民眾會選擇熬大骨湯來喝，甚至以為拉麵店的豚骨湯頭，喝起來濃郁、富含鈣質，我們送驗結果發現，100c.c大骨湯的含鈣量不到5毫克，相同份量的牛奶，含鈣量多出20倍以上，而熬煮大骨湯並不是小火慢熬，煮越久鈣質越多！因為豬骨不溶於水，專家提醒，除非加了醋一起熬，等飄出香味就算OK，熬煮時間超過一個小時都算浪費瓦斯錢。2012/02/22 19:03 -
台式拉麵熱賣 顧客排隊至少2小時
「台」也能成為熱賣商機，美國華府去年開了一間拉麵店，賣的是台灣口味的日本拉麵，主廚和股東都是台灣人，店裡的裝潢用街頭塗鴉和滑板營造台北街頭風，吧台的桌面是彈珠台，還可以看到七龍珠漫畫，連飲料都特別引進彈珠汽水，要吃到這間「很台」的拉麵店，顧客至少得排隊2、3個小時。2012/01/22 20:08 -
牛王爭霸！跳脫傳統 「夜店」牛麵奪冠
連續舉辦6年的台北牛肉麵節，今年競爭激烈，參賽者使出看家本領，角逐牛王寶座，經過激烈競爭比賽後，冠軍終於出爐，紅燒組第一名，恐怕跌破不少人眼鏡，是知名夜店ROOM 18的招牌牛肉麵，功夫蘭州的清燉牛肉拉麵，則是拿到清燉組第一名，另外創意組得獎麵店，用煙燻烏龍麵，獲得評審肯定，美味讓人驚豔。2011/11/20 19:06 -
2個月沒休假！ 拉麵店涉剝削建教生
國道3號南投休息站的一間拉麵店，被質疑剝削建教生！有建教生投訴，他們在拉麵店工作2個月，不僅完全沒有休假，要是業績沒有達到標準的話，還會被罰伏地挺身，拉麵店負責人在事情爆發後詢問店長，他儘管否認體罰，但2名建教生都出面指控，說法也一致，拉麵店已經開除這名店長。2011/11/15 12:37 -
〈獨家〉日本超夯新體驗！ DIY美食模型烤煎餃
日本餐廳拉麵店門口總是放著如假包換的美食模型，逼真到讓人食指大動，現在大阪出現「超HOT新玩法」，帶遊客體驗DIY做美食模型，不管是烤出油花光澤、帶點焦酥的烤雞翅，還是奶油繽紛水果塔，都能自己親手試做，還有民眾做得太像，差點讓人誤食呢。2011/11/10 18:21 -
怕鹹！拉麵走「台」味 正宗日式攻台
有業者打出正統日式拉麵招牌，號稱除了湯頭從日本空運，就連調味師傅都從日本請來台灣，堅持口味和日本「百分百」相同，但其實吃過日式拉麵的人都知道，日本拉麵口味偏鹹，為了迎合台灣人口味，台灣的日式拉麵店，幾乎湯頭都做了調整，因此號稱正統的日式拉麵，還是得看台灣饕客，吃不吃得慣。2011/10/23 19:15 -
拉麵銅板價 豬腳、大骨熬4天湯頭
今天的內行美食，要帶您去桃園一家拉麵店，這裡只賣一種拉麵，而且只要銅板價50元；便宜但作法不馬虎，湯頭是用豬腳及大骨熬煮4天，富含鈣質，再加上Q彈麵條，讓許多民眾一吃成主顧。而老闆曾經是專業攝影師，赴日遊學之後愛上拉麵，就拜師學藝把美味帶回家鄉。2011/10/04 11:43 -
星國人瘋吃拉麵 日拉麵店跨海進駐
新加坡人最近流行吃日本拉麵，由於拉麵的湯頭和麵條口感，都和南洋的麵食感覺大不相同，讓新加坡人一吃上癮，拉麵人氣逐漸看漲，不少日本知名的拉麵連鎖店，陸續進駐新加坡設立分店，讓新加坡成了亞洲的拉麵激戰區。2011/09/28 22:25 -
〈獨家〉販賣機先買餐券！ 肉羹點菜「無人化」
販賣機買券再領餐，日本拉麵店當紅的無人點餐系統，紅到台灣，宜蘭知名肉羹加盟店進軍台北，為了搶攻上班族市場，特別砸下十幾萬元設計餐券販賣機，讓消費者從點菜到付錢一機完成，就算遇上用餐時段，也不用排隊等候。2011/09/11 19:11 -
手工現做 蘭州道地拉麵台灣吃得到
今天的內行美食，要帶您到桃園吃手工拉麵，老闆大陸籍的妻子，因為先生喜歡吃蘭州拉麵，專程到當地歷史最悠久的麵店當學徒，還參加大陸的廚師考試，取得認證，強調每碗拉麵都是現點現做，而湯頭也一定要用花椒、茴香等中藥熬煮的高湯，讓這拉麵吃起來健康又養生，透過鏡頭，一起來看看。2011/08/23 11:37 -
感念父愛！5百碗拉麵 「人父」同行免錢
父親節距離現在，還有兩個星期，台中市有一家拉麵店，提早幫爸爸過父親節，客人只要和爸爸一起去，全家人吃拉麵，通通不用錢！老闆說，當初是爸爸叮嚀她學習阿公做拉麵的手藝，現在才能自己開店，因此在滿3週年的這一天，她要把對爸爸的感念，煮成500碗拉麵，分享給大家。2011/07/24 15:48 -
7月限電令啟動 地鐵月台關冷氣
日本從7月1日起開始，實施石油危機以來首次的限電令，這也是日本時隔37年來，再次實施大規模的限電措施，東京電力和東北電力公司的管轄範圍內，大型用電戶得達到省電15%的目標，限電令實施第一天，東京部分地鐵把月台冷氣關掉，民眾等車熱得汗流浹背，還有拉麵店把冷氣溫度調高，客人吃麵也熱得滿身大汗，提醒利用暑假要到日本度假的民眾，做好準備防止中暑意外發生。2011/07/02 19:16 -
當牛豬同在一碗！ 拉麵雙拼味蕾雙享
不知道觀眾朋友會不會有一樣的感受，每次到麵店想吃牛肉也會想吃豬肉，如果兩種都點，卻可能因為份量太多吃不完而放棄，宜蘭一家拉麵店老闆娘，因為自己的朋友，請求她把豬肉跟牛肉放在一起，做成一碗拉麵，老闆娘嘗試後發現這拉麵味道吃起來一點都不衝突，還很受客人喜愛，意外變成店裡的招牌菜。2011/06/14 12:43 -
〈獨家〉兒童餐「炸物」當道 日吃2餐難不胖
今天是兒童節連續假期第3天，不少民眾都會外出打打牙祭，但家中有小孩的父母，不知道會不會有這種感覺，那就是，不論你到日式、美式或者義式餐廳，想點兒童餐給孩子吃，但菜單上的內容，卻幾乎少不了炸雞薯條，即使你光顧的是拉麵店，卻也不例外，TVBS替小朋友健康把關發現，這類兒童餐的熱量最高1200大卡，吃一份，就超過衛生署每天建議量的一半，換句話說，外食的小朋友如果中餐、晚餐都吃兒童餐，未來罹患高血壓、糖尿病跟肥胖的風險將大為提高。2011/04/04 18:49 -
逃離東京城 機場擠爆逾千人逃難
日本東京過去繁榮景象不再，現在人心惶惶，原本高朋滿座、一位難求的拉麵店，現在空無一人，擔心輻射塵影響，澳洲、德國都建議他們在日本的公民趕快離開，機場裡頭全都擠滿群眾，等著搭機返國，每架班機班班爆滿。2011/03/17 12:38 -
地震寶寶誕生！ 災區悲喜兩樣情
在日本強震重災區最艱困的時期，雖然缺水缺電也缺糧，但是也能看到滿滿的溫情和希望，有一位同是受災戶的拉麵店老闆，親手煮了熱呼呼的拉麵，免費請災民飽餐一頓，這股溫暖讓人從胃部一路暖到心頭，還有仙台災區醫院裡，誕生了地震寶寶，宏亮的哭聲帶來了重生的希望。2011/03/16 22:31 -
「蘭州拉麵」飄香 與烤鴨、狗不理齊名
提起大陸甘肅的省會蘭州，很多人馬上聯想到的就是「蘭州拉麵」，目前全大陸掛著這塊招牌的麵店就有超過5萬家，遍佈大街小港，數量比麥當勞、肯德基在全球的店面還多，大陸官方把它跟北京烤鴨、天津狗不理包子，並列為「三大中式快餐」，並且幫拉麵的湯頭、麵條和色澤等製訂標準，要把這種街邊美食推向國際化。2011/02/24 22:21 -
〈獨家〉高湯遇熱鍋咕嚕冒泡 火山拉麵超有趣
高雄一家拉麵店賣了一種很特別的拉麵，叫做火山拉麵，除了因為口味很辣外，店家用火把石鍋燒得很燙很燙，再把麵放在裡面，讓客人自己把湯倒進石鍋，湯碰上高溫的石鍋，高湯咕嚕咕嚕的，就像火山爆發一樣。2011/02/13 19:09 -
壽司店1年收攤 徐乃麟投資9連賠
主持界的一哥徐乃麟，兔年才開工就傳出經營的副業關門大吉！徐乃麟去年投資3百萬的壽司店，經營不善，最後只好收攤。徐乃麟在演藝圈經營副業出了名，投資過紅酒、開過拉麵店、賣過蛋塔，一開張名氣響亮，但是最後通通慘賠收場，算一算經營副業賠掉的錢就高達8000萬，就連幾次代言的產品都出包，徐乃麟也說，好像只能固守本業，似乎沒有賺別的錢的命。2011/02/11 11:57 -
麵店大火嗆傷客人 疑瓦斯氣爆釀災
大年初三，台中大甲區一家拉麵店，疑似因為瓦斯氣爆，引燃大火，當時店裡10多名客人遭濃煙嗆傷，其中有2人情況較嚴重，所幸送醫後，都沒有大礙；不過大過年，這場大火不僅嚇壞店裡客人，還波及隔壁服飾店，衣服全部焦黑，不能賣了。2011/02/06 21:01 -
巧克力送姊妹淘 日情人節新風潮
農曆年過後，緊接著就是西洋情人節。日本各家百貨從上星期開始，就已經推出巧克力專櫃，搶攻情人節商機，不過買巧克力不是送情人，日本女性反而是和女性朋友互送巧克力當禮物，不只如此，現在也有拉麵店和居酒屋，推出用巧克力做成的拉麵和燉飯，話題十足。2011/02/01 22:23 -
日拉麵店來台 湯頭「鹹度」考究九州味
近來「辣」商機無限，有日本年輕人把日式的「沾汁辣麵」帶進台灣，挑戰吃辣極限！一樣是麵食，最近有精品百貨業者引進阿舍乾麵，但在這之前，這位百貨的鉅子早就相中九州的拉麵店，最近引進台灣，這拉麵忠於原味，連湯的鹹度都考究，麵條也不買外面的現成貨，寧可自己做，維持日式拉麵強調的Q度。2011/01/30 23:43 -
〈獨家〉「就要痛快」 冬天吃冰PK超暖感拉麵
16日入冬首波寒流報到，低溫更會下探9度，大家都想穿多點，吃點熱呼呼的，卻有業者逆向操作，推出冬天吃冰，只要當天溫度低於12度，就能買一送一，當然不少民眾想挑戰「極冷」；也有民眾還是保險點，偏愛熱食，日本拉麵店家，就特地推出「超大拉麵」，號稱4公斤重，企圖以超暖PK極冷，搶攻天氣商機。2010/12/15 19:42 -
怒嗆王建煊 學生哽咽「那賺錢養我」
大學生打工笨死了嗎？我們實際找到大學生，其中一位男大生因為家裡環境不好，高中和大學都申請全額助學貸款，畢業就欠債高達62萬，不知道要幾年才能還完銀行錢；另一位在拉麵店打工的女大生，激動哽咽嗆王建煊「請他賺錢養我們」，還問說「可以要他下台嗎」。2010/12/04 18:16
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