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〈獨家〉販賣機先買餐券! 肉羹點菜「無人化」

記者 吳亭儀 汪倩如 / 攝影 焦漢文 台北 報導
發佈時間:2011/09/11 19:11
最後更新時間:2016/05/16 15:06

販賣機買券再領餐,日本拉麵店當紅的無人點餐系統,紅到台灣,宜蘭知名肉羹加盟店進軍台北,為了搶攻上班族市場,特別砸下十幾萬元設計餐券販賣機,讓消費者從點菜到付錢一機完成,就算遇上用餐時段,也不用排隊等候。

消費者:「老闆我要點10碗肉羹。」老闆:「小姐不好意思,我們這旁邊點餐。」

要點菜旁邊站,不是等排隊,而是要請販賣機代勞,按鈕從招牌肉羹到飯、麵、小菜通通有,點菜得付多少錢,機器直接算,顧客只要拿餐券給老闆。消費者:「覺得很新鮮、很方便,因為這樣也不用排隊,老闆在忙的時候也不會漏掉,我們點,我們點餐的這一桌。」

只為簡化購買流程,依序標記,餐券上聯給客戶當收據,下聯店家留存,除了有等候號碼,菜名、總價也全都列出來,省下算帳時間,因為這家肉羹 宜蘭總店,只提供號碼機取號排隊,人潮無法紓解,照樣擠爆店面。店長:「很忙的時候,他(顧客)又要增加或減少的時候,那我們再來補單就好了,那我們不用說一開始就等一下在那邊記,等一下忘記說,他又多加了一個什麼,之前的又亂了。」

靈感就是參考日本拉麵店,先付錢取券再領餐概念,每台餐券販賣機,成本要價10幾萬,多請一位員工點菜,每個月花3萬元,等於半年機器就回本,儘管第一次上門客人,還是得花時間學「買餐券」,但菜色再簡單不過的傳統老店,為了在競爭激烈的台北殺出血路,還是得玩新花樣。

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