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日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心，業者？
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/09 17:08 -
日烏龍麵攻台！ 「現做麵條」考驗耐心
台灣去年日本拉麵店一家家開，引發熱潮，現在又有「烏龍麵」來台叩關，光是5月，信義區就一下開了兩間烏龍麵連鎖店，其中一家還是日本龍頭業者，首度來台展店，因為烏龍麵強調Q度，除了現煮，不能放置超過20分鐘外，大多數業者，還用開放空間，要民眾看到現做，營業當天只準備麵團、壓製、切麵，全部都得現點現做，如果業者強調純手工，製麵，花20分鐘等麵條上桌不稀奇，考驗台灣民眾的耐心。2013/05/08 19:11 -
進口豬肉卡好吃？ 日餐廳用台灣豬
台灣養豬業養出好口碑，高品質的豬肉成為日式料理餐廳進貨的優先選擇，在台灣展店的高級日本料理餐廳，不論是拉麵店還是豬排專賣店，用的通通是台灣黑毛豬，曾在日本開業的師傅就說，台灣豬又甜又沒腥味，品質一級棒，不過台灣人或許對日本豬還是有一絲憧憬，市面上盛行的「松阪豬」其實是指豬頰到豬頸的肉，當然也是在地台灣豬，儘管有個東洋名字，但和日本沒關係。2013/05/03 18:26 -
〈獨家〉章魚諧音「歐啪」 311災民寄賣拉麵店，業者？
311重災區宮城縣南三陸町，核災衝擊當地賴以為生的海產「章魚」銷售量，恰好日文章魚諧音像「All pass」，災民轉而製作「章魚」周邊商品，專賣考生，台北一家來自日本的拉麵店，特地騰出空間讓南三陸的災民寄賣，一店兩用，其實不少餐廳都循複合式經營，能逛也能吃，客人上一次門不只消費一次，營業額當然更亮眼。2013/05/02 15:03 -
〈獨家〉章魚諧音「歐啪」 311災民寄賣拉麵店
311重災區宮城縣南三陸町，核災衝擊當地賴以為生的海產「章魚」銷售量，恰好日文章魚諧音像「All pass」，災民轉而製作「章魚」周邊商品，專賣考生，台北一家來自日本的拉麵店，特地騰出空間讓南三陸的災民寄賣，一店兩用，其實不少餐廳都循複合式經營，能逛也能吃，客人上一次門不只消費一次，營業額當然更亮眼。2013/05/01 18:59 -
比長寬！ 6米新疆拉麵PK寬版皮帶麵，業者？
吃麵不只比口味，還要比長度！高雄一家麵店，來自陝西的老闆娘，在家鄉學了麵條寬如皮帶的「皮帶麵」，麵一條到底，就有150公分，在陝西可是8大怪的其中1怪；還有更長的新疆拉麵，整碗麵條延展開來，竟然有600公分長，在新疆就有象徵長壽的意思，而麵條會這麼長的原因，和早期四川人到新疆開墾有關，這些長麵條能讓開墾者吃的特別有飽足感。2013/04/19 18:03 -
比長寬！ 6米新疆拉麵PK寬版皮帶麵
吃麵不只比口味，還要比長度！高雄一家麵店，來自陝西的老闆娘，在家鄉學了麵條寬如皮帶的「皮帶麵」，麵一條到底，就有150公分，在陝西可是8大怪的其中1怪；還有更長的新疆拉麵，整碗麵條延展開來，竟然有600公分長，在新疆就有象徵長壽的意思，而麵條會這麼長的原因，和早期四川人到新疆開墾有關，這些長麵條能讓開墾者吃的特別有飽足感。2013/04/18 17:04 -
〈獨家〉「玩命」吃爆炸拉麵！ 火光烈燄不准逃
吃拉麵，要冒著生命危險嗎？日本京都有家「蔥爆拉麵店」，老闆會在你面前，用大火「引爆」拉麵！近距離火花烈燄至少1公尺高，當場尖叫聲四起，這「玩命噱頭」吸引各國遊客前來體驗，老闆還約法三章，男女客人瀏海綁成「沖天炮糾糾」、手反綁後頭，一個都不准逃，為什麼？一起來看看。2013/04/05 17:11 -
鳥華拉麵突倒閉！ 員工失業千人受害
台灣拉麵市場一年就有300億商機，吸引不少日式拉麵進駐台灣，但其中一家標榜「雞湯拉麵」的店家-鳥華，卻無預警倒閉，造成約40名員工突然失業，上千張團購餐券無法使用，拉麵店業者消失無蹤，連電話也變空號，團購網只好認賠，全額退費給消費者。2013/03/22 12:52 -
〈獨家〉博多、赤坂是地名 當拉麵店名不侵權
日本知名拉麵到台灣開分店的還有「赤坂拉麵」，但這家店就算發現台灣有其他同名店，也無法告侵權，主要是「赤坂」是日本東京都內的地名，根據商標法規定，大地名不能申請註冊，因此店名叫赤坂拉麵或博多拉麵，都不算侵權違法，但也有例外，像林鳳營雖然是地名，但大部分人都不知道，因此業者申請商標時，成功註冊，另外瑞穗鮮乳也因為業者長期使用「瑞穗」這個名稱，消費者幾乎認定是品牌名稱，一樣也成功把地方申請為商標。2013/03/19 19:07 -
關西第一味 控台「神座拉麵」是山寨
號稱日本關西第一的拉麵連鎖店「神座」拉麵，指控在台灣發現至少有3家拉麵店使用類似商標，日本媒體報導，從2007年起，他們就不斷收到投訴，說台灣店鋪供應的拉麵「味道不一樣」，他們才知道在台灣出現「山寨店」，不過台灣拉麵店否認仿冒，而目前台灣經濟部也已經介入處理。2013/03/19 18:49 -
〈獨家〉拉麵店鬧雙包！註冊奪商標 先搶先贏
北投區有一家「滿來」拉麵，常常大排長龍，很多觀光客都會去吃，不過有很多人發現，溫泉區的山上和山下，都有拉麵店叫「滿來」，還以為是分店，不過彼此都強調是正宗，根據當地人說山上的滿來拉麵店已經開了10幾年，新的店以前曾經在山上經營過，還取得商標權，去年在老店附近開了新店，也讓老店得改名，不過2家店各有支持者，生意都不錯。2013/03/17 19:26 -
台北拉麵一級戰區 東區正統PK西區創新
其實拉麵店擴展的速度非常快，過去輝煌時期，整個大台北地區，保守估計有400多間，但這2、3年因為市場過度飽和，只剩下300家不到，其中有一大半分布在東區和西區，由於2個地區消費族群不同，拉麵店的風格也不一樣，大致上來說，上班族居多的東區主打正宗傳統，學生族群為主的西區，則是創新多變。2013/03/01 19:14 -
昔爆糾紛 徐若瑄弟拉麵店轉戰西區
藝人徐若瑄的弟弟，去年8月在台北東區開拉麵店，不到4個月就驚傳倒閉，當時消費者購買的拉麵券，一度傳出無法兌換，感覺受騙，但過了3個月後，今天另起爐灶，從東區搬到台北西區重新開幕，徐若瑄再次站上火線強調，雖然自己不是股東，但是相信弟弟，絕對為消費者負起責任。2013/03/01 12:35 -
物價HOLD不住！麵飯皆漲 結帳多20元
物價飆漲，民眾填飽肚子，荷包又要縮水！北投一家麵店最近被民眾發現，店家調漲價格，而且不只一道，不管是飯類還是麵類，通通都漲20元，MENU被塗塗改改，最貴一道拉麵要200元，不過業者解釋漲價實在是萬不得已，全因為物價飆漲，像是牛肉的成本就多了1成，也因此在去年就已經調價。2013/02/26 18:26 -
日早餐外食族增 KTV也推早餐套餐
越來越多日本上班族，早上不把時間花在做早餐上，而是選擇外食，然後邊吃邊看點書，或邊工作，早餐外食族逐漸增加，專家推估日本的早餐市場，今後會由現有的8千億日幣規模，成長達到一倍，餐飲業者也嗅到商機，包括拉麵店、烏龍麵、知名速食連鎖店，甚至是24小時的KTV，都紛紛加入戰局。2013/02/06 23:34 -
新片Kuso「我可能」 陳柏霖：能引起共鳴
偶像劇「我可能不會愛你」熱潮一路延燒，就連陳柏霖自己的新片電影中都還Kuso自己偶像劇的橋段，就連劇中林依晨和陳柏霖常常坐著聊天的居酒屋，在電影裡也再次出現，不過被改裝拉麵店，電影找戲劇拉抬話題，為的就是要引起觀眾共鳴，而且陳柏霖的電影開自己偶像劇一點小玩笑，他也覺得無傷大雅。2013/01/16 19:49 -
異軍難敵正宗！ 日議員拉麵踢鐵板
前東京都議員來台開拉麵店「踢到鐵板」，南陽街分店只撐了3個月！其實相同地點不乏經營多年的拉麵店，業者表示秘訣是中央廚房配料，靠「口味一致性」穩定客源，除了「連鎖拉麵」能熱賣，正宗日本味跨海來台的「分身」往往也吸引很多人捧場，美食家分析，日本拉麵多靠老字號品牌吸客，要「異軍突起」確實有難度。2013/01/14 19:55 -
關分店趕人？ 員工投訴「議員拉麵店」
曾任日本東京都議員的野崎孝男，去年在台北市公館及南陽街開設拉麵店，但因獲利不如預期結束南陽店，有員工投訴業者要求無條件轉調公館店，否則視同自動離職，資遣費會跟著泡湯；業者出面否認，強調已經和員工達成協議，薪資和資遣費費之外，額外再支付20%作為離職費用。2013/01/14 13:19 -
〈獨家〉「人沒到齊禁入座」 拉麵店搶翻桌率！
人數沒有到齊，就不能先入座嗎？儘管之前消基會曾點名多家知名店家，這樣的規定不合理，持續追蹤發現，多家知名拉麵店門口的告示依舊沒撤下，為何這些拉麵店如此堅持一定要人數到齊，其實跟時間很有關係，因為拉麵的用餐時間，平均是一般餐點的一半而已，若排隊的人多，相對翻桌率也比較快，足足多出近5成，消費者是否佔了位子，業者才斤斤計較。2013/01/07 18:56 -
〈獨家〉原冰館「第3版」！ 傳3坪8千萬刷高
永康商圈因為芒果冰熱賣帶動周邊商機，被譽為「芒果金磚傳奇」！各國遊客照著旅遊書「按圖所驥」，找到冰館，殊不知已經換了第3版「新東家」，外傳小小3坪店面就賣了8千萬，創下史上最高「店面交易價」，為了在迷你空間拚客源，新店家還比照日本拉麵店，創了「立席」，讓客人旁邊「倚著桌子」站著吃芒果冰。2013/01/07 18:54 -
〈獨家〉「省行銷費」日拉麵首來台 愛選百貨！
台灣人愛吃拉麵，一年市場超過300億，不少日本拉麵業者搶進台灣，但是競爭激烈，該如何省成本，或是刺激更多人潮，記者發現，不少業者搶灘第一站會選在百貨公司內，不僅有百貨DM幫忙介紹拉麵店，省去行銷費，還有現成週年慶人潮，就算非週年慶期間，也會有固定客群，隨時都有顧客上門。2012/12/29 19:09 -
徐若瑄弟拉麵店開4個月 遷址傳倒閉
徐若瑄弟弟徐嘉佑在台北東區投資的拉麵店驚傳倒閉，民眾投訴花了1500元購買拉麵餐券，發現業者已經關店，打電話也沒有回應，感覺被騙了，徐嘉佑表示，拉麵店只是內部調整，過年前會遷到其他地方重新出發，消費者可能是假日打電話，才會沒人接，官網臉書都有公告，資金週轉也沒有問題。2012/12/19 12:46 -
燉4天！ 牛肉麵「清燉」熬成牛奶色澤，業者？
台北市有一家牛肉麵店，招牌的清燉牛肉麵口味很特別，光是外觀就和一般常見的清燉牛肉麵不一樣，是乳白色的湯汁，像日式拉麵，不過嚐起來卻非常清爽，老闆用牛骨熬煮4天，才有這像牛奶般的顏色；店裡另一招牌「紅燒牛肉麵」，則是熬煮24小時完全入味，一點也不油膩，顛覆傳統牛肉麵的口感。2012/11/29 13:28 -
燉4天！ 牛肉麵「清燉」熬成牛奶色澤
台北市有一家牛肉麵店，招牌的清燉牛肉麵口味很特別，光是外觀就和一般常見的清燉牛肉麵不一樣，是乳白色的湯汁，像日式拉麵，不過嚐起來卻非常清爽，老闆用牛骨熬煮4天，才有這像牛奶般的顏色；店裡另一招牌「紅燒牛肉麵」，則是熬煮24小時完全入味，一點也不油膩，顛覆傳統牛肉麵的口感。2012/11/29 11:38
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