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    在地食材 結果共150筆

  • 龍蝦控注意!白色情人節台北喜來登「每週這2天限定」吃到飽

    台北喜來登館內十二廚自助餐廳與台北萬豪酒店INGE’S Bar & Grill高空景觀餐廳,皆推出各自的優惠專案。喜來登館內十二廚自助餐廳從即日起至4月18日,每週二、四晚餐餐期推出龍蝦料理吃到飽,並有預付完成加碼再享每人1份「龍蝦海鮮桶」的優惠。另一方面,台北萬豪酒店INGE’S Bar & Grill高空景觀餐廳,即日起推出全新菜單,再現一系列經典料理,並使用台灣三星蔥、宜蘭巧克力豬、古早味肉乾等在地食材入菜,推出創意菜品與原創調酒。
    2024/03/12 16:50
  • 前進東京國際食品展 獨「嘉」風味走向世界

    剪斷彩帶這一刻也代表2024東京食品展台灣館開幕,嘉義市長黃敏惠這回帶領8家產業嘉義隊站上國際舞台,其中包含人氣店家推出的乾拌麵方塊酥米餅醬油蜂蜜等等食品,主打以在地食材注入設計和創新要展現嘉義特色。
    2024/03/06 23:21
  • 創新家鄉味!帕莎蒂娜與小本愛玉攜手催生愛玉籽餅乾

    愛玉籽拿來作成餅乾你吃過嗎?推展在地食材,高雄帕莎蒂娜國際餐飲與小本愛玉首度聯名合作,把阿里山的紅九愛玉品種出膠後的愛玉籽,透過主廚的巧手,製成愛玉籽餅乾;同樣鍾情在地食材,愛登職人手作選用現宰溫體豬肉,與匠菜余記天然發酵的臭豆腐,製成臭豆腐肉包;北漂的高雄遊子返鄉,以旗津冬季限定漁產烏魚子,製作乳酪軟法麵包。
    2024/02/14 18:57
  • 新北市粉專破百萬 邀粉絲到「文青菜市場」辦桌

    新北市官方粉絲專頁經營12年,粉絲數突破百萬,為了慶祝周年活動,特別抽出16位幸運兒,在新北五股公有零售市場舉辦"市場宴",邀請主廚把新北在地食材,變成澎湃料理。
    2023/11/16 23:47
  • 剩食危機8/減少浪費靠民眾 記牢3原則惜食覺醒不難

    「要減少剩食需要民眾自我意識的提升。」主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜說,食物從產地到餐桌過程出現的浪費,消費者比較難以了解全貌,這需要透過教育宣導,如要從個人開始做到減少剩食,做簡單的方式,就是「多用在地食材」、「規畫性採買」、到餐廳或點外送時謹記「買多少,點多少」。
    2023/09/09 16:33
  • 千葉集團雙品牌初登場!攜星巴克推義式餐廳 新台味炸雞超誘人

    千葉集團耗時3年打造2全新品牌,嚴選台灣雞肉、打造台味美式炸雞的「You成炸雞」,結合台、韓口味,將於9月插旗高雄義享天地;並與星巴克合作打造義式全新品牌「陽光你好」,親民價格+在地食材,9/1起進駐中正大學,同步販售星巴克系列咖啡飲品,9月快來一起打卡2大新餐飲品牌。
    2023/08/31 20:02
  • 泰式午茶繽紛夢幻 英式甜點有阿里山味

    你吃過泰式下午茶嗎?在嘉義,就有業者聘請泰國清邁廚師掌廚,推出的泰式下午茶,包含色彩繽的水果沙拉、泰式打拋豬麵包,還有加了泰式奶茶的「冰山」,都別具風味,讓顧客讚不絕口;另外,飯店業者則是推出英式午茶,但融入阿里山在地食材,這混搭風也吸引顧客嚐鮮!
    2023/08/14 20:29
  • 選用在地食材! 客家甜點「牛汶水」成招牌

    下午茶時間一到,台東一家客家甜點店總是擠滿用餐的顧客,身為池上人的老闆,選用當地圓糯米,從磨製米漿到揉製米糰,全都自己來,傳統的客家風味受到民眾喜愛,由糯米糰搭配芝麻以及花生製成的「牛汶水」,更成為店內招牌之一,還有人特別從外縣市來品嚐老闆好手藝。
    2023/07/14 16:07
  • 可可甜點店屏東開幕! 柯有倫一踏進去嚇到:事情大條了

    由客家電視與LINE TV共同製作的綜藝實境節目《可可樹下的奇幻小店》,23日在屏東勝利星村開張,柯有倫、李霈瑜(大霈)、江宏傑、黃湘婷化身奇幻小店成員,除了經營可可甜點店,更要研發可可禮盒,用在地食材走向國際。柯有倫表示:「找到我們四個就知道事情大條了,果真今天一到現場發現整間店這麼大,除了緊張之外,更想著我們四個一定要把這間奇幻小店搞好。」黃湘婷也興奮說道:「沒有一天知道要幹嘛,真的超刺激,超喜歡迎接這種未知的挑戰。」
    2023/06/25 20:05
  • 虱目魚、烏魚子入味 在地食材製「家鄉麵包」

    嘉義布袋有一對年輕夫婦,在巷弄裡成立烘焙坊,他們聽從世界麵包冠軍陳耀訓的建議,用在地食材做麵包,從一開始布袋當地鹽場的鹽花,到後來茶山的黑糖、義竹的桑椹,還有東石的花生等等,通通成為他們製作「家鄉麵包」的食材,甚至連虱目魚丸、烏魚子都入列,這些家鄉麵包與點心,成了火紅下午茶!
    2023/06/13 17:51
  • 《一步一腳印》地窖慢工發酵的獨特甘甜 在地食材釀花蓮風土醬油

    許桓巽五年前放棄台北藥廠工作,回花蓮家鄉接手老醬油廠,是出於第三代獨子的責任感。 不同於雲嘉的黑豆,許家做的是黃豆小麥醬油,延用日本人留傳下來的濕式發酵法,豆麴麥麴加鹽水變成豆瓣醬,放進將近3米深的大地窖慢慢發酵,為的是讓溫度恆溫,有利於發酵。但這是個辛苦活,每二天就要來不斷翻動豆麴,直到360天將近一年,才能完成第一道滋味甘甜的初榨醬油。
    2023/06/13 11:53
  • 廣島和牛加牡蠣! G7紀念便當精選在地食材

    每年的G7峰會,常被認為是政治大拜拜,不過對主辦國的大小企業來說,卻是向全世界宣傳商品的好機會。廣島就有便當業者,趁G7期間推出廣島精選便當。用九種不同廣島食材組成九宮格,要讓消費者吃遍廣島的山珍海味。
    2023/05/20 11:33
  • 高雄金鑽鳳梨超美味 小小廚神「手作蛋糕」送媽咪

    每年3月到6月份,是高雄金鑽鳳梨盛產季,高雄農業局和餐飲集團合作,邀請近百位家長及小朋友,在母親節前夕,製作「創意鳳梨蛋糕」,把在地食材和手作創意結合。
    2023/04/30 23:22
  • 陳鴻失聯爸爸30年終和解! 憶媽穿全白委屈離家:沒掉一滴淚

    美食節目主持人陳鴻日前代表明新科技大學,參與世界高中聯合畢展,他邀請新竹市長高虹安共同完成一道「竹地pasta」,用在地食材做成一道能吸引年輕人的家鄉味。陳鴻當年因主持《阿鴻上菜》爆紅,被封為「師奶殺手」,他近日在節目中感謝伯樂張小燕,也分享與失聯30年的爸爸和解的故事。
    2023/04/19 11:03
  • 有故事的餐廳 有花的菜「1場疫情2瓶啤酒」

    南投竹山一家無菜單餐廳,以在地食材做出異國料理,每一道菜都別著鮮花。這是一家四口,一起經營的餐廳。原本兄弟在國外工作,三年前因為疫情返台避難,沒想到疫情延續,一家人討論著未來,決定一起開餐廳。他們和當地小農合作,用在地食材,做出異國料理。
    2023/03/16 15:19
  • 港式午茶!菠蘿包夾午餐肉 芋泥藏西多士

    台北大同區巷弄內的茶餐廳,裝潢走復古工業風,乍看還以為賣美式餐點,沒想到卻內藏創意港式料理!將菠蘿包夾進午餐肉與太陽蛋,配上現炸薯條,還有結合台灣在地食材的芋泥西多士等等,經過舒肥處理的叉燒肉,也是店內招牌。
    2023/03/09 15:09
  • 義大利人哭哭!紅糟肉圓比薩開賣 有9顆肉圓+香菜

    國民美食「肉圓」人人都愛吃,你是「蒸派」還是「炸派」?必勝客顛覆「南蒸、北炸」戰局,強勢推出「烤肉圓」比薩建立肉圓界新秩序,必勝客「呷霸王紅糟肉圓比薩」結合酒香紅糟豬肉、鮮竹筍等在地食材,更選在「國際討厭香菜日」前夕再度挑戰香菜黑粉的極限,在「呷霸王紅糟肉圓比薩」撒上大把香菜、畫龍點睛。
    2023/02/21 15:25
  • 傳統台灣在地食材 玩出料理新創意

    在台灣有許多餐飲業者,運用在地食材賦予料理全新面貌!像是台南有一間虱目魚主題館,讓消費者直接到產地認識食材、親自料理烹調,並結合人文小旅行,深入了解虱目魚的飲食文化。另外台灣食品大廠更是責無旁貸,導入自動化設備,推動酪農產業升級,提高在地生乳品質。
    2023/02/19 22:30
  • 「吃飯」救地球!「綠色餐飲」減碳革命 從產地到餐桌吃出環保

    你有想過,坐在餐桌前吃飯,就能改善地球環境嗎?現在綠色餐飲觀念,讓這個想法能夠落實。綠色餐飲從生產端開始,採用友善生態的自然農法,並且強調在地食材,避免長途運輸造成的能源浪費,在消費者端,也能盡量選用蔬食餐點,避免大量畜牧造成的碳排放,從飲食習慣的改變,讓地球環境永續發展。
    2023/02/19 22:04
  • 苗栗公館穿龍驛站啟用 結合福菜花海

    公館鄉農會向苗栗縣文化觀光局承租苗栗特色館場域,經過用心的籌備及設計,將舊有的展示空間翻新,創造出以公館在地客家美食的為主題的「穿龍驛站」,並於12月17日隆重開幕,希望苗栗特色館能夠成為公館鄉對外的旅遊窗口,新的觀光據點。 「穿龍驛站」分為「芋香町」賣場部分及「穿龍食堂」餐廳部分,「芋香町」以公館最大宗作物芋頭為主題規劃,以「馥芋公館」為品牌,作為建立公館芋頭品牌、打造公館芋頭知名度的展售空間。而「穿龍食堂」餐廳營運團隊尚在招募中,將以在地紅棗、福菜、紫蘇、芋頭等產品結合客家美食,打造美食基地。 公館鄉農會總幹事古雪雲指出,穿龍驛站將運用公館鄉栽培面積最大宗的經濟作物芋頭,融合客家米食文化,研發創新芋頭美食,因此規畫2大主題館「穿龍食堂」及「芋香町」,提供結合芋頭、紫蘇、紅棗、福菜等在地食材的美味料理及展售相關產品,讓苗栗特色館成為推廣行銷公館芋頭品牌的據點。   今年公館鄉農會已在苗栗特色館後方、沿山道沿路花田撒下向日葵、波斯菊、百日草等15公頃草花,向日葵近日已陸續開放,誠摯邀請遊客能來到苗栗公館體驗更豐富的產業、文化、美食特色,購買在地農特產品,留下深刻的旅遊記憶。
    2022/12/19 16:00
  • 坐巴賽隆納椅享美食!台中法餐開幕 搭7款靈魂調酒

    近幾天越來越多台中的高檔餐點被發掘。更引發聚集經濟效益,全新餐飲品牌「嵩 sung」11月25日將於台中西區美村路上開幕,標榜採用巴塞隆納椅等精品家具,除了主廚結合在地食材的法餐以外,還請冠軍調酒師研發搭配餐點的調酒。
    2022/11/24 17:15
  • 新加坡味的粵菜!香宮型男主廚到任 來台最不習慣這件事

    度過新冠疫情國境逐漸解封、國際餐飲人才更得以交流!台北遠東香格里拉酒店粵菜餐廳「香宮」是不少饕客的最愛,為2018台北米其林刊行後,香宮便以「精選餐廳」登榜迄今,如今延攬年僅35歲的廖晉輝作為主廚,他曾於新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜「夏宮」擔任副主廚,為香宮帶來近30到的新菜色,將於12月1日正式對饕客亮相,不只是單純的粵菜,更融入新加坡的技法和台灣在地食材固本又創新。
    2022/11/24 12:37
  • 把夜市搬回家!慰勞競總志工 候選人請總鋪師煮豐盛菜餚

    剩下十天就是投票日了,競選總部的志工們進入選舉期間,都充當候選人的分身,卯足全力跑行程,為了慰勞他們的辛苦,有候選人把總鋪師請回家,用在地食材煮一桌中式Buffet,還有候選人直接在競選總部前擺起小夜市,現場有烤玉米煎鳥蛋,還有炸臭豆腐等等,這麼多平民美食就是要讓志工們吃飽了,才有力氣繼續出門掃街拜票。
    2022/11/16 17:51
  • 中秋烤肉熱量驚人 國健署推創意輕食鼓勵踏青

    中秋節將屆,烤肉活動受歡迎,搭配應景蛋黃酥、當令柚子,一餐熱量驚人高達2000大卡,要爬7次台北101大樓才能消耗。國健署運用在地食材推出創意野餐輕食,鼓勵踏青慶團圓。
    2022/09/06 16:16
  • 桃園挺在地食材 國宴主廚、上菜秀多元行銷

    桃園青年事務局,辦理「青桃洄家大地餐桌」活動,精選在地優選農作物,邀請國宴主廚溫國智,準備田園餐桌饗宴,和上菜秀展演,協助青農多元行銷、拓展通路。
    2022/08/30 22:44
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