嘉義布袋有一對年輕夫婦，在巷弄裡成立烘焙坊，他們聽從世界麵包冠軍陳耀訓的建議，用在地食材做麵包，從一開始布袋當地鹽場的鹽花，到後來茶山的黑糖、義竹的桑椹，還有東石的花生等等，通通成為他們製作「家鄉麵包」的食材，甚至連虱目魚丸、烏魚子都入列，這些家鄉麵包與點心，成了火紅下午茶！
住家型的烘焙工作坊，麵包出爐了喔，左鄰右舍、老顧客，紛紛聞香而來！問起他們印象最深刻的麵包，竟一致推崇烏魚子蛋黃酥。
顧客：「烏魚子，結合裡面的紅豆，特別美味！」
顧客：「很搶手，連我們在地的也不好意思再跟他說，要不然就留個1、2顆給我們。」
不過，年輕老闆製作的第一款「家鄉麵包」，是這個倒三角型長麵皮，以本土鹽廠生產的霜鹽及鹽花交錯，拿來製成的鹽花奶油捲，吃起來味道如何呢？
顧客：「好吃！不錯喔？」
烘焙工作室老闆郭明昌：「聽取了世界冠軍那個(陳)耀訓師父(建議)每個社區能夠把自己的農特產，把它融入麵包，讓大家可以更瞭解你們社區。我就跟他說我在布袋嘛，那他也剛好來了洲南鹽場，有參加一個活動，他就說，那你何不就把他們的鹽發揮一下？」
以在地食材大實驗，果然成功。
烘焙工作室老闆郭明昌：「像這魚丸？我們布袋的邱家兄弟他們的水產。」
於是，傳統的肉鬆麵包被換上魚鬆，虱目魚丸切丁拌入自己醃漬的蔓越莓，鹹甜酸香的口感格外吸引人；茶山的黑糖、義竹的桑椹、東石的花生、虎尾的蔗糖，通通都化為一個個別具創意的「家鄉麵包」！
烘焙工作室老闆郭明昌：「多試幾次失敗然後就會成功了。」
堅持使用優秀在地職人的農漁產品，考量工作室開在布袋巷弄，沒有知名度，他們不設店面，而是與太太主動出擊，到夜市與市集擺攤做生意。每個麵包都裝在個別的塑膠袋或是盒子中，貼上可愛的貼紙，這些在地食材製成的麵包，別具質感，讓他們的攤子，猶如夜市的精品店。
烘焙工作室老闆娘蔡孟芬：「其實我蠻喜歡直接面對客人的。」
夫妻倆開心做著、賣著「家鄉麵包」，希望透過這些麵包和點心，讓更多人認識台灣優秀的農漁產職人。
◤2024年末運勢解析◢
