新竹市一間烘焙工作坊，專賣「乳酪蛋糕」，老闆努力研發，找出最適合的配方，特別在乳酪中加入檸檬汁，甜中帶微酸，吃起來相當清爽，老闆也推薦冰過再吃，口感就像雪糕一樣，而且還有6種不同口味，不少顧客一試成主顧。
綠皮檸檬用刀子切開，把它通通榨成汁，接著加入乳酪一起拌，利用檸檬汁的酸中和油膩感，口感上能更加清爽，除了乳酪很重要，蛋糕體也不能馬虎。
師傅手拿工具在模具裡頭敲敲打打，仔細看下面黃色的是餅乾，敲碎變成細粉末狀，之後鋪平就是蛋糕的基底。
步驟還沒結束，各種撒粉配料，能夠增添不同風味。
看起來五顏六色，乳酪蛋糕不少店家都有賣，但它也可以有很多變化，不只有招牌重乳酪口味，抹茶綜合野莓萊姆葡萄，特濃巧克力蔓越莓優格，六種口味一次滿足。
記者陳世明：「市面上賣的乳酪蛋糕百百種，但是這一家賣的(蛋糕)很不一樣，吃起來就像雪糕一樣。」
不只口味多選擇，口感也求新求變，拿去冰一下就像在吃冰淇淋，位於新竹市的這間烘焙工作室，專賣乳酪蛋糕跟奶霜捲，採取預約制顧客得提早訂購。
顧客：「就每一次都會嘗試，就是各種口味都買這樣子。」
顧客：「像我平常不喜歡吃甜食的人，都覺得他的東西不甜，然後吃了也不膩，然後值得買回家跟家人一起分享。」
客人愛不釋手，吃過一次幾乎都會回購，老闆用心製作「眉角」很多。
業者陳智弘：「我使用大量的乳酪，然後加上我們不加一滴水，使用還有就是使用動物性的鮮奶油，所以它在口感上吃起來就會比較滑順。」
當初因為媽媽喜歡乳酪蛋糕，老闆就嘗試研發，從一人工作室開始經營，控制成本兼顧品質，乳酪蛋糕擄獲男女老少味蕾。
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