對於一般人來說，紅龜粿這種傳統米食，只有祭祀的時候才會出現，宜蘭有業者為了要賦予它新生命，不只研發出迷你版紅龜粿，除了常見的紅豆口味，還結合布朗尼、打拋豬，來個中西合併，甚至搭配冰淇淋，讓紅龜粿不再只有特殊節日吃，也成為民眾下午茶新選擇。
業者：「我就想說，可不可以一餐就直接解決，小巧可愛掌中型。」
老家就是在做紅龜粿，認為傳統SIZE太大了，放了一夜要繼續吃，必須得自己煎或是回蒸，否則口感不好，才決定把紅龜粿縮小。
一塊塊布朗尼也可以是餡料，來個中西合併，一點都不衝突，而且誰說紅龜粿只能是甜的。
選用宜蘭特選切片鴨賞，拌炒蒜苗，搭上少許粉絲提升口感，另外還有跟泰式結合，推出打拋豬肉風味。
業者：「我希望這種老東西是要保留下來，那保留下來我勢必一定要給它，一個新賣點或是記憶點，讓大家可以記住它，所以我就想說，我們是不是要加入一點新的元素，讓它有新的生命。」
迷你紅龜粿大小只有巴掌大，不管是甜的還是鹹的，下午茶時段來上一兩塊剛剛好。
顧客：「長相真的很漂亮，35年沒有吃，看起來很特別。」
顧客：「很黏但是好吃。」
添加新元素的紅龜粿擺脫以往只有拜拜才會出現的印象，它還跟冰淇淋結合。
顧客：「我覺得口味滿豐富，很新奇。」
芝麻口味的冰淇淋上，撒上爆米香擺上一串紅龜粿，搖身一變成為下午茶新選擇。
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