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巧克力城堡吃冰淇淋 「穿越」中古世紀歐洲

記者 吳淑萍 / 攝影 陳嘉貴 陳弘毅 報導
發佈時間:2023/04/27 16:31
最後更新時間:2023/04/27 16:31

天氣漸漸炎熱,下午茶要是能吃冰淇淋特別過癮,南投埔里一家巧克力城堡,推出義式冰淇淋,搭配手工巧克力和餅乾,冰涼消暑,還有微微的飽足感。

圖/TVBS

 
小朋友挖著冰淇淋,你一口我一口,吃得開心極了,這享受的表情,像是挖到寶發現新大陸一樣,冰淇淋真的這麼好吃啊?

小朋友:「感覺有種有種很好吃的感覺對。」

小朋友:「因為有芒果味我喜歡吃芒果。」

 
水果口味最受小朋友喜歡,冰冰涼涼入口即化,果香在唇齒間散發開來。冰淇淋中還有手工餅乾跟巧克力,每一口都有不同滋味,還有盛裝冰淇淋的餅乾,脆脆香香的。不但小朋友喜歡,大朋友也愛。

圖/TVBS

遊客:「吃巧克力是一個很幸福的事情,然後又在這樣的園區裡面。」

遊客:「很特別就是嚐到各種不同濃度的巧克力。」

遊客:「吃起來非常濃醇。」

看看冰箱裡的旋轉盤,五顏六色的冰淇淋琳瑯滿目,覆盆莓,檸檬,蘭姆等等12種口味,再搭配手工巧克力跟餅乾,豪華冰淇淋下午茶,讓人陷入選擇障礙。

總經理張承惠:「師傅網羅全世界各地產區好的可可,以及水果茶香酒香跟堅果,溶入在我們義式冰淇淋風味裡面。」

業者在南投埔里,蓋了一座歐洲城堡風格的巧克力莊園,建築像皇家宮廷,還有馬車,室內裝潢設計也像城堡一樣。裡面的食物更是「厚工」。
 

冰淇淋得前一天製作先,85度融化巧克力,做出最佳口感。

圖/TVBS

金牌主廚魏婉羽:「加熱到85度之後我們加入可可原豆,85度之後會融化降溫。」

前置作業程序一道又一道,調合、融化、回冷,製冰,才能做出綿密口感的冰淇淋。如果不想太冰,還有氣泡飲選擇,綠色的是百香果氣泡飲,紅的是銀河氣泡飲。

至於巧克力,影響口味關鍵在於控制溫度升溫及降溫。這是大理石調溫法,透過溫度的掌握,能讓巧克力更快速穩定結晶,形成有光澤、化口性佳的高品質巧克力。主廚的經驗和技巧也成為勝出關鍵。

 
城堡裡豪華下午茶,有如偽出國,瞬間穿越到了中古世紀歐洲。
 

 

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#下午茶#冰淇淋#南投埔里#巧克力城堡#歐洲城堡

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