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「馬告、打那」入菜！ 香氣不輸普羅旺斯香料
你有聽過普羅旺斯香料、印度香料，但是你有聽過台灣原生香料嗎？目前台灣林試所正在積極推廣，希望把這些台灣特有香氣推廣到國際，例如被原住民稱作馬告的山胡椒，外表跟胡椒粒一樣，吃起來有胡椒口感，但是多了一點檸檬香氣，還有哪些是台灣原生香料，來看我們的報導。2019/02/05 22:57 -
糞便也能做香水入藥 「龍涎香」價比黃金
龍涎香自古是珍貴的香料，很多香水中都會加「龍涎香」來強化香氣，不過龍涎香其實是鯨魚糞便的一種，因為罕見珍貴、不易發現，自古被稱為「漂浮黃金」。2019/01/29 15:44 -
匈國松露物美價廉 200年「烏尼古」助消化
匈牙利除了出產著名香料「紅椒粉」，可以做出代表性美食「匈牙利肉湯」外，其實還盛產物美價廉的松露；並且還有超過200年歷史的草藥酒「烏尼古」，吃完美食來一杯幫助消化，對腸胃很好。2019/01/04 18:46 -
怎麼喝不醉！威士忌假酒 酒精成分標49%其實2%
檢警在彰化查獲假酒，業者開商行，去年找了兩名製酒師，跟有作假酒前科的男子學制酒，真酒混香料，調和出相似口感。估計賣出3萬瓶，不法獲利1600萬，現場查扣大批酒品，不排除趕過年販售。假酒標示49%酒精的威士忌，其實只有2%，別以為，怎麼酒量變好，都喝不醉，是喝到假酒。2018/12/28 15:38 -
快訊／陸祭反傾銷稅 台塑正丁醇出口受波及
大陸商務部28宣布，將從2018年12月29號開始，針對原產於台灣.馬來西亞和美國的進口正丁醇徵收反傾銷稅。正丁醇是一種有機化工原料，也是油脂、香料和藥物的萃取劑。根據這份公告，大陸針對台塑的反傾銷稅稅率訂在6%，其他台灣公司則是56.1%。2018/12/28 11:37 -
365天都在賣的耶誕麵包 沒節操背後藏著老闆暖意
如果你跟我一樣，沒過節的時候也想吃吃耶誕麵包，又或者覺得本格派的歐式口味香料太重甜味太滿，不妨到台中的「亞森洋果子」，找麵包名師陳撫洸為你解饞。2018/12/23 11:53 -
天冷+「韓流」拚觀光效應 溫泉區人潮湧現
天氣一冷，許多人第一個想到的就是泡湯，各地溫泉區業者開心了，因為沉寂好一陣子的生意，最近有往上升高的趨勢，說氣溫下降是主因，但高雄「韓流」，也讓各地掀起一股拚經濟、拚觀光的潮流，倒是人泡溫泉，您有聽過肉也要泡湯嗎？國內有飯店業者，就將國產羊肉和香料一起真空包裝後，放入38到45度的溫泉池，說這樣能讓肉質更加軟嫩。2018/12/13 15:36 -
「番紅花」希臘紅金復興 翻轉傳統產業新動能
番紅花被稱為是世界最貴的香料，一磅要價5千美金，希臘是最先開始人工栽種的民族，早在17世紀就是產區之一，被看作是支撐當地的紅色金脈，不過面對全球化競爭，尤其是伊朗出產的番紅花，市占率達到全球90%，讓希臘番紅花產業漸漸式微；沒想到債務危機成了轉機，找不到工作的年輕人，紛紛還鄉栽種番紅花，注入了新動能，也讓這個傳統產業得以復興；看準番紅花競爭大國伊朗，正面臨美國的制裁，希臘放眼國際擴展出口外銷。2018/11/26 19:56 -
罕見！古埃及出土4千年前「聖甲蟲、貓咪木乃伊」
古埃及相信人死後可以復活，因此會將防腐香料塗抹在人類遺體上，製成「木乃伊」以供來生所需，動物木乃伊則是用於陪葬。近日考古學家就在開羅發現極珍貴的聖甲蟲與貓咪木乃伊，認為是4000年前的物品。2018/11/13 09:35 -
喝咖啡也能瘦？放「這香料」代替糖 加速脂肪燃燒
不少人早上喜歡來杯咖啡提神，但又怕胖只好減糖、甚至不加糖，以求喝得健康。其實有種香料不僅能代替糖，還能加速人體新陳代謝！據外國網站《Indiatimes》報導，不喜歡喝黑咖啡的民眾，可以使用1至2匙的「肉桂粉」來代替糖，不僅一樣會微甜、香氣更濃郁，而且沒有什麼熱量，長期攝取甚至能讓消化系統發揮完善功能，幫助脂肪燃燒。2018/11/01 10:05 -
阿拉伯傳統美食駱駝全餐 入口即化香料豐富
來到杜拜可以享受到阿拉伯傳統美食「駱駝大餐」，一整隻駱駝，塗滿香料，醃上一整晚，然後慢火蒸6個小時，品嚐時搭配香料飯與開心果做成的餡料，過去靠著這樣的餐點，來餵飽一個數十人的貝都因部落，現在則讓人透過吃來體會傳統阿拉伯部落文化。2018/10/18 16:27 -
知名牛肉麵店發現發霉豆干 台中食安處開罰
台中市一家知名牛肉麵店遭檢舉員工以腳踩方式瀝乾酸菜，豆干發霉還拿來滷，台中市食安處稽查雖未發現腳踩情形，卻找到過期香料、發霉豆干，依法開罰限期改善，複查合格。2018/10/11 16:26 -
牛肉麵名店遭爆酸菜用腳踩 發霉豆干滷過繼續賣
不少人吃牛肉麵時，都會添加一些酸菜搭配，但台中一間標榜傳承3代的牛肉麵名店，遭爆料酸菜是員工穿鞋用腳踩擠出水分，就連豆干發霉腐壞清洗後照樣滷製。另外，該店還被指控員工超時工作且剋扣加班費，台中市食藥安全處稽查後，發現確實有發霉豆干及過期香料，至少開罰6萬元，勞工局也針對出勤紀錄不完整部分開罰2萬元，要求改善。2018/10/11 10:14 -
陵墓被毀！香妃屍頭身分離…學者揭密「天生異香」真相
大陸清宮劇《延禧攻略》開出紅盤，緊接著播出的《如懿傳》劇情也進入高潮，劇中各個角色都引起熱議。其中號稱乾隆最美妃子的「香妃」，據悉，在歷史上的原型其實是「容妃」，只是當學者發現她的陵墓時，屍體已經散落各處，而流傳數百年的「天生異香」之謎，也在學者送檢屍骨後意外解開。2018/10/05 18:04 -
想呷菜也貴鬆鬆！批發均價42.3元 創今年新高點
823豪雨中南部水災造成農損、影響收成，菜價從當時就一路攀升，每公斤平均批發價甚至達到42.3元，創下今年新高點；實際走一趟菜市場，葉菜類漲了1倍，辛香料類要價破百，素食攤老闆就說成本負擔實在太重。2018/09/09 20:22 -
「香草」大盜橫行！ 馬達加斯加農夫夜守防賊
很多食物跟料理都會使用香草，香草也是全世界最貴的香料之一，而全球最大香草產地就在非洲的馬達加斯加供給量佔全球8成，但是因為價格越喊越高，不肖歹徒半夜匯去偷採香草，逼得農夫必須夜守農地，防止香草被盜偷。2018/08/27 22:58 -
鹹水雞禁入電影院！ 消費者質疑不合法令
高雄一名黃小姐日前看電影，自己買了一包鹹水雞進入頂級影廳，卻被工作人員擋了下來，不讓她帶進影廳裡面，但黃小姐覺得鹹水雞沒有添加辛香料，應該不算禁止帶入的嗆辣食物，讓他覺得不服氣，一路陳情到市政府。2018/08/11 13:08 -
塑化劑團體訴訟案 廠商賠395萬元確定
塑化劑風暴在民國100年間喧騰一時，消費者文教基金會替568名消費者向37家廠商求償新台幣78.7億元。高院二審判決昱伸香料等公司須賠395萬元，最高法院今天駁回上訴確定。2018/08/03 12:50 -
2500年木乃伊工坊 稀有銀製面具出土
木乃伊的歷史多年來是許多考古學家探究的主題，不過最近在埃及首都烏納斯金字塔附近竟然意外發現一個2500多年前的木乃伊製作工坊。裡面除了找到稀有、珍貴的面具，還有許多容器，以及疑似被拿來保存製作木乃伊所需要用到的油，是考古界相當重要的發現。2018/07/16 23:03 -
馬達加斯加「新黑金」 海參.翻轉命運
在生活中吃到的蛋糕、冰淇淋、香草口味幾乎是基本款，不過香草生產大國「馬達加斯加」，現在卻因為香草的經濟價值，使得這個植物香料淪為洗錢的工具、治安敗壞，最近甚至傳出了命案，不過在這個東非國家，除了香草，現在還發展出另一個海底黑金，那就是「海參」，位於西南邊的一個沿海村莊，則有不少人靠著海參致富，成了新的收入來源！2018/07/16 19:50 -
稱「無添加香料」 名蛋捲店遭踢爆加「香草粉」
台中市一家知名蛋捲店，因為蛋捲形狀呈現8字型，加上限量販售，吸引不少人上門排隊購買，但業者標榜「蛋捲沒添加防腐劑、香料和化學物」，卻遭踢爆明明有添加香草粉，指控廣告不實，衛生局也立刻派員稽查。2018/06/21 12:49 -
想改變台灣農業！ 牛津理工高材生返鄉種菜
淡水一位農夫擁有牛津大學電子材料的碩士學歷，他從英國回台後投身農業，栽種有機歐洲生菜香料等作物，產地直送給多家知名異國餐廳，供不應求。2018/06/20 09:50 -
養生意識抬頭 高雄吹高檔麵包風潮
女賊光顧手工土司店，這一間店在高雄小有名氣，標榜全天然、不放任何香料和水，一條土司百元起跳，非常受歡迎。主要是越來越多民眾注重健康和養生，小型天然手工麵包坊當道，另外一間標榜養生的麵包店，一條土司320元，一出爐立刻被搶光，就連冠軍麵包師傅也推出限定款麵包，讓高雄吹起一股高貴麵包風潮。2018/06/18 21:18 -
辣條傳奇 陸「天王級」零嘴紅到歐美
台灣的乖乖陪不少80後的青年長大，大陸的「辣條」也有同樣地位，但可別以為辣條是肉做的，它是麵粉和豆類製品，透過辛香料讓口感又辣又有嚼勁，甚至還紅到歐美各國，網路上不少有趣的外國人試吃影片，讓外界更好奇這小小一條怎麼能衝出每年500億元人民幣的產值。2018/05/12 16:10 -
紐約師傅堅持自製鹹肉 切塊、風乾自己來
紐約有一家鹹肉鋪，師傅會購買一整頭豬自己切塊處理，之後加入香料和酵母製作成各式各樣的醃肉，相當有義大利風味。2018/05/10 17:06
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