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近日台灣食安又爆出爭議，含有致癌風險的「蘇丹紅」被使用在零食、調味料與豬肉乾裡，由於蘇丹紅是工業用的合成染料，長期食用恐怕會對肝臟造成毒性傷害。對此營養師李婉萍表示，「怎麼代謝出這種毒素？」成為了民眾現在最重要的問題之一。

最近的食安新聞除了西布特羅，還有鬧得沸沸揚揚的「蘇丹紅」，甚至連知名食品公司旗下的零食，也包含這種有致癌風險的調味料，營養師高敏敏提到，蘇丹紅是人紅合成的染料，並非天然染料，雖然不具立即毒性效果，但食用的份量若過多，恐怕還是有肝腎功能受損等問題。

日前有一旅遊團從台中出發，到新竹的司馬庫斯旅遊，早餐買台中市西區的一間連鎖早餐店的三明治，而午餐也是從台中一間餐廳的海苔飯捲，讓遊客帶在車上食用，沒想到到下午3點多，開始有人出現腸胃不適的狀況，陸續送醫急救，是否為食物中毒將有待釐清，台中市政府食安處今（22）日派員前往2間餐廳稽查，發現他們都有缺失需改正，立即勒令停業到改正完成。

攝取蔬菜對身體有益處，是人體每天不可或缺的營養來源，不過食用前務必將蔬菜清洗乾淨，否則將農藥吃下肚，反而會危害健康，營養師程涵宇公布2024年台灣蔬菜農藥殘留排行榜，此次許多人常生吃的「1食物」擠下去年冠軍登上第一。

食藥署今公布邊境查驗不合格名單除了日本鮮草莓、韓國鮮葡萄、日本瓷器等商品遭檢出農藥超標、重金屬外，其中，還有一批從中國大陸進口的冷凍烏魚子，被檢出禁用的動物用藥孔雀綠，1萬4364公斤的全數退運銷毀，食藥署指出，孔雀綠有致肝癌風險，在食用水產品全面禁用，這是首度在中國進口的烏魚子檢出，未來將針對該業者提高抽驗。

現代人飲食習慣不佳，導致身體默默出現眾多毛病。對此，外科醫師陳榮堅就在節目中透露，他曾遇過一名具有高血脂病史的30多歲男子，他因酷愛喝酒、食用肥肉與碳水化合物，結果不但多次因急性胰臟炎住院治療，甚至一度因「胰臟爛到流湯」險些喪命。儘管經搶救後幸運保住一命，但依然得終身飽受糖尿病之苦。

農曆正月十五（元宵節）為農曆新年的第一個月圓，象徵著春天的到來。依照傳統民間習俗，元宵節當天除了會賞花燈、猜燈謎，也會食用元宵或湯圓象徵圓滿、團圓。但因元宵節當天是天官大帝生日，也有一些禁忌碰不得！命理專家小孟老師便點出15大恐會造成福氣流失、破財的舉動，提醒民眾當心年後出大事。

水仙花雖歸類於石蒜科，葉子也與大蒜葉相似，卻兩者之間卻有著相當大的差異，若不小心誤食水仙花，恐導致舌頭、喉嚨出現嚴重灼熱感，嚴重甚至可能食物中毒。然而在大陸就有一對夫妻，因妻子誤將未開花的水仙當成「蒜苗」入菜，食用後出現噁心嘔吐的症狀，好在經過及時催吐治療，夫妻倆已無大礙。

在可食用的貝類中發現珍珠是件極為罕見的事，但在日本卻有一名網友，僅花費台幣不到70元就在扇貝中挖出5顆大小不一的「扇貝珍珠」。由於在扇貝中發現珍珠的機率僅十萬至百萬分之一，而他卻一連開出5顆，令他又驚又喜，直呼自己收到最棒的情人節禮物。

繼雲林驗出辣椒粉含有致癌物「蘇丹紅」後，高雄市衛生局也接獲本市「瑪爾氏國際貿易有限公司」使用致癌的工業染料蘇丹紅製成19項辣椒調味粉，現在衛生局除了緊急通知下游16家業者下架回收外，已販售出去的商品則通知民眾民眾不要食用並盡速退貨。

中信兄弟啦啦隊成員短今（胡馨儀）近日食用海鮮，卻出現了嚴重的過敏反應，整個人因此「腫成豬頭」，只能緊急就醫。所幸經過治療以後成功康復，不過一場恐怖驚魂也讓粉絲嚇出一身冷汗。

在一年一度的農曆新年假期裡，許多人一定都會拋開一切的大吃大喝，營養師李婉萍就提到許多飲食的小叮嚀，民眾若不想在年後忙著剷肥肉，過年期間就需要聰明的吃，以免在開心吃喝玩樂之餘，身體就默默的多了不少不必要的負擔。

吃堅果雖然是補充優質油脂的好方法，但有些堅果吃太多，可能會導致身體發炎。醫師提醒，堅果中富含豐富的Omega-6和Omega-3脂肪酸，若脂肪酸比例失衡，就容易引發體內慢性發炎，導致上火，有6種堅果在食用時要特別注意，另外有2種堅果是抗發炎的超級好幫手。

過年期間免不了大魚大肉，滿桌的佳餚往往不是一餐就能解決，為了避免浪費，有時要吃上好幾天。腎臟科醫師洪永祥提醒，將吃剩的年夜飯冰到冰箱，再反覆加熱食用，不只滋生細菌，嚴重還可能致癌，尤其建議4種年菜加熱一次就好，以免開心過年不成，反倒傷害身體健康。

永續環保風潮現在也吹進餐飲界，英國倫敦誕生全球第一間標榜零廢棄物的餐廳，所有食材盡可能利用，不能食用的部分，不是當廚餘丟掉，而是乾燥磨成粉製成肥料。就連餐具碗盤，也是回收紅酒瓶重新燒製成。這間餐廳已經是全球綠色餐飲的典範。

農曆春節將至，家家戶戶為了圍爐佳餚各出奇招，近幾年因宅配產業的興起，多數民眾從自己備菜，開始改為外送或宅配冷藏、冷凍年菜，使準備過程中更加方便輕送。但除了美味，食用安全也是關鍵，年菜的保存溫度將重大影響能否讓團圓飯吃得開心也安心。

農曆過年，年貨大街零食和堅果是大人小孩最愛，年節團圓、追劇一口接著一口吃，一不小心就熱量爆表，營養師提醒控制食用份量，更直接計算出100大卡堅果份量，讓民眾一目瞭然。

春節快到了！圍爐、除夕各種聚餐，也得留意口腔健康，特別是正在牙齒矯正的民眾。牙醫師提醒，年節前應儘早回診，備齊軟蠟、口內膏，以防矯正鐵線刺出，刮傷口腔；且堅果、牛軋糖等年節應景小點，食用起來得多加注意；同時熬夜要補眠、清潔要規律，顧好牙齒。

有些家庭求子之路蜿蜒坎坷，為了求得一子，什麼方法都願意嘗試。但竟然有不孕患者相信，將流產的嬰屍剁碎加工成水餃及包子食用可以幫助懷孕，讓婦產科醫生聽到都震驚不已。

「禮物」竟成為致死之物，一名46歲的巴西男子戈梅斯（Magno Sergio Gomes）在聖誕節與朋友共享獲贈的河豚後，因魚肉內含比氰化物多1200倍的毒素而身亡。這起事件再次提醒人們，這種被視為珍稀美食的海洋生物，其隱藏的致命危機不容忽視。戈梅斯與朋友將河豚簡單清理後，用檸檬汁煮熟食用。然而，食用後不到一小時，他們的身體就出現了嚴重病狀。戈梅斯嘴部開始麻木，送醫後狀況惡化，心臟驟停一度長達八分鐘。

在永續飲食趨勢興起的當下，歐洲的昆蟲食用市場逐漸蓬勃發展，主要得益於昆蟲養殖公司的積極推動。最近，這個趨勢出現了一些變化，給食物帶來了震撼。據英國衛報報導，Nutrinsect成功獲得義大利政府批准，將其生產的「蟋蟀麵粉」上市供人食用，這是該公司的一個重要里程碑。 然而，這也引起了義大利純粹食物主義者的激烈反對，他們認為這樣的產品可能對義大利傳統食物造成衝擊。昆蟲因為富含蛋白質和維他命，被認為是一種可持續供應的營養來源。預計到2030年，歐洲昆蟲食用市場的規模將達到27億歐元。 面對這種情況，義大利政府在去年底實施了一系列法規，希望確保其傳統食物，如義大利麵和披薩等，不受昆蟲原料麵粉的影響。然而，在法規實施的過程中，義大利政府有所讓步，改為實施嚴格的標籤規定，包括明示產品的原產地，並要求在包裝上標註「養殖蟋蟀」，以便消費者辨識。 對此，Nutrinsect的執行長喬亞尼（Josè Francesco Cianni）表示讚賞，他認為這是「食品界歷史新頁」。他表示，從現在起，昆蟲麵粉將不僅被用於寵物食品，未來也將提供給食品供應商和餐飲服務。 喬亞尼透露，他們公司的初衷是提供可替代的永續蛋白質來源。自2020年起，公司開始養殖數百萬隻蟋蟀，將其經過熱處理後冷凍，再磨成粉。他強調，養殖蟋蟀的資源和空間需求很少，對環境的碳排放幾乎為零，對環境非常友好。 為了消除消費者對「蟋蟀來自遠方、骯髒的地方」的擔憂，喬亞尼強調，他們的蟋蟀麵粉是百分之百在義大利本地生產製造的。至於口感，他說，吃起來像南瓜籽、榛果，還有點像蝦子的風味。

糕點鋪在製作蛋糕、麵包時常會有「副產品」，雖然造型較不美觀，但食用上沒有問題，因此秉持著不浪費的觀念，有些店家會選擇以比較便宜的價格，販售這些外表不太成功的瑕疵品。不過近來日本有家蛋糕店卻反其道而行，推出「有問題的蛋糕」，還以比正常版更貴的價格販售，卻仍然銷售一空，引發許多網友熱議。

薑、蒜、肉桂、辣椒等香料都是生活中經常用到的調味品，在烹飪的過程中加入它們，不僅能使菜餚味道更鮮美，聰明運用還能兼俱養生功效。中醫師指出，香料中含有許多對健康有益的物質，可以起到保護細胞、抵抗炎症的作用，但香料不是藥，還是要適量食用、正確烹飪，才能達到養生效果。

東南亞國家料理以獨特的香料風味聞名，其中泰式、越式料理更是不少饕客的喜愛清單，然而在吃的開心之餘，也更應該留意烹煮過程中的注意事項，以免造成悲劇意外發生；越南一名50歲男子TVH（化名），在月初的年末派對上食用了「黑布丁」而出現器官衰竭、四肢發紫的恐怖症狀，儘管緊急送醫搶救，最終仍因為敗血症等多種致命病症不治身亡。

宜蘭壯圍鄉191縣道今（26）日下午1時許發生自撞車禍，一名潘姓男子駕駛砂石車行駛時，疑似食用檳榔造成身體不適，不慎自撞迴轉道邊緣石，又衝撞進停車場猛撞橋墩，造成停車場內4台車輛被撞凹毀損。所幸潘姓駕駛僅雙膝擦挫傷，意識清楚且沒有大礙。