農曆春節將至，家家戶戶為了圍爐佳餚各出奇招，近幾年因宅配產業的興起，多數民眾從自己備菜，開始改為外送或宅配冷藏、冷凍年菜，使準備過程中更加方便輕送。但除了美味，食用安全也是關鍵，年菜的保存溫度將重大影響能否讓團圓飯吃得開心也安心。
食藥署強調，低溫食品的復熱也是關鍵步驟之一。在選擇使用微波爐、電鍋或烤箱進行復熱時，應考量不同年菜各有不同的復熱方式。復熱時可參考食品包裝上的標示或食品業者建議，以確保食物均勻受熱，並保持其原有的口感。
此外，食藥署向食品業者須呼籲，食品供應鏈實行全程溫度管控，而物流業者應注意在適當的溫度下安全存放產品，低溫食品的理貨及裝卸，應於15℃以下場所迅速進行，且應避免在運輸過程中產生劇烈的溫度變動，確保食品的衛生安全和品質，以保障消費者的飲食權益。民眾在圍爐之際，能夠方便安心享用美食，安心團圓過好年。
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