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怕水質差！ 茶飲店購逆滲透、煮後才敢用
什麼是好的瓶裝水？什麼是混充的自來水？肉眼難辨別，店家紛紛想出因應措施，知名連鎖茶飲店，乾脆花20萬買製水機，自己做水，確保品質，買不起貴器材的路邊攤，則不管水是哪個牌子，都先煮過再使用；另外剉冰店家也有招數，辨別冰塊好壞，若冰塊裡有太多白色泡沫，就代表製作冰塊的水品質，恐怕沒那麼好。2014/04/21 18:40 -
大小差0.2公分！ 售票機難辨真、代幣
自動售票機怎麼也可以投代幣？專家說，一般代幣的大小規格，和10元的硬幣差不多，由於代幣重量只有少兩公克，直徑少0.1公分，都是「銅製」，除非機器夠精密，不然很難辨識，案發後，台鐵表示，已經調整自動售票機的內部設定。2014/04/15 18:13 -
冷凍肉片難辨！ 灌水肉恐流入火鍋店
灌過水的肉和一般肉，常溫下很好看得出差別，灌過水的肉顏色較亮，肉質也較水嫩、鬆散，但若切成薄片，冷凍過後，好肉跟壞肉都結了一層薄霜，就變得難以區分，就連下鍋煮後的口感，都差不多，因此許多價位較低廉的火鍋店，恐怕是使用灌水肉的最大宗，但包子店和水餃店反而較不會使用灌水肉，因為灌過水的肉鮮味較淡，做成和包子和水餃，會讓食物淡而無味，因此店家，都不敢亂用。2014/04/10 12:48 -
國道計程上路 髒污車牌難辨識
去年底國道計程收費上路，除了正常的扣款程序，有些髒污或毀損的車牌，就要借助人工判讀，這一群受過專業訓練的辨識人員，一天平均要看4千張車牌，憑著經驗解決所有疑難雜症。2014/03/18 23:39 -
僅剩1/4！ 北市新式標誌牌縮小難辨識
標誌牌的設置，一般都會以「大為標準」，不過現在台北市的YouBike新的標示牌，卻被認為牌面太小，騎士經過幾乎都要往前湊過去看，加上字都擠在一起，比起舊式的標誌牌，大小就僅剩1/4大，民眾抱怨牌面縮小不好認，不過北市交工處則表示，標誌牌的設置，依路口大小和車流量為考量，如果真的影響辨識，未來會再改正放大。2014/03/16 14:46 -
身份證擬「刪性別」！ 雌雄難辨執法難
為了尊重跨性別團體的權益，內政部正委託研擬、考慮取消身份證上的「男女性別欄」只在戶口名簿保存「生理性別」，人權團體對此相當振奮！而警方則私下抱怨、如此一來將造成執法困難，像是未來臨檢時，有人打扮中性、雌雄難辨，或是男性變裝偽裝女生，到底要派男警還是女警查驗搜身，都是難處！立委則呼籲要有配套措施。2014/03/16 11:54 -
無老鍋枸杞追上游 民憂難辨農藥殘留
鼎王食安問題再一爆，旗下無老鍋使用的枸杞被驗出含有致癌農藥，賣枸杞給無老鍋的有明食品，和上游公司興聯發貿易行，今天兩家同樣大門深鎖，興聯發表示枸杞是向其他上游公司進貨，但高雄市衛生局過了10天還在追查。中醫師表示，枸杞可以透過清洗和燙煮，去除部分殘留農藥，但並非完全。民眾過去到底吃下多少農藥，令人非常憂心。2014/03/11 19:40 -
正港大骨湯費工 熬煮10小時起跳
走高單價的知名麻辣火鍋店鼎王，爆出湯底加了雞湯塊和大骨粉，根本不是真正的大骨湯。真正用大骨熬湯的餐飲業者，光是材料費，包括豬腿骨、豬頭骨、雞骨、豬皮，就得花四五千塊，而且一熬就是十幾個鐘頭，每20分鐘還要攪拌一次，非常耗成本又費工。不過專家坦言，現在的大骨高湯和大骨粉以假亂真，味道恐怕很難辨別。2014/02/27 21:22 -
狡猾！恐嚇信指紋難辨 「電話、網路」揪兇
連知名經紀人兼導演邱瓈寬都收到恐嚇信，警方擴大偵辦，到底背後是否有集團操作，警方目前，研判寄給蕭敬騰、顧立雄和鼎泰豐，的麵包蟲冥紙恐嚇信，手法雷同，應該是同一人，但偵辦遇到瓶頸，蕭敬騰恐嚇信上有7枚指紋，大多不完整，比對前科建檔資料完全不符合，再加上郵件投遞到配送過程間，至少六人摸過，郵遞區號800寄出的郵筒，就有389個，附近監視器少，很難確認寄件者身分，儘管如此，警方還過濾電腦及電話查詢紀錄，積極找線索。2014/02/27 19:52 -
【FOCUS新聞】「千元港幣恕不接受」 香港一概拒絕
2013年12月23日開始到現在，什麼讓香港社會要抓狂？答案是真假已難辨的千元偽鈔，香港警方破獲的千元港幣偽鈔，至少點收了100張，這波偽鈔的仿真度相當高，驗鈔機也驗不出來，整個香港人人自危，餐廳、咖啡廳、渡輪公司，甚至連銀行都貼出公告「拒收千元鈔票」，管你是真是假，一概變成拒絕往來鈔，農曆春節只剩不到2週，大陸和香港媒體只好提醒遊客，入境前請自行換成小面額鈔票，否則觀光碰壁，掃興得很。2014/01/20 20:39 -
〈獨家〉同秒退訂難辨買家 「燦坤」烏龍洩個資
許多民眾在年前上網買打折家電，卻因為網站流量瞬間爆衝，發生了客戶資料外洩的個案，一位楊先生在燦坤的網路商城買微波爐，後來想退貨，在網上填退貨單時，卻發現聯絡人的姓名電話竟然不是他自己，而是另外一名女子，打電話過去詢問，兩人都覺得一頭霧水，後來燦坤調查發現，原來這兩人在同一分同一秒退貨，結果系統分不出誰是誰，兩人的資料因此互相流到對方手上。2014/01/14 18:22 -
飄雪路難辨！3友登雪山攻頂跨年 2失蹤
登山跨年傳出兩失蹤的消息，兩男一女攀登雪山跨年，其中一名男子爬到一半，因為高山症放棄，另外一男一女繼續攻頂，結果失聯，搜救隊上山，下雪還起霧，加上山路崎嶇不好走，搜救未果，現在擔心的是失蹤的兩個人認為攻頂一天就可以往返，只帶簡單裝備和少量水，可能無法有效禦寒。2014/01/02 11:23 -
義交穿「警服」值勤 駕駛難辨「不敢囂張」
義交指揮交通，竟然把自己打扮的像警察一樣，日前在內湖瑞光路上有劇組申請路權，封街拍片，還特別申請義交協助，疏導車流，卻被民眾發現，義交穿著灰色襯衫，戴有警徽的帽子，乍看之下就像警察，現場義交解釋，由於很多人不服管制，只好穿「義警」制服，讓民眾以為他們是警察才「不敢囂張」，其實只要有申請路權，義交遇上不服指揮的民眾，也是可以通報員警開單罰錢。2013/12/24 18:45 -
假「全麥」橫行！視、觸、味難辨 憑師傅良心
可別以為吃全麥麵包真的可以養生，坊間有很多麵包店標榜100%全麥麵包，但店家為了節省成本，使用成本較低的麩皮和胚芽製作，因為顏色都是呈現咖啡色，可以以假亂真；更誇張的是，甚至有店家將白色麵團加入20c.c.焦糖色素，讓麵皮變成咖啡色澤，明明用的不是全麥材料卻謊稱是全麥麵包，藉機壓低成本，再以純全麥價格販售給不知情消費者，麵包師傅說，民眾用肉眼根本無法分辨，全麥麵包是否真的貨真價實，只能憑店家良心了。2013/12/09 19:08 -
山寨烏魚子冒高檔 豬腸、劣質魚卵填充
烏魚子產季從12月開始，烏魚子拼盤相當常見，不過家庭主婦們要注意了，市面上出現了人工烏魚子，魚卵外膜以豬腸混充，再將一些破碎或劣質魚卵填充到豬腸裡，這種次等貨被當成高等貨賣，不是行家根本很難辨別。2013/12/02 18:29 -
香精味難辨！ 咖啡香精PK現磨咖啡豆
各式各樣的香精充斥在日常生活中，今天要來看看咖啡香精，把咖啡香精滴在即溶咖啡裡，連咖啡達人都不得不承認，確實可以增加口感，但是如果和現磨咖啡放在一起比較，TVBS記者實際請民眾試喝看看，味道已經逼近還現磨咖啡的濃純香，但是如果咖啡香精是拿來入菜或是加在像是冰淇淋或蛋糕裡，差異就比較不明顯，而且普遍認為咖啡香精比較有咖啡味。2013/11/21 18:27 -
誤摻鹽巴？肉眼難辨 父母應察奶量降
「緗緗」疑似喝到掺鹽奶粉，導致高血鈉症併發急性腎衰竭身亡，但讓檢方懷疑的是，這半個多月以來，若是女嬰的奶量減少，做父母的難道沒有立即檢查奶粉，專業的護理人士表示，3個月大的嬰兒，味覺已經比新生兒靈敏，會出現更嚴重的排斥狀況。2013/11/20 19:24 -
泡麵就要「醬」吃 油包重金屬來源難辨
食用油問題還沒解決，市售七款泡麵油包也被驗出含有重金屬，雖然衛福部說重金屬本來就存在環境中，檢出微量在可接受範圍內，但油包成分多，實在很難辨別哪個環節遭重金屬污染，但小小油包卻可以創造泡麵千變萬化口味，在台灣以紅燒牛肉麵為例，儘管各廠牌不同，但口味幾乎大同小異，不過在對岸大陸，光是偏「酸」口味的牛肉麵，各地大不同，像是在四川，牛肉麵裡就會附贈1包「酸菜包」，華北地區，油包會加入番茄熬煮，煮出果酸味，山西人喜歡吃陳年老醋，泡麵裡就加個「醋包」，光是酸口味泡麵，至少3種不同味道。2013/11/14 19:32 -
「鈉」麼難標！標示漏洞 天然、化學難辨
台灣比菲多大都靠著大罐裝乳乳酸飲料打開知名度，旗下生產的比菲多綠茶多酚和抹茶好朋友雖然合法使用銅葉綠素鈉，賣相好，卻註明葉綠素，再擴大到其他飲品，只有少數直接標示銅葉綠素鈉，這樣算標識不實嗎？不但業者，就連民眾也無所適從，衛福部現在還在研擬到底該怎麼標示？而面對油安行動，原本衛福部打出8日後如被發現油品標示不實將祭出重罰，但目前恐怕難防堵，好消息是衛福部已經初步開發利用「高效液相層質樸儀」，預計最快1週後就能驗出到底那些食品被添加銅葉綠素，讓劣油現出原形。2013/11/07 20:43 -
1滴1千度！辣椒精辣醬 肉眼難辨
辣椒油成分，有的是用辣椒精人工合成，也有用辣椒提煉萃取，有製作辣椒醬的業者，為了節省成本，就會買便宜的辣椒油使用，然後在辣椒醬中，添加胡椒等香料，不讓消費者吃出來。但傳統製作辣椒醬的師傅告訴我們，天然辣椒醬使用的是動物油，加入辣椒、洋蔥和香料，熬煮1天1夜，就算冰在冰箱，最多也只能保存2個月，只是，兩種辣椒醬，除非味覺很敏感，否則光用肉眼很難辨別。2013/10/24 18:29 -
牛乳不是鮮乳！ 營養師：「加料」難辨
或許很多人不知道牛奶其實還分為鮮乳跟牛乳，因為「非脂肪乳、固形物」更低，所以牛乳不能算是真正的鮮乳，就連成人奶粉即便標榜高鈣、高營養素，其實裡頭也含有「麥芽糊精」，董氏基金會調查，一罐奶粉當中，平均只有5-7成是奶粉，其他喝進去的都是多餘的糖水。2013/10/18 21:37 -
金黃薯「帶皮裹粉」 業者：變質肉眼難辨
摩斯漢堡一向講求生產履歷，強調新鮮現做，可是沒想到金黃薯條卻引發品質疑慮，到底這馬鈴薯怎麼來的？業者說原料是半成品，是由美國進口，門市只負責油炸調味，但整個過程難道沒品管？業者表示，這款金黃薯條進口時就已經是帶皮裹粉，來到台灣，肉眼無法看出異樣，目前已經將產品送驗，追查原因。只是馬鈴薯為什麼會變綠色？專家指出，主要是保存環境有問題，如果溫度太高或太濕，馬鈴薯都可能長芽、變綠，少部分是種植過程，根莖類的馬鈴薯長出土壤，太陽曝曬而變質。2013/09/28 18:36 -
西洋參難辨！ 2成3店拿便宜人參混賣
國內西洋參每年有近2億元產值，不過，衛福部曾調查發現，如果指定買西洋參，卻有2成3業者，會拿出較便宜的其他品種人參，但事實上，比起每台斤幾千元的人參，產自美國的野生西洋參，每台斤最高可上看20萬元，不過，老字號中藥業者也提醒，除了混充情況，消費者更得注意是，少數不肖者會把低價的「人工種植西洋參」，用「野生西洋參」的高價來賣。2013/08/11 15:52 -
鬼月到！真假鬼屋扮鬼畫鬼 撈嚇人財
農曆7月，也就是民間俗稱的「鬼月」快到了，業者看好民眾喜歡挑戰毛骨悚然的刺激感，在高雄就有遊樂場業者新闢鬼屋體驗，有假道具也有真人扮的鬼，真假難辨嚇壞人；在嘉義民雄鬼屋旁的餐飲業者，不停有民眾上門來找鬼，讓他想出了「畫鬼」的點子，要在鬼月大賺「嚇人財」。2013/08/02 19:01 -
「酒似果汁」 6成警語商標太小難辨
水果啤酒一到夏天銷量狂飆，單一品牌全年銷量上看600萬打，就在各大品牌忙著推新口味的同時，消基會提出警告，這類水果啤酒不論國產或進口貨，都有警語不明顯、品牌名稱字體不夠大的瑕疵，不合格率高達6成，消費者如果只看瓶身的水果圖案，容易誤會以為是果汁，違者依法可罰10到50萬。2013/07/04 18:35
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