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昔騎機車今開賓利 超市倒鐵板燒翻身
張誌家當學徒的這家平價鐵板燒，也是全台展店數最多的鐵板燒連鎖店，老闆30年前經營24小時生鮮超市起家，但因為營運不善，負債2000多萬後，借了200萬投入鐵板燒重新開始，如今直營和加盟有近百家，今年更在美國和大陸展店，老闆說，他的經營策略就是講求快速，3分鐘內能上菜，提高翻桌率，薄利多銷。2013/04/24 19:22 -
棒球／黃金投變炒菜手！ 張誌家人生從頭來
昔日的棒球明星，現在變成鐵板燒學徒！12年前一戰成名的張誌家，曾到日本職棒打球，月薪高達123萬，8年職棒生涯，共賺進9500萬元，卻因簽賭案，被中華職棒開除，終身禁賽，張誌家現在到鐵板燒店學炒菜，而且完全沒有薪水可拿，張誌家大方的面對媒體，「他就是想來學點新的東西」。2013/04/24 12:19 -
趣味+成就感！ 鐵板燒、鬆餅「顧客DIY」，業者？
到餐廳消費，動手DIY有時可以增加趣味，提升餐桌上互動，有火鍋吃到飽業者，就在爐台旁放上鐵板，讓客人想炒什麼就炒什麼，一道道的料理自己動手，有些人覺得很有成就感，只是DIY就怕客人沒耐心，如果自己做的不好吃，好像花錢找罪受，業者適時調和，像是桌邊服務，或者先調味好，放食譜等協助，讓DIY能夠更簡單。2013/03/05 16:32 -
噁！知名鐵板燒餐廳 驚見老鼠竄
一位劉姓大學生向媒體投訴，這個月3日到台中某家知名鐵板燒餐廳用餐，看到2隻老鼠在地板亂竄，讓他們倒盡胃口，店家事後看到影片坦承疏失，但強調店裡除了自己的員工每天清潔，還定期另請外包廠商消毒和捕鼠，沒想到還是出現老鼠出來見客，店家表示日後會加強衛生工作。2013/03/05 12:21 -
趣味+成就感！ 鐵板燒、鬆餅「顧客DIY」
到餐廳消費，動手DIY有時可以增加趣味，提升餐桌上互動，有火鍋吃到飽業者，就在爐台旁放上鐵板，讓客人想炒什麼就炒什麼，一道道的料理自己動手，有些人覺得很有成就感，只是DIY就怕客人沒耐心，如果自己做的不好吃，好像花錢找罪受，業者適時調和，像是桌邊服務，或者先調味好，放食譜等協助，讓DIY能夠更簡單。2013/03/03 18:20 -
清爽風！「台菜」鐵板燒 乾煎取代醬炒
今天的內行美食帶您看到一家專賣「台菜」的鐵板燒，舉凡像是瓜仔肉、破布子鱈魚甚至三杯雞，都能用鐵板的方式料理，不過不像大多數的鐵板燒都要淋上醬料，這家主廚習慣用乾煎取代翻炒，強調食材的完整度和鮮味，吃起來比較清淡。2013/02/20 11:44 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質，業者？
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/28 13:16 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/27 11:54 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味，業者？
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，迸出新滋味。2013/01/22 20:29 -
蝦膏燉成「蟹黃口感」 手工麵包超對味
酸酸辣辣的泰式料理在台灣很受歡迎，現在有業者不同於傳統泰式咖哩蝦的鐵板燒新吃法，先把蝦頭爆香，鎖住蝦膏精華，再和蝦肉搭配咖哩醬汁燉煮，搭配手工麵包，口感類似蟹黃，蹦出新滋味。2013/01/22 11:14 -
鐵板燒刈包 泰式酸辣、中藥茴香挑戰味蕾，業者？
一般刈包都是包滷過的三層肉，今天內行美食要帶您來看的是，在台北內湖有業者把鐵板燒和刈包創意結合，將雞腿肉用特製的黑胡椒中藥醬炒香，最後淋上泰式檸檬醬，酸甜微辣的口感，配上刈包的麵皮香，滋味誘人。2013/01/09 15:28 -
鐵板燒刈包 泰式酸辣、中藥茴香挑戰味蕾
一般刈包都是包滷過的三層肉，今天內行美食要帶您來看的是，在台北內湖有業者把鐵板燒和刈包創意結合，將雞腿肉用特製的黑胡椒中藥醬炒香，最後淋上泰式檸檬醬，酸甜微辣的口感，配上刈包的麵皮香，滋味誘人。2013/01/09 10:53 -
泰式鐵板燒 強調五覺新感受
酸酸辣辣的泰式料理，在台灣很受歡迎，現在有業者顛覆一般泰式料理給人的印象，開設了全台第一家，用鐵板燒方式表現的泰式餐廳。2012/12/20 07:07 -
〈獨家〉「切肉、火焰料理」有吃有看 桌邊秀搶客！
餐廳餐點要好吃之外，也得增加餐點的附加價值，業者不約而同都強調「桌邊秀」！五星飯店法國餐廳，過去只待在廚房裡的主廚親自到桌邊切牛肉，擺盤上桌，也在客人面前製作甜點，把「料理過程」變成一種表演，鐵板燒餐廳也是直接面對客人，從食材介紹、料理到排列，都精心設計，讓「用餐」也變成一種秀。2012/11/23 19:28 -
鐵板燒配地瓜粥 「台式」調味新吃法，業者？
內行美食要帶大家吃鐵板燒，和傳統口味不同，這裡的鐵板燒很有台味，不只調味清淡而且菜色像是熱炒，更特別的是，鐵板燒搭配的不是白飯，而是熱騰騰的地瓜粥，讓清粥小菜有新吃法。2012/11/22 14:51 -
鐵板燒配地瓜粥 「台式」調味新吃法
今天的內行美食，要帶大家吃鐵板燒，和傳統口味不同，這裡的鐵板燒很有台味，不只調味清淡而且菜色像是熱炒，更特別的是，鐵板燒搭配的不是白飯，而是熱騰騰的地瓜粥，讓清粥小菜有新吃法。2012/11/21 09:42 -
餐椅「軟腳」害婦摔傷 2年「未行房」求償
到餐廳吃飯入座時，椅腳竟然扭曲變形，摔成重傷！50歲的劉姓婦人，2年前到台北車站2樓微風廣場，一家鐵板燒用餐，沒想到才一入座，椅腳突然整個「軟掉」，婦人從椅子上摔了下來，造成背部脊椎受傷，供稱2年未能行房，要求業者賠償438萬，法院認為餐廳老闆和經理有責任，必須賠償15萬，針對判決結果，當事人和餐廳都不願回應。2012/10/30 12:08 -
法式鐵板燒歇業 股東偷走賣場監視器
一間走中高價位的法式鐵板燒，本來在高雄的知名百貨裡經營的還不錯，不過卻在8月底前無預警歇業，讓百貨業者更傻眼的是，鐵板燒餐廳的股東竟然把賣場裡的監視器拆走，怎麼要都要不回來，百貨業者才憤而報警，儘管這監視器並不貴，市價大約1、2千元，但是對方不負責任的態度，讓百貨業者很不能接受。2012/10/22 12:43 -
冰淇淋鐵板燒 團購下殺7折搶商機
天氣逐漸轉涼，頂級冰淇淋業者卻打出「冰淇淋鐵板燒」，把法式薄餅放在鐵板上加熱，再包裹冰淇淋，冷熱交融的滋味，相當特別，連團購網站也首次打出7折優惠，果然短短24小時，就有超過上千張訂單。2012/10/22 10:38 -
鐵板「煎」蛋糕 打出綿密紮實口感
鐵板料理種類多，最常見的就是鐵板燒，但您知道嗎？連蛋糕都可以用「煎」的。今天的內行美食要帶您去吃「鐵板熱蛋糕」，不用烤箱，廚師用120度的鐵板煎蛋糕，不停敲打出綿密紮實，類似起司蛋糕的口感，起鍋後的微熱蛋糕，搭配冰淇淋以及水果，口感層次多，加上醋飯、黑鮪魚，利用台日食材，做成口味豐富的生日蛋糕。2012/09/21 11:37 -
Q珍奶奪人氣攤 古早味無懼迎戰
很多人想到夜市就想到蚵仔煎之類的小吃，不過新北市十大夜市人氣攤出爐，冠軍是黑糖Q彈的珍奶，第二名是玫瑰鹽佐料的野味燒，第三名是三星蔥雞腿鐵板燒，前幾名幾乎都是創意美食。相較於蚵仔煎、臭豆腐等夜市必備傳統小吃還是夜市的主流，不用選票加持，歷久彌新的熟悉味道，一樣是夜市裡的人氣美食。2012/09/18 12:26 -
七夕吃鐵板慶生！ 週日林來瘋襲台
NBA球星林書豪明天再度訪台，這次預計要待一個禮拜，勢必再掀林來瘋熱潮，而前天，他24歲生日恰巧碰上七夕，林書豪在臉書上公布照片，原來在香港訪問的他，吃了頓鐵板燒大餐，主廚還很貼心的在鐵板上用醬汁寫字，祝他生日快樂。2012/08/25 11:45 -
「尋找吳寶春」 行政院拚產業維新
行政院將投入百億元推傳產維新，鎖定老店新開的成功案例，像是吳寶春研發的紅酒桂圓麵包，一舉拿下世界冠軍，由傳統市場順利進軍百貨駐點的肉乾店，也是目標之一，以及由第二代開發特色菜單，打進國宴的老牌鐵板燒，都是可借鏡模式，陳冲內閣拚「有感經濟」，希望創造更多名店、擴大產值。2012/08/20 13:49 -
〈獨家〉基本費非低消？ 客控餐廳「強迫消費」
許多業者為了確定民眾在店內消費超過一定的金額，都會訂出低消或是基本費用，在高雄就有一間平價鐵板燒，寫著基本費60元，顧客以為只要消費超過60元即可，不過在結帳時，卻發現還要再額外多付這筆60元，一問之下，業者表示60元的基本費，是付了2道菜-白飯和1碗湯，不過民眾就算自己不想吃菜和白飯，還是得付這筆錢，讓他們認為這簡直是強迫消費；而消保官也認為，業者在基本費上沒有多做說明，容易造成顧客混淆，確實有待改善。2012/06/26 19:07 -
這泡芙是鹹的！ 鐵板燒入餡新滋味
一般泡芙都是甜的，但彰化有鹹泡芙，師傅在鐵板上炒牛肉、豬肉、培根，再放進泡芙裡，吃起來有點像漢堡，但泡芙本身鬆軟、外皮酥脆，吸引許多人嚐鮮。2012/05/19 19:24
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