一般刈包都是包滷過的三層肉,今天內行美食要帶您來看的是,在台北內湖有業者把鐵板燒和刈包創意結合,將雞腿肉用特製的黑胡椒中藥醬炒香,最後淋上泰式檸檬醬,酸甜微辣的口感,配上刈包的麵皮香,滋味誘人。
雞腿肉鐵板快炒,加上蒜頭爆香,淋上特製醬料,香氣逼人,接著主角才要登場,熱騰騰的刈包加上花生粉、酸菜,但夾入的不是滷三層肉,而是鐵板雞腿,放上半熟蛋,模樣誘人,大口咬下料多飽滿。
民眾:「常來啊,我幾乎每天都會來。」
喜歡吃刈包,又怕滷肉太油膩,老闆開發泰式刈包,光是招牌醬就試了2、3年,用黑胡椒烤肉醬和中藥調製,帶有淡淡茴香,喜歡吃辣牛肉絲快炒,加入泰式椒麻醬也很對味,但還有秘密武器。業者:「先生需要檸檬醬嗎?」
業者葉老闆:「泰國原裝進口的原料,再加上台灣新鮮的檸檬汁。」
附贈的檸檬醬淋上刈包,還看得到一點檸檬果肉。民眾:「酸酸甜甜的,可以增加口感,口水都會流不停。」
刈包搭配酸辣的配料,讓傳統滋味再創新,挑戰大眾味蕾。
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