行政院將投入百億元推傳產維新,鎖定老店新開的成功案例,像是吳寶春研發的紅酒桂圓麵包,一舉拿下世界冠軍,由傳統市場順利進軍百貨駐點的肉乾店,也是目標之一,以及由第二代開發特色菜單,打進國宴的老牌鐵板燒,都是可借鏡模式,陳冲內閣拚「有感經濟」,希望創造更多名店、擴大產值。
皮蛋拌鹹蛋、蘿蔔糕加米血,這道「雙蛋炒雙糕」,炒進總統府國宴。鐵板燒業者潘媽媽:「覺得很光榮啊,平常想都沒想過我們會進去裡面啊,有很多東西我們的(菜)都吃完了。」
肥嫩虱目魚煎到表皮金黃,沾點芥末鹽和客家桔醬,微酸帶嗆引出魚肉鮮美,靈感來自接棒的第二代,老牌「香連」鐵板燒,餐廳生意再創高峰,行政院的亮點產業拚經濟,鎖定這樣的名店合作,希望複製經驗,帶動食品工業產值,上看670億。
麵包師傅吳寶春(97.8.6):「(成分)能夠延遲老化,麵包的老化會比較慢。」
圓圓胖胖的麵包一刀切下,桂圓獨特的煙燻味混著紅酒香,鑽進鼻腔,吳寶春師傅靠這個101吋大、1公斤重的獨門麵包,拿下亞洲麵包冠軍,帶動商機也很驚人,行政院尋找更多吳寶春,還有「幸福點心產業」計畫,主打文化特色和品牌行銷,預估提撐40億點心產值。
購買肉乾陸客:「這有一包的不是嗎。」
陸客指名的快車肉乾,品項多,口味更多,成功從傳統市場前進百貨駐點,台灣人愛吃,深植飲食市場潛力,從餐飲產業著手,拚「有感經濟」。
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