鐵板燒 結果共378筆

職棒打假球案，二審判決，張誌家要賠償球團600萬元，但張誌家接受訪問，語氣很不滿，認為判決不合理！假球案後沒球可打，之前在鐵板燒的工作，也辭掉了，現在沒工作又沒收入，一下落魄喊窮，一下又罵球團不照顧球員

平價鐵板燒店的配菜，幾乎都會用到「豆芽菜」，台中市刑大查獲一家地下工廠，涉嫌使用漂白劑低亞硫酸鈉，俗稱保險粉，將豆芽菜漂白，至於漂白過的豆芽菜，流向哪些鐵板燒店，警方正在調查。

假羊肉事件持續延燒，台南市衛生局稽查豬肉混充羊肉片，查出9家餐廳曾經向上游「華元國際」和「金龍肉品」進貨，包括三媽臭臭鍋麻豆店、辣媽臭臭鍋和上騰鐵板燒，都使用到假羊肉，衛生局要求店家立即下架、停賣問題產品。

最新消息，衛生局追查華元以及金龍的假羊肉流向，發現位在台南的老上海臭臭鍋、辣媽臭臭鍋，以及上騰鐵板燒和位於麻豆的三媽臭臭鍋都淪陷。

新北市政府衛生局11月4日公布最後一波清查樹森「平價標準牛排」之流向，11月3日查察29家平價牛排館、火鍋店、鐵板燒店及燒烤店等下游廠商，其中5家未使用，餘24家自103年10月起共進貨1475公斤，除497公斤已陸續下架退貨外，其餘貨品皆已售罄。

樹森公司購入頂新問題油，製成的「牛油粉」，讓很多使用組合牛肉的平價牛排館、燒肉店都可能遭波及，因為根據鐵板燒業者表示，「牛油粉」用途，是要把價值較低的碎肉組成一塊看似完整的牛排，使用「牛油粉」將肉片黏在一起、也能讓肉質更軟嫩，但仔細觀察，就會發現組合牛肉的紋路顏色不同，而且口感參差不齊。

中職假球案二審判決出爐，包括張誌家、陳致遠、蔡豐安，全都減輕刑期、可易科罰金，等於不用關，中職認為這樣判的太輕，無法端正假球歪風，而這些昔日球星，球場回不去，陳致遠轉型通告咖、蔡豐安則回到南投教球、張誌家台中太平的老家賣了，曾待過的鐵板燒店也已經離職，幾乎都和職棒斷了聯繫。

鐵板燒主廚塗天奇：「你站在上面，就是你的舞台嘛。」 很多人都想找個舞台，讓燈光打在身上成為主角，但是卻忘記了觀眾的心情。鐵板燒主廚塗天奇：「客人抓不到，等於你失去你自己的舞台。」

台中一家高檔鐵板燒餐廳，被消費者投訴，第一次消費滿好幾千元，參加抽獎抽到的甜點兌換券，在二度上門消費時，卻被拒絕使用，事後發現原來餐廳改名字，原本是高價位的「八道藏」，改成中價位的「御宴」，投訴民眾質疑，餐廳只是改名字，一樣賣鐵板燒，師傅也一樣，餐廳解釋，主要原因是兌換券的有效期限已經過期，但在印刷上不夠清楚，導致消費者誤會。

一般的蝦餅是蝦殼和麵粉下去炸，吃不到蝦肉，但鐵板燒創意料理火焰蝦餅，將明蝦蝦頭剪去尖銳部位和挑去眼睛內臟，保留蝦肉和蝦膏，放上鐵板上，再淋上威士忌提出蝦的鮮味，鋪上拌炒過的青蔥和蒜末，不只可以吃到蝦餅的脆度，還保留了蝦的原有鮮味。

暑假快到了，大賣場提前在5月陳列烤肉器具，看準學生休假相約烤肉，但碰上5月梅雨季，以及接下來的颱風季節，天氣不穩定，室內燒烤機大熱銷，最新的太極鐵板燒，一邊鐵盤可以燒烤，另一邊瓷盤可以擺熟食保溫，還有石板電烤盤，賣最好的是韓國進口的電燒烤機，不但可以烤肉，還可以煮東西，兩用超方便，賣場預估接下來業績好3倍。

海鮮就是要新鮮才好吃，今天的好吃一點訣，要帶你來吃新鮮的海鮮料理，宜蘭一家鐵板燒餐廳，堅持使用在地現撈的新鮮海鮮，搭配上鐵板料理，能保持魚肉的完整性，吃起來更為鮮美，而且使用的青菜蔬果，也全都是自己家裡種的，完全不噴農藥，讓客人吃起來美味又健康。

料理牛排已有40年經驗，被稱「牛排教父」的主廚鄧有癸，17歲在鐵板燒店當學徒，從打雜做起，17年來打下的基礎，讓開店的他終身受用，每天開門營業前，鄧有癸都得親自幫牛肉打分數，鄧有癸說，牛排要好吃，除了烹調手法，也必須步步精準到位。

吃麵或是吃鐵板燒，常常會吃到豆芽菜，苗栗一家地下工廠，被查獲將豆芽菜浸泡漂白劑，而且已經非法經營了30年，每天出貨約800台斤，主要販售到苗栗市的傳統市場和小吃攤，這加工廠本身沒有營利事業登記，用家庭式加工，去年被查獲一次，開單告發處6萬元，這次又再犯，負責人和員工三人，被檢方依違反食品衛生法送辦。

新竹8歲女童，上星期五晚間和爸爸一起吃了鐵板燒後，腹部絞痛、嘔吐，沒想到短短39個小時之後，竟然不治身亡。尤其女童身上，還出現紅疹和水泡，今天法醫解剖遺體，初步發現女童可能有先天性的腸扭轉，也不排除這就是女童的死因。

8歲女童吃鐵板燒為何致命？一步一步來檢視，小女童吃了牛排、魚肉和蝦子，其他客人沒事，唯獨小女童出現腹脹嘔吐，是第一關食物出了問題嗎？女童回家後，爸爸想減輕她的不適，卻給錯藥，5小時後女童休克，同時身上有大片紅疹跟水泡，究竟是不是過敏害命，現在是眾說紛紜。

吃鐵板燒，竟會要了一位8歲女童的性命嗎？上星期五，新竹一名父親帶女兒去吃鐵板燒，結果用完餐，孩子突然嘔吐不舒服，凌晨愈來愈嚴重，甚至休克昏迷。這時父親才驚覺不對勁，打119送醫，雖然女童短暫恢復意識，最後還是在13日不治身亡，身上還出現大片紅疹和水泡。任誰也沒想到，吃個晚飯，短短39個小時後，活潑的女童，竟成了一具冰冷的遺體。

直接在顧客面前料理的鐵板燒，考驗師傅的手藝，同時檢驗食材新不新鮮，烤得皮酥肉嫩的烤鴨一口咬下，發出卡滋聲響，跟著Paul一起去品嚐中山區隱藏版美食。

上餐廳吃鐵板燒，饕客總愛邊吃邊欣賞大廚俐落的烹調手法，為了吸引客人上門，少數業者推出主廚桌邊秀，像是在鐵板上表演火車過山洞、或者是把煎蛋捲拋到客人嘴巴裡，不過因為鐵板高溫，在小細節也得注意，譬如要和客人保持100公分距離，還要注意鐵板上的油漬要擦乾淨，才能倒水，否則油漬一噴濺出去，很容易害貴客被燙傷，那可就弄巧成拙了！

鐵板燒因為現點現做，又可以保溫，是很多人的最愛，但也因為跟廚師距離很近，小心發生意外；一名林姓男子，日前到台北市長安東路一家鐵板燒用餐，廚師在他面前爆香，油突然噴到手上皮膚，造成燙傷，廚師當場道歉，但林姓男子不接受並且提告，檢方依控告業務過失傷害起訴。

台北市美麗華百貨，上午11點左右傳出火警，地下1樓的美食街鐵板燒，疑似排煙管起火，冒出濃煙觸動警鈴，美麗華緊急疏散將近300多名員工，將美食街立即做出斷電處理，幸好火勢不大，20分鐘就被撲滅，除了有一名民眾逃生時被水線絆倒，並無造成其他人員受困受傷。

冷冷冬天，很多人連甜點也喜歡吃熱的！除了熱呼呼的甜湯、豆花、燒仙草，西式甜點也越來越多做熱的！像日系甜甜圈業者就引進「熱甜甜圈」，消費者點了之後，要微波爐加熱一下再上桌，吃起來又軟又綿。還有歐系麵包店會賣的「香蕉蛋糕」，也有不少人買回家後喜歡烤一下，讓口感更軟。甚至，鐵板燒業者也推「熱起司蛋糕」，不同於咖啡店，起司蛋糕從冷藏櫃拿出來直接上桌，熱的起司蛋糕兩面都要煎得焦黃。

小年夜白天不少民眾和上班族「提前」搭車返鄉，台北車站的美食街，中午湧入很多拉著行李的「覓食」，即使過了用餐期，人潮始終沒斷過，有鐵板燒店中午生意成長1到2成，得再多叫菜備戰，還有拉麵店位子比較小，乾脆設一塊「放行李專區」，而也有很多人直接在車站買伴手禮，買完後直接上車，吃飯採購都在車站內完成，也讓車站賣場買氣強強滾。

三太養生鐵板燒 台北市信義路四段450巷9號2樓 (02)8788-3839

受訪者資訊： 宜陽牧場：宜蘭冬山鄉得安村內湖一路12號 (03)951-1879 門市：宜蘭羅東鎮公正路252號 (03)954-6969 鐵板燒大廚程智勇：「有點像我們在日本的松阪牛肉，那個油花的感覺，像大理石紋路，非常地均勻，非常地漂亮，「好啦，好的豬肉，是不用功夫的啦，對不對，好豬還是要好的師傅，對啊！」 這世界上沒有不花功夫就有好成績的事，鐵板上的噴香豬肉，許水泉、許文騰父子，用了兩百五十天以上來培育。牧場第一代許水泉：「好了！」 這是許家父子口中牧場，每天固定的「暴動時間」。牧場第一代許水泉：「用搶的才好吃，如果通通擺在桌上，那麼多，牠不想吃。」 這些豬顯然非常想吃，這是牠們晚上睡了長長一覺以後的第一餐。牧場第二代許文騰：「牠六點固定起床，就開始準備要吃飯了。」 也就是說，許家父子倆每天都得起得比六點早很多。牧場第二代許文騰：「確實是蠻累的，不太像是人過的日子，跟豬一樣。」 這些豬可是被精心伺候著，相對的，許家父子這時候還沒吃早餐呢，得再為大豬小豬們送上點心。牧場第二代許文騰：「我們的能量主要是放在水料部分，營養的部分，像維他命、礦物質，是在乾料的部分。」 這樣的全餐，一天三頓，不過每餐要控制，讓牠們吃個八分飽就好。牧場第一代許水泉：「太多也不行，牠吃不完，留過餐，牠也不要吃，不新鮮牠也不要吃。」 這是許水泉四十年養豬的經驗，其實他本來從事木材業，不過四十年前，台灣產業政策改變，他不得不轉行。牧場第一代許水泉：「想一想啊，小時候，我有跟人做跟獸醫，公所的獸醫去做豬瘟預防，做的也蠻習慣的。」 那麼，就養豬吧，小時候的基礎還真的有用，漸漸有些成績，那時候許文騰還是小學生，一樣得幫忙。牧場第二代許文騰：「是還蠻煩的，到叛逆期都會這樣子，連我兒子現在也是這樣子，所以說我知道。」 說煩，許文騰到高中時卻跑去讀農校。牧場第二代許文騰：「沒辦法，那時候分數太低了，太爛，所以說沒學校讀了。」 可是，大學也念畜牧呢。牧場第二代許文騰：「就讀了相關的啊，沒辦法，這一切都是報應，小時候還是要好好讀書。」 不是吧，爸爸講的完全不一樣。牧場第一代許水泉：「他就是愛做農，他才去讀農校。」記者：「這樣喔。」牧場第一代許水泉：「讀農校以後，他去當兵回來的時候，那時剛好碰到口蹄疫。」 而宣稱自己不得已讀農校的許文騰，就在那樣困難的時候，回家分擔。牧場第一代許水泉：「我說，不要啦，這麼辛苦，口蹄疫一隻豬100公斤，最便宜賣到600元，一隻才賣600元，我們一隻成本要4000元，才賣600元。」 那時宜蘭倒是沒被口蹄疫入侵，只是消費者聞豬色變，豬賣一隻賠一隻，不過許文騰不認輸。牧場第二代許文騰：「人家說，最大的危機就是最大的轉機啊，這句話，也不是啦，其實 也想不到要做什麼了啦，因為在這邊也習慣了啊，而且當初如果說口蹄疫我把這邊放棄掉的話，我爸爸也不會繼續養了。」記者：「就沒有了？」牧場第二代許文騰：「對，就什麼都沒有了。」 還好，留得青山在，一年半以後，他們撐過疫期，不過許文騰知道，光是「撐下去」，已經不夠了，常看日本美食節目的話，大概看過鹿兒島有種美味豬種，肉質纖細又甘美，叫做六白豬。牧場第二代許文騰：「六個地方白，叫六白豬，六白豬，對，這種豬本身就是又矮又短又肥，矮肥短，每一天都這樣子。」