冷冷冬天，很多人連甜點也喜歡吃熱的！除了熱呼呼的甜湯、豆花、燒仙草，西式甜點也越來越多做熱的！像日系甜甜圈業者就引進「熱甜甜圈」，消費者點了之後，要微波爐加熱一下再上桌，吃起來又軟又綿。還有歐系麵包店會賣的「香蕉蛋糕」，也有不少人買回家後喜歡烤一下，讓口感更軟。甚至，鐵板燒業者也推「熱起司蛋糕」，不同於咖啡店，起司蛋糕從冷藏櫃拿出來直接上桌，熱的起司蛋糕兩面都要煎得焦黃。
鍋鏟在鐵板上，快速移動，將油集中，正中央在煎的不是生鮮食材，而是一整塊「起司蛋糕」，米白色的起司蛋糕，煎得兩面焦黃，就準備上桌，不加多餘調味料，吃起來外層酥脆，內層溫熱，口感很綿密。飯店主廚陳春生：「裡面有沾蛋，外層也是麵包粉，那煎起來，它吃起來會比較酥脆，好像是鳳梨酥那種感覺。」
師傅還能變換花樣，改煎香焦，同樣有酥脆外皮，但加熱後的香蕉酸酸甜甜，別有一番滋味，微波爐加熱完成，拿出來的也是甜食，日系甜甜圈引進現在日本很夯的熱甜甜圈。
外型比比看，傳統的熱賣款，圓滾滾造型很飽滿，新的熱甜甜圈，則是比較扁圓，高度2公分左右，中間還微微下凹，口感也大不同。
民眾：「這個(熱甜甜圈)比較軟，很像麻糬。」記者：「所以跟以前的不一樣？」民眾：「不一樣，今天剛好很冷，所以吃這樣溫溫的感覺還滿舒服的。」
就是這溫溫口感，冷冷冬天要成為業者的秘密武器，事實上，去年底業者就引進熱點心，派跟杯子蛋糕，2個月賣20萬個，而且越冷賣越好，寒流報到業績就多1成。
還有這個外型長得像厚吐司，口感紮實的香蕉蛋糕，歐系麵包店有在賣，灰咖啡色的香蕉泥，在蛋糕裡東一塊、西一塊，很多人買回家後，也會進烤箱加熱一下，蛋糕和香蕉吃起來都更軟更香，西式甜點在這個冬天很有溫度。
◤Blueseeds永續生活◢
