直接在顧客面前料理的鐵板燒，考驗師傅的手藝，同時檢驗食材新不新鮮，烤得皮酥肉嫩的烤鴨一口咬下，發出卡滋聲響，跟著Paul一起去品嚐中山區隱藏版美食。
Paul：「各位哈新聞的觀眾朋友大家好，我是生活玩家Paul，今天呢要帶各位觀眾朋友來到中山區，來品嚐各式各樣隱藏在巷弄中的隱藏版美食。」
食材在鐵板上滋滋作響，Paul介紹的第一家是開了快30年的，平價鐵板燒。Paul：「就讓我來跟老闆點個菜囉，老闆可以給我來個A餐嗎？還有加一個，我平常最喜歡吃那個，你知道那道菜喔。」
這麼神秘，Paul哥點的A餐配菜是內含，超大顆鮮蚵的蚵蛋。Paul：「這個鮮蚵呢又肥又美，然後一咬下去呢，整個海的味道就出來了，加上老闆用這種乾煎的手法，再把它壓過、扁過以後呢，它加上外皮又有一層，脆脆的香度然後加上這個蛋的風味，真的是一絕啊。」
至於主食雞排，老闆刻意用乾煎，不加任何醬料的料理方式，直接呈現食材的原味。Paul：「乾煎的不會沒有味道嗎？錯了，如果食材好，吃得到食材的原味的話，其實吃乾煎的配一點胡椒鹽，才能吃出這個雞肉的香甜味。」
老闆還額外招待油花分布均勻，重達8盎司的沙朗牛排。Paul：「一吃下去，那個油香四溢，肉汁四溢。」
吃完鐵板燒，一隻烤得表皮金黃的烤鴨正在等著我們。Paul：「來到中山區，這麼氣派的飯店裡面，沒想到居然有實惠又美味的特殊料理，我們趕快去嚐嚐。」
主廚端上桌的是剛出爐熱騰騰的廣式烤鴨，廚師還會在桌邊，上演解鴨秀，一刀刀片下一片片，金黃酥脆的鴨皮，一旁的Paul哥都看傻眼了。Paul：「廣東烤鴨跟北京烤鴨有什麼不一樣？廣東烤鴨呢，是只吃皮，北京烤鴨呢，是吃皮又帶肉，但是這邊呢，剛才各位看到，師傅幫你片的時候呢，看你想要肉還是只要皮，還是什麼都要，直接跟師傅講，師傅都會幫你片得好好好的。」
會有這麼酥脆的聲音，關鍵就是，鴨子烤完之後，還得用熱油幫牠淋個熱水澡。烤鴨師傅：「一定要等到那個皮慢慢慢慢熱，熱了之後皮就脆了。」
Paul：「卡滋、卡滋、卡茲的聲音，其實就是那個酥皮，薄皮那個鴨皮的酥脆的好口感，然後再加上大麵醬跟小黃瓜，甜的、香的跟這個油氣，整個和在裡面，吃三片、四片、五片都不會膩啊！」
片完皮的鴨子，剩下的鴨肉也沒有浪費。Paul：「哇，一鴨三吃的剩下兩吃，我也要來試看看了。」
帶骨鴨肉和蔥薑一起拌炒，烤鴨第二吃，薑蔥炒鴨肉。Paul：「一般我們吃到烤鴨炒的部分呢，炒的很柴，而且那個肉呢，瘦肉的部分呢，非常非常薄非常非常少，但一口咬下去呢，其實這個鴨呢，肉汁還有還留著。」
烤鴨第三吃，是用鴨架和鴨碎肉燉粥。Paul：「你看它這個米已經燉到都基本上都已經成糊狀膏狀，已經沒有米的形狀，你就知道說它燉的有多爛，真的超好吃的。」
吃完一桌鴨肉料理，今天的美食之旅還沒結束喔。Paul：「各位觀眾朋友看到沒有，我們走到真的是巷弄裡面，真的是隱密到不行的私人廚房這邊來用餐耶，等一下，怎麼會沒開門。」
哇，這下糗了！Paul：「其實呢，它不是沒開，而是這一間料理呢一定要有預約，它才會開門喔，還好今天我有預約，老闆我到了。」
要預約才能吃到的私宅料理，鐵門後面究竟隱藏什麼好料呢？Paul：「話不多說，趕快先來嚐嚐老闆的獨特的私房菜，先來吃蝦子，嗯，各位觀眾朋友，你覺得這個蝦好像是正常的一般蝦，但是牠又多了一個這個老薑的口感，所以吃起來的時候呢，有這個麻油的味道，薑的香味、蒜的甜味，整個融合在這個蝦裡面。」
好吃的關鍵就是使用活跳跳的泰國蝦，撈出池子之後，請牠喝米酒，讓它醉，醉醺醺的蝦子，老闆一一剪掉觸角，調配好醬料之後，再一起下鍋拌炒，蝦殼由藍轉紅，就可以起鍋。Paul：「泰國蝦的蝦頭一定是不能錯過，趕快來看看，到底新不新鮮，吃蝦頭就知道，哇，滿滿的蝦膏啊，各位觀眾朋友，不得了了你看，整個流下來，鮮甜的口感，加上蝦膏裡面的香味，整個爆漿在我的口腔裡面。」
第二道私房菜，老闆先用大火把牛肉炒熟，接著放入辣椒和辛香料，拌炒後先燉40分鐘，再慢火悶1小時，川味紅燒牛腩上桌。Paul：「一進去以後，那個肥瘦的咬下來的口感呢，全部在你的嘴巴裡面蹦開來，裡面還有八角的香味，番茄的甜味，然後再加上牛肉這個肉味，整個融合在一起，光這個啊，就可以配一碗的白飯。」
最後一定要來一碗，山當歸老母雞湯，一整隻老母雞使用冷水川燙法，燉6小時，熬出來的雞湯加上山當歸提味，喝起來相當清甜。Paul：「中國人都喜歡用喝湯來做結束，今天帶各位哈新聞的觀眾朋友，吃了這麼多中山區的隱藏版美食，那我就不多說，繼續喝我的雞湯，也跟各位觀眾朋友說再見了。」
