-
再下一城！ 3C龍頭吃下水餃店4成股權
現在逛3c賣場，不再只是逛街而已，還能吃美食，繼引進豬排店和甜點店之後，3C通路龍頭燦坤又吃下連鎖水餃店40%的股權，並且發下豪語，計畫在10年內發展20個餐飲品牌，就連賣鞋子的La new，也賣起家電和玩具，而紡纖起家的大魯閣，因為投資棒球打擊場，也計畫在兩岸開設複合式商城，大搶休閒娛樂財。2013/10/23 11:54 -
油鍋熄火？餐廳沒薯條 速食店款充數
到餐廳點薯條，上桌的卻是速食店薯條，可能會讓很多人不能接受，台北就有民眾遇到這樣狀況，在連鎖豬排餐廳點薯條，餐點上桌後，發現怎麼跟過去吃的不一樣，詢問後，服務人員才說明，其實是時間太晚，油鍋已經熄火，臨時買了速食店的薯條來代替，儘管業者回應是出自於服務善意，也沒收取費用，但沒有事先告知，讓消費者覺得不舒服。2013/10/03 12:51 -
【好吃一點訣】日式炸豬排！肉厚1.5公分 幸福的祕訣
你知道日式炸豬排至少要有1.5公分厚嗎？在高雄，餐廳主廚特別前往日本取經，學習日式炸豬排，精選的里肌肉，得先加以按摩之後，再調味沾粉油炸，每一塊肉都重達150公克，還要有1.5公分的厚度，說這樣吃起來，才會厚實有嚼勁，讓人有幸福的感覺。2013/09/30 11:29 -
〈獨家〉搶松車通勤客！ 豬排、Pizza店推餐盒
台鐵便當一年可創千萬商機，所以台北車站的美食街餐廳，商家都紛紛推出外帶餐盒，力拚台鐵，現在連松山車站也開始跟進，連鎖豬排店把豬排套餐作成餐盒，一份200多元，一天也能賣快20份，Pizza餐廳則是推9吋Pizza套餐，而且平日免費送飲料和沙拉，搶松山每天3到5萬的通勤客，讓民眾除了便當之外，有不一樣的選擇。2013/07/09 14:13 -
熟成多30天！ 3C通路「賣豬排」搶市
前陣子日式豬排品牌進軍百貨，再次吸引大家注意力，而繼甜點品牌後，3C通路也選上日式豬排品牌搶餐飲大餅，但其實以市場來看，豬排並沒有比最近新興起來的拉麵等料理來得夯，業者盤算的是，豬排對台灣人的「親切感」，讓他們要用既有通路，在北中南各地快速展店，不過為了讓自家產品跟市場上的連鎖日式豬排品牌做區隔，他們以日式傳統為基礎，醬汁口味微調，食材全都來自台灣。2013/07/06 14:11 -
糞土變綠金！ 養豬排泄物加值變能源
彰化縣養豬數量佔全台前三大，豬隻排泄物以前為人詬病，但最近縣政府和國際水利環境學院以及台灣大學合作，打造一個豬糞尿再生利用的試驗研究場，「東螺創新加值園區」，成功把豬糞尿轉換成沼氣、水和有機肥，糞土變成綠金資源。2013/06/26 00:30 -
自願離職？爆空軍餐廳浪費 廚工只做2天
空軍屏東基地內的地勤餐廳，每餐供應2500名官兵用餐，卻被廚工爆料平均卻只有700、800人吃，沒吃完的豬腳、雞腿和豬排等餐點，被當垃圾倒掉，但軍方否認浪費，強調是官兵因為天氣熱、食慾不佳，今天傳出爆料的廚工已經被開除，外包的餐廳說，廚工才來工作兩天，就自己離職，而且業者還發現，他竟然還偷餐廳的食材！2013/06/14 11:41 -
豬腳大半當垃圾 廚工踢爆空軍浪費
空軍屏東基地，被李姓廚工指控糟蹋食物！外包廚工投訴說，基地內的地勤餐廳，每餐供應2500名官兵用餐，平均卻只有700、800人，沒吃完的豬腳、雞腿和豬排等餐點，竟然被當垃圾倒掉，真的很浪費，不過軍方否認浪費，說每天是2250人用餐，剩餘過量，可能是當天天氣太熱，官兵食慾不佳！2013/06/13 12:41 -
「燦坤賣吃」 咖啡、甜點、豬排搶3倍毛利！
大家都知道燦坤賣的是3C家電，不過現在卻也跨足賣起甜點了，實際上燦坤早就開始布局餐飲市場，今年年初砸了5千萬入股高雄起家的連鎖咖啡店，接著號稱遠從日本請來甜點大師合作，開了甜點餐廳，預計6月初開幕，甚至6月下旬還將進軍日式豬排餐廳，光是上半年就有3個餐飲品牌，燦坤算盤打的精，就是因為賣3C毛利只有1到2成，但賣咖啡甜點毛利就能提升到7成。2013/05/28 17:51 -
〈獨家〉豬排跨業賣「厚鬆餅」 東區肉搏戰，業者？
鬆餅還能變出什麼花樣？日本今年開始流行「厚」鬆餅，像速食店賣的美式鬆餅，只不過厚度是好幾倍，現在被連鎖豬排業者給引進台灣，跨足鬆餅市場，地點卻選在競爭已經很激烈的東區，附近光是主打鬆餅的業者，就有5、6家，其中還包括Super Junior的東海所投資的店，彼此近距離廝殺。2013/05/24 16:06 -
〈獨家〉豬排跨業賣「厚鬆餅」 東區肉搏戰！
鬆餅還能變出什麼花樣？日本今年開始流行「厚」鬆餅，像速食店賣的美式鬆餅，只不過厚度是好幾倍，現在被連鎖豬排業者給引進台灣，跨足鬆餅市場，地點卻選在競爭已經很激烈的東區，附近光是主打鬆餅的業者，就有5、6家，其中還包括Super Junior的東海所投資的店，彼此近距離廝殺。2013/05/23 18:58 -
進口豬肉卡好吃？ 日餐廳用台灣豬
台灣養豬業養出好口碑，高品質的豬肉成為日式料理餐廳進貨的優先選擇，在台灣展店的高級日本料理餐廳，不論是拉麵店還是豬排專賣店，用的通通是台灣黑毛豬，曾在日本開業的師傅就說，台灣豬又甜又沒腥味，品質一級棒，不過台灣人或許對日本豬還是有一絲憧憬，市面上盛行的「松阪豬」其實是指豬頰到豬頸的肉，當然也是在地台灣豬，儘管有個東洋名字，但和日本沒關係。2013/05/03 18:26 -
〈獨家〉「蔣介石帶豬」 日店招牌豬排噱頭
從日本關西起家的知名豬排店，廣告強打是台灣「桃園豬」，還寫據說這種豬大有來頭，是民國38年被蔣介石帶著逃往台灣，足見肉質多鮮嫩肥美，不過農委會駁斥沒這回事，「桃園豬」早在1877年就有先民從大陸帶回，日本老店賣豬排，腦筋動到蔣介石頭上。2013/05/03 18:23 -
〈獨家〉酥脆襯原味 日式豬排「搞創意」拚生存
台灣人愛吃日式豬排，讓每次新有品牌進駐台灣時，總是會掀起排隊熱潮，但業者也私下透露，比起2007年到2009年期間，豬排店百家爭鳴景象，現在相對退燒，但面對個人品牌越來越少，以專賣為主打的日式豬排店因為種類多，口味比較能推陳出新，比較不受到市場上衝擊。2013/03/04 19:19 -
「迫我離職」 杏子豬排員工：受訓變開除
人氣日式料理杏子豬排，在百貨公司的分店，總是大排長龍，但有分店員工投訴，2月底接到公司人事命令，要他們內場人員到其他分店受訓，沒想到3月1日報到，分店主廚卻要他別做了，去拿離職單，就連其他內場的工讀生，接下來也沒被排班表，形同被逼退，事後詢問，分店主廚卻說是這名員工自願離職，雙方各有說法，總公司回應，絕對沒有開除員工，甚至表示為了新分店，最近還再徵人，目前會安排員工協調。2013/03/04 19:17 -
考試前該吃什麼？ 營養家：白飯配納豆
考試前該吃什麼，才能讓考生更集中精神？日本的營養專家建議，吃白飯配納豆，再灑上一點蔥花，可能是最好的選擇，至於日本人為了祈求好運，考前習慣吃的豬排飯，專家說太油膩，恐怕對胃帶來負擔，上考場恐怕會帶來負面影響。2013/02/15 22:38 -
妙！炸物、鳳梨酥搭冰淇淋 搞怪搶市，業者？
日本一間上市公司，旗下有連鎖咖啡店和卡拉OK店，現在業者把觸角伸進台灣，咖啡店選擇台中，開了第一間海外分店。店裡主打商品就是搞怪冰淇淋，有10人份的巨無霸冰淇淋，還有炸雞、炸豬排冰淇淋，走創意路線，不過台中當地也有一間冰店，配料同樣很特殊，有乳酪蛋糕、鳳梨酥等等，一樣超人氣，2間店各有特色，還沒到夏天就掀起冰品大戰。2013/02/04 11:32 -
妙！炸物、鳳梨酥搭冰淇淋 搞怪搶市
日本一間上市公司，旗下有連鎖咖啡店和卡拉OK店，現在業者把觸角伸進台灣，咖啡店選擇台中，開了第一間海外分店。店裡主打商品就是搞怪冰淇淋，有10人份的巨無霸冰淇淋，還有炸雞、炸豬排冰淇淋，走創意路線，不過台中當地也有一間冰店，配料同樣很特殊，有乳酪蛋糕、鳳梨酥等等，一樣超人氣，2間店各有特色，還沒到夏天就掀起冰品大戰。2013/02/01 16:39 -
民調大幅領先 安倍晉三吃豬排求勝
日本國會大選剩下最後2天，不過日本選民似乎已經做出決定，根據日本媒體的最新民調，在野的自民黨很可能以突破半數的270席，重新拿回失去3年的執政權，自民黨主席安倍晉三，也可望第二次成為日本首相。2012/12/14 19:53 -
〈獨家〉不用煎烤改油炸 炸牛排外酥內軟，業者？
天婦羅在日本料理中相當有特色，台灣人也喜歡吃炸的食物，而且什麼都能炸，像南投鹿谷產茶，有餐廳就炸烏龍茶葉，吃起來酥酥脆脆像點心，台中的逢甲夜市，有炸魷魚包海鮮燉飯還有炸牛排，外觀和炸豬排很像。2012/11/22 14:45 -
〈獨家〉不用煎烤改油炸 炸牛排外酥內軟
天婦羅在日本料理中，相當有特色，台灣人也喜歡吃炸的食物，而且什麼都能炸，像南投鹿谷產茶，有餐廳就炸烏龍茶葉，吃起來酥酥脆脆像點心，台中的逢甲夜市，有炸魷魚包海鮮燉飯，還有炸牛排，外觀和炸豬排很像。2012/11/19 19:46 -
炸豬排、煎餅塔強調「厚切」 成美食趨勢
經濟不景氣，最近很多美食都以厚來強調份量，像是擁有許多學生族群的逢甲商圈，最近有店家賣的炸豬排有2-3公分厚，一塊豬排份量就可以抵一餐，還有美式餐廳推出煎餅塔，3大塊煎餅疊在一起，上面還有奶油和冰淇淋，很有飽足感。2012/11/01 19:21 -
〈獨家〉「假」豬排撐門面 食物模型千萬商機
什麼美食看得到吃不到？就是食物模型，擺在餐廳或美食街門口的食物模型，就像是餐廳門面的化妝師，但你不知道的是假模型比真食物要貴上好幾十倍，30元皮蛋豆腐模型要1000元、燙青菜要1300元，業者說，儘管模型單價高，卻能呈現出真實原貌，像最HOT的日式豬排飯就一個月就要做50份。2012/10/19 19:13 -
半煎到炸！排骨歷史50年 台日式PK搶市
台灣坊間的排骨，從民國50年逐漸發跡，從原本半煎半炸，演變到後來用炸的或滷的，全是為了求速度，跟日式豬排比較起來，台式排骨先醃漬再油炸，比較入味；日式豬排炸過再調味，深受年輕人歡迎，連速食店業者也推「豬排堡」，緊追這股「排骨風潮」。2012/10/09 19:20 -
〈獨家〉用餐碰壁！百貨餐廳「拒客排隊」惹民怨
哪有業者不願讓客人排隊？台北市某百貨美食街的日式豬排餐廳，不到晚間7點，就先拒絕民眾排隊，擺出告示寫著「候位人數已超過，明日請早」，很多民眾經常到了現場才碰壁，滿腹怨氣，原來，業者為了配合百貨準時關店規定，不僅最後點餐時間更加提前，再加上排隊人潮爆滿，不得已才拒絕民眾排隊，把生意往外推，而且想吃美食就有拿號碼牌、留電話或者現場排隊等潛規則，沒弄清楚，很可能還沒吃，就已經氣飽了。2012/07/22 19:08
廣告
