什麼美食看得到吃不到？就是食物模型，擺在餐廳或美食街門口的食物模型，就像是餐廳門面的化妝師，但你不知道的是假模型比真食物要貴上好幾十倍，30元皮蛋豆腐模型要1000元、燙青菜要1300元，業者說，儘管模型單價高，卻能呈現出真實原貌，像最HOT的日式豬排飯就一個月就要做50份。
食品模型製作師：「那我這上面要用什麼上色，我覺得就直接用顏料上色。」
製模、上色，小小的5坪工作室裡就擠了5個員工，每個人手上都是一道讓人垂涎欲滴的料理，只是能看不能吃，因為全是模型，逼真的外觀，又能持久擺放，製作不只難度高，價格也超乎你的想像。
必點小菜皮蛋豆腐，外面一盤35元，模型要1000元；燙青菜多了滷肉裝飾，做一個要1300元，這價格在老闆剛創業的時候，嚇壞不少人，前2年每個月虧20萬，後來百貨地下街開始做食品模型，帶動產業商機，生意好轉，最高月收入百萬，現在平均也有80萬，等於1年有將近千萬營業額。
現在最HOT的炸豬排飯，1個月他至少要做50份，平均單價3到4千，還是有店家願意花錢。業者陳建安：「(客人)眼睛先看了(模型)以後，就覺得這東西滿好吃的，就會上去(店家消費)。」
隨著台灣飲食文化越來越多元，72歲的老師傅陳建安，本來就是做餐飲的，57歲到日本學習，59歲回台創業，鬍鬚張魯肉飯、三商巧福、黃平洋便當店等，都是他的客戶，雖然一個模型的製作費用比真的食物貴上好幾十倍，但食物模型就像一份立體的菜單，不只能讓客人駐足，也能替店家吸引更多的商機。
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