經濟不景氣，最近很多美食都以厚來強調份量，像是擁有許多學生族群的逢甲商圈，最近有店家賣的炸豬排有2-3公分厚，一塊豬排份量就可以抵一餐，還有美式餐廳推出煎餅塔，3大塊煎餅疊在一起，上面還有奶油和冰淇淋，很有飽足感。
剛炸好的豬排切成塊，發出卡滋卡滋聲響，這豬排除了炸到金黃酥脆，還帶有一定厚度，至少2-3公分，放在高麗菜絲上頭，再淋上沙拉醬和玉米、火腿等蔬菜，整個便當盒都快被填滿。
炸豬排店家：「學生都很愛，因為1份65元就可以吃飽(當正餐)。」
超厚豬排在逢甲商圈開賣，店家選用的是里肌肉部位，還沒炸之前就有1公分厚，裹上麵包粉油炸之後，厚度又多了將近1倍，但商圈附近強調「厚」的美食，不只這一家。
卡士達奶油塗在煎餅上，光疊2層不夠，再疊上第3層，上桌前再擠上一整圈的奶油，以及一球冰淇淋、巧克力醬，這一大盤足夠2到3個人吃。消費者：「份量非常多，吃不完，而且很像美國的口味。」
厚切美食有中式、有西式甚至還有法式風味，另家店選用美國進口的波特貝勒菇，每一朵都比拳頭還要大，直徑有11公分，是一般香菇的3倍大，廚師拿來先煎再烤，做成燉飯料理，乍看之下，還會誤以為是漢堡。
厚切美食不只在份量上吸引人，在不景氣中，也成了一種料理趨勢。
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