考試前該吃什麼？　營養家：白飯配納豆

考試前該吃什麼，才能讓考生更集中精神？日本的營養專家建議，吃白飯配納豆，再灑上一點蔥花，可能是最好的選擇，至於日本人為了祈求好運，考前習慣吃的豬排飯，專家說太油膩，恐怕對胃帶來負擔，上考場恐怕會帶來負面影響。</p>

2月是日本的考季，大考前一天，考生們都吃了些什麼？考生：「昨天吃了蕃薯。」記者：「有自信嗎？」考生：「沒怎麼有，昨天晚上吃了豬排飯，要贏啊，考試也是。」

豬排飯在日文叫「KATSUDON」，KATSU是勝的意思，所以連安倍晉三在選前，都得吃豬排飯求好運。日本首相安倍晉三：「好，我要豬排飯，今天不要豬排咖哩，要豬排飯。」

只是看在營養學家眼裡，這可不是個好選擇。營養專家：「考試前一天吃豬排飯，是不太推薦的飲食習慣。」

原來豬排飯裡的豬排，會吸收大量油脂，造成消化困難。營養專家：「炸豬後腰肉的話，油份大概和50公克的奶油一樣，竟然會停留在胃裡12個小時。」

不過考試當天，最重要的營養來源，還是白米飯，因為只有糖份，才能是腦的能量來源，所以專家建議，在考試前2到3個小時前吃最適合。

NHK記者：「和白飯一起吃，比較有醒腦效果的是梅干，還是納豆到底是哪個？」營養專家：「考試當天推薦的是納豆，因為有豐富的維他命B1。」

納豆裡的維他命B1，會促進人體的醣代謝，如果再加上一點蔥花，讓大蒜素起作用，可以讓糖份的吸收更快速，至於專家建議的大考早餐，內容包括了白飯、納豆、醬菜、烤魚、味噌湯和水果。

如果非要吃豬排飯不可，專家建議這樣做，先把麵包粉煎熟，裹上豬肉後，請記得別用炸的，改用烤箱用烤的，這樣的豬排很美味，卻少了油膩的負擔。</p>