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週三下探13度！ 「補過頭」小心食道逆流
今天開始，全台溫度驟降，因為冷氣團南下，入夜後全台低溫都只有15度左右，週三北部更下探13度，而天氣冷，民眾吃火鍋暖身，尤其進補的薑母鴨和麻辣鍋，要當心吃過量，最近臨床發現，因為吃鍋而「胃食道逆流」的病例有增加趨勢，醫師提醒，吃六分飽最恰當。2012/12/04 12:50 -
薑母鴨真補？台生研究 當歸+生薑增免疫
冬天吃薑母鴨，真的能進補嗎？慈濟大學醫學生研究，當歸加生薑能讓白老鼠體內的大腸菌數下降，顯示能促進免疫力，中醫師指出，料理加老薑可以補氣血，生薑因為薑黃素少，比起老薑，更適合胃不好的人食用。2012/12/02 13:08 -
天寒火鍋夯！排薑母鴨 晚餐變宵夜
今天氣溫下降，晚間最冷出現在淡水，只有12.6度，台北市區也只有13度，晚上很多人跑去吃熱呼呼的鍋，像是有薑母鴨店，得要排1個多小時才能進去，還有麻辣鍋店，晚上直接翻桌2輪，賣鍋類的店家，生意強強滾。2012/11/27 00:03 -
天不冷！薑母鴨少賣1月 厚大衣難銷
今年出現「晚冬」的趨勢，連帶使得冬季禦寒、進補等相關產品，銷量都受影響，尤其百貨服飾類，業績較去年下滑5%-10%，不但冬天的衣服晚了2個星期上架，厚重大衣也不好賣，改推風衣或針織品，同樣受影響的還有火鍋店，翻桌率明顯下滑，「營業半年，休息半年的」薑母鴨，今年晚了1個月開張，來客數也明顯減少。2012/11/20 12:27 -
〈獨家〉天冷暖鍋夯！ 單人份PK涮薑母鴨
東北季風持續增強，越晚會越冷，氣象局也下修低溫預測，北台灣下探15度，濕冷天氣帶動火鍋店業績，有趣的是，就連涮涮鍋店也賣起薑母鴨，還有店家主動幫客人省錢，原本主打1千多元的雙人套餐暫時擺一邊，現在改向客人推薦低單價的個人鍋，順利衝高翻桌率。2012/11/17 19:02 -
立冬「進補」 薑母鴨、羊肉爐現排隊人龍，業者？
7日是農曆的立冬，民眾習慣這個時候要「進補」，晚間不管是薑母鴨還是羊肉爐店家，都湧進排隊人潮，業者表示從晚餐時段就一直忙到9點多，都沒時間喘口氣，民眾趁著天氣轉冷，吃點溫補料理暖暖身，也讓業者生意比起平常時段都成長了4成。2012/11/08 20:48 -
立冬「進補」 薑母鴨、羊肉爐現排隊人龍
7日是農曆的立冬，民眾習慣這個時候要「進補」，晚間不管是薑母鴨還是羊肉爐店家，都湧進排隊人潮，業者表示從晚餐時段就一直忙到9點多，都沒時間喘口氣，民眾趁著天氣轉冷，吃點溫補料理暖暖身，也讓業者生意比起平常時段都成長了4成。2012/11/07 23:20 -
〈獨家〉補冬未到價先調 薑母鴨悄漲10%
受到東北季風以及鋒面影響，天氣開始轉涼，而下週三就是24節氣當中的「立冬」，很多民眾也準備開始進補，但就在這個時候，卻有民眾發現補冬常會吃的薑母鴨，價格已經悄悄上漲，有店家從原先1份250元調漲成280元，漲幅大約1成左右，業者說，因為紅面番鴨的產量減少，加上必用老薑、麻油，原物料都調漲價格，反映成本，不得以才會調漲售價。2012/10/30 19:23 -
〈獨家〉「新舊店先並存」 老店搬家留客術
業者租店面做生意，如果業績強強滾，難免遇到房東要漲店租，只好被迫搬家的情形，但如果已經都做出知名度，就怕搬家之後，客人也跑了，該怎麼留客呢？台北市一間薑母鴨店也遇到同樣狀況，但他們不另闢新店址，而是直接併到另一間分店，不過，因為業者讓2間店「同時存在」，先讓消費者留下印象，再把本店搬到分店「合併」，順帶把本店的老顧客一起帶過來分店，發揮加乘效果。2012/10/18 19:16 -
吳伯雄宴陳雲林 阿基師掌廚請吃肉圓
大陸海協會長陳雲林率藝術訪問團抵台，要進行10天的藝術交流之旅。中國國民黨榮譽主席吳伯雄今晚設宴，由廚師「阿基師」掌廚，端出彰化肉圓、薑母鴨，要讓陳雲林嚐嚐夜市裡的台灣味。2012/09/11 23:37 -
〈獨家〉大熱天照吃薑母鴨 店面發扇應戰
薑母鴨是冬天進補聖品，但有薑母鴨店大熱天開張，消費者照樣捧場，氣溫高加上爐火不停燃燒，店裡只裝吊扇、完全沒冷氣，整屋子客人邊吃邊飆汗，有人穿著細肩帶來吃，還有的自備毛巾擦汗，太熱時店家會發送手搖扇，請客人自行搧風，從中醫觀點來看，薑有排汗降溫功能，不少民眾都說，邊喝熱湯邊流汗，覺得好過癮。2012/08/12 19:37 -
得不償失！聞香偷鄰「薑母鴨」 罰18萬
一鍋薑母鴨竟然要價18萬元！台東一名婦人聞到薑母鴨的香味難以抵擋，竟然就潛入鄰居家，將整鍋薑母鴨偷走帶回家享用，現在被法官判刑6個月，易科罰金18萬元，得不償失。2012/06/25 12:38 -
剛吃完薑母鴨 27歲女中風猝死！
現代人飲食越來越高油高鹹，而且常常一忙就不運動，又晚睡，讓國內十大死因之一的「腦中風」，現在更有年輕化的趨勢，新北市一名27歲的女性，頭痛已經2、3天，在深夜跟男友吃完薑母鴨返家後，剛結束親密行為，就突然腦出血送醫不治，醫生推估是腦血管病變，可能飲食習慣不注意，又忽略頭痛徵兆，造成遺憾。2012/04/08 12:01 -
薑母鴨+燒酒蝦 「海陸混吃」正流行
冬天最受歡迎的薑母鴨，現在流行「雙拼」吃法！就是在薑母鴨鍋裡加入泰國蝦，湯頭除了鴨肉香還有鮮蝦味，喝起來鮮甜不膩，據說這種新吃法，在雲林沿海地區逐漸傳開來，現在更有薑母鴨店看準「混吃」商機，打算在菜單裡增加泰國蝦，招攬客人。2012/03/14 13:50 -
〈獨家〉無酒無麻油 越南薑母鴨香料取勝
傳統薑母鴨裡面一定有麻油跟米酒，不過高雄市有一間薑母鴨，湯頭卻看不到這2種配料，因為老闆娘賣的是越南薑母鴨，除了老薑外，湯頭還加了各種香料以及越南豆腐乳，就連鴨肉也得事先醃製，喝起來口味鮮甜，而且同樣能達到暖身的效果，重點是還不用怕遇到酒測。2012/02/07 20:02 -
吃補相撞！薑母鴨撞燒酒雞 酒測超標
冬天吃補要注意酒精值有沒有超標，台中市一名男子吃了全酒的薑母鴨，傍晚開車回家，和一名騎機車的婦人對撞，她向警方表示，下午在娘家吃了半水半酒的燒酒雞，結果兩人酒測值0.64和0.63毫克，都超過標準值0.55，被移送法辦。2012/01/10 12:32 -
北部僅10度！ 寒流發威薑母鴨店擠爆
寒流發威，今天晚上在桃園、新竹、苗栗溫度都都在10度以下，北部山區溫度更只有平地的一半，由於天氣實在太冷，也讓火鍋、薑母鴨業者大發利市，生意增加2到3成，連加入湯底的青菜和丸子，到晚餐時間也都賣光光，根本來不及備貨。2012/01/04 23:19 -
米酒也有Light版？ 濃度不足灌水被揪
這幾天溫度又要下探10度左右，天氣越冷，想進補的民眾就越多，而想要補身體，大家都會使用米酒，只是新北市政府抽驗市售6款米酒，發現有4款酒精濃度與標示不同，不合格率高達67%，甚至有業者的酒精濃度，只有標準值的3分之1。就有烹調薑母鴨的師傅説，低酒精的米酒價格和紅標料理米酒差不多，但想煮出同樣的香氣，得多用幾瓶，反而更傷成本。2012/01/02 12:25 -
藥膳進補73歲得子 中醫：視個人狀況
時序邁向冬令，天然的藥膳食補，像是加入中藥材的羊肉爐、薑母鴨等等，都是民眾冬天養生的選擇，新北市甚至有一位高齡73歲的伯伯，每天吃藥膳羊肉爐，去年又跟太太生下小女兒，高舉20磅重的啞鈴也沒問題，強健體魄不輸年輕人；不過中醫藥局表示，儘管這樣的藥方很養身、補腎，但是不是可以讓老人生子，還是要看個人身體狀況。2011/12/20 12:40 -
〈獨家〉黃鱔魚燉牛蒡 日「窮人火鍋」營養足
冬天袪寒，羊肉爐、薑母鴨是很多人的選擇，但在苗栗一間餐廳，推出的卻是「牛蒡人蔘燉黃鱔火鍋」，這道料理源自於日本，因為日本鄉下的田園裡，容易抓鱔魚，再加上自己種的牛蒡燉煮就可以，養份很充足，做月子或生病時，常常被煮來吃，因此在日本，又被稱為「窮人火鍋」。2011/12/19 19:47 -
羊肉爐最燥熱 口乾舌燥易上火
冷氣團一波接著一波報到，天氣冷颼颼，不少人會趁這時候好好進補，暖和身子，不過中醫師要提醒大家，進補最好還是按體質，像薑母鴨、麻油雞可以暖胃，但如果感冒發炎就不適合；而羊肉爐則是很燥熱，適合四肢冰冷的民眾；至於十全大補湯，一般人以為很溫和，但有慢性疾病、婦科腫瘤的民眾最好避免。2011/12/10 18:24 -
〈獨家〉一週吃4次麻辣鍋 眼睛血管爆裂
天氣逐漸轉冷，許多人都喜歡冷颼颼的天氣裡吃麻辣鍋或是薑母鴨，不過小心，過量可能對導致眼睛結膜下出血；一名20多歲的男子就是因為長期戴隱形眼鏡，眼睛已經慢性發炎，一星期還吃了4次的麻辣火鍋及薑母鴨，又燙又辛辣的口味造成血管擴張破裂滲血，醫生提醒如果反覆發生，凝血功能可能會出問題，進而壓迫到視神經，影響眼睛功能。2011/12/07 18:40 -
〈獨家〉用「蒸」的薑母鴨！ 10多種中藥熬湯溫補
冬天很多人喜歡吃薑母鴨，但又怕吃完太燥熱，雲林一家薑母鴨業者獨創用老甕蒸薑母鴨，主打「溫補」，業者說，麻油爆老薑，炒香鴨肉後，就裝進老甕裡蒸煮，之後再加入10多種中藥材熬煮的高湯，這甕薑母鴨用蒸的，不僅不燥熱，鴨肉煮到軟爛，連老人家也咬的下去。2011/12/04 13:39 -
補過頭！女週啖薑母鴨3次 「痘」花滿臉
天氣一冷，很多人都會想吃薑母鴨或者麻油雞之類的驅寒，不過這種高熱量的食物，不只可能讓身材變形，還會因此長痘痘！台北有名22歲的女子，家就住在薑母鴨店的隔壁，每個禮拜都吃至少3次，沒想到2個禮拜下來，雙頰甚至到頸部，都長滿痘痘，而且都嚴重發炎，醫生建議皮膚油脂分泌旺盛的民眾，這類有酒精又有麻油的燥熱食物，頂多一個月吃一次，而且盡量別喝湯，否則補過頭，難保不會滿臉豆花。2011/11/28 12:48 -
鵝肉耶誕大餐 3道DIY成本500元
天氣變涼了，薑母鴨的生意特別好，但你吃過薑母鵝嗎？師傅說，鵝的脂肪比鴨更多，口感其實更肥美，為了推廣吃鵝肉，台中市下午有場活動，免費發送200碗薑母鵝，師傅還現場示範，教民眾做鵝的耶誕大餐。2011/11/26 17:57
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